Pada musim panas, ais adalah salah satu rahmat terbesar untuk terus meminum minuman kegemaran anda tanpa berpeluh atau membakar lelangit anda. Pada musim sejuk ia biasanya digunakan dalam minuman ringan atau minuman beralkohol, tetapi pada musim panas kita boleh menambahnya ke dalam teh atau kopi tanpa dipandang pelik.
Menurut Persatuan Pengilang Ais Makanan Kebangsaan, setiap orang Sepanyol menggunakan kira-kira 10 kilo ais setahun. Tetapi dari mana ais itu? Adakah ia buatan sendiri atau dibeli di pasaran saham? Saya pasti anda tidak pernah mempertimbangkan jika terdapat perbezaan antara kedua-duanya atau jika satu lebih baik daripada yang lain. Hari ini kami menghapuskan keraguan anda.
Apakah beg ais?
Biasanya, kiub jenis ini dimakan di hotel atau apabila anda makan malam di rumah dan anda tidak mempunyai mesin ais untuk tetamu yang begitu ramai. Ais boleh menjadi penting untuk merosakkan mana-mana minuman jika rasanya pelik, jadi untuk mengelakkan rasa tidak menyenangkan, ramai orang memilih untuk pergi ke pasar raya atau stesen minyak untuk mendapatkan beg ais kiub untuk mengelakkan mereka daripada masalah.
Menurut OCU, itu boleh menjadi pilihan yang bagus. Analisis lebih daripada dua puluh beg yang dibeli di pertubuhan di Madrid dan Alicante telah dijalankan, dan tiada masalah kebersihan atau keselamatan dikesan dalam mana-mana daripadanya. Malah, walaupun banyak peti sejuk mengandungi beg yang pecah, tidak ada yang mempunyai ais yang mempunyai sejumlah besar mikrob atau mikroorganisma yang berbahaya kepada kesihatan. Sebaliknya, ia telah disahkan bahawa kiub ais adalah bersih dan tidak memberikan rasa pelik.
Walau bagaimanapun, kedai berhampiran dengan rumah, pembekal ais dan proses pembuatannya memainkan peranan penting di sini. Tidak semua beg kubus atau blok adalah sama. Jika kita membeli beg dari kedai di mana ais telah dibuat di bilik belakang dan dibawa keluar dalam beg generik, risikonya mungkin lebih tinggi.
Malah, ia boleh menjadi buruk. Oleh kerana ia adalah sejenis makanan sejuk beku, ais boleh menjadi tercemar dengan bakteria, daripada Salmonella dan E. coli kepada Hepatitis A, yang boleh menyebabkan penyakit. Tetapi kita jarang memikirkan pengambilan "makanan" ini sebagai kemungkinan penyebab penyakit bawaan makanan.
Adakah ia sama seperti melakukannya pada mesin?
Jika kita memikirkan mesin ais berdiri bebas sebagai cara untuk mendapatkan kiub, kita perlu berfikir semula, kerana ia datang dengan satu set batasan.
Mesin ais tidak mempunyai akses kepada aliran air yang berterusan. Jadi ia mesti diisi semula secara manual setiap kali kehabisan. Di samping itu, kerana ia tidak disejukkan, mesin juga lebih mudah terdedah kepada suhu luaran. Meletakkannya pada suhu tinggi atau dalam cahaya matahari langsung boleh melambatkan proses pembuatan, mengurangkan saiz kiub ais, atau menyebabkan ais dalam kiub mencair lebih cepat.
Sebaliknya, mesin tidak boleh menyimpan ais apabila ia telah dihasilkan. Sebaik sahaja ais meluncur ke dalam bakul, ia mula mencair. Jika tidak dikeluarkan, ia akan mengalir semula ke dalam takungan dan disedut ke dalam pam air untuk membentuk kiub ais yang baru.
Apakah ais buatan sendiri?
Kiub ais yang kami buat di rumah dibuat dengan air paip; berbanding dengan perindustrian, yang dinyahmineral untuk mengurangkan kekerasannya dan menjadikannya lebih sesuai untuk dimakan. Di samping itu, beg-beg ini dikeringkan dengan a letupan udara sejuk untuk memastikan ia tidak melekat antara satu sama lain atau pada plastik. Walau bagaimanapun, mereka yang kami buat di rumah tidak tertakluk kepada sebarang jenis proses. Dan di situlah letak kuncinya.
Adalah penting anda mengawal kualiti air, memastikan ia adalah boleh diminum dan ia tidak mengandungi virus, bakteria, patogen, sebatian organik atau bahan kimia. Juga, anda perlu menyimpan kebersihan bekas dan berhati-hati semasa mengendalikan. Ia adalah yang terbaik untuk digunakan acuan silikon besar untuk membuka acuan kiub dengan lebih cepat.
Jelas sekali, tidak disyorkan untuk meletakkannya di tempat yang sama dengan daging atau ikan, kerana ia boleh menyerap rasa. Bayangkan teh berperisa daging lembu.
Mana yang lebih baik?
Membeli ais yang dibeli di kedai daripada pengilang yang diperakui nampaknya seperti pilihan terbaik sekarang. Terdapat beberapa perkara yang menjadikan ini lebih baik:
- Tahap tinggi. Pembekal yang tergolong dalam keluarga IPIA memastikan pembungkusan dalam apa jua bentuk (beg kiub atau blok) sentiasa dibuat dengan air yang ditapis dan dihasilkan dalam persekitaran gred makanan (tidak disentuh oleh tangan manusia) untuk produk makanan yang selamat dan mampan. higienis untuk pengguna.
- Tempoh yang panjang. Kaedah pembekuan yang digunakan oleh pembuat ais berbungkus akhirnya mempengaruhi kadar di mana ais mencair. Sebagai contoh, ais buatan sendiri cenderung mencair lebih cepat disebabkan oleh kehadiran gelembung udara kecil yang terperangkap dalam ais. Juga, kiub pepejal sempurna yang hanya diisi dengan molekul air akan mempunyai kristal yang sangat kecil dan akan mengekalkan suhu rendahnya lebih lama.
- rasa sedap. Air suling tulen apabila dibekukan dengan cepat menghasilkan kiub ais yang jernih, tidak berbau dan tidak berasa. Itu adalah satu kelebihan yang besar untuk peminat minuman campuran, atau sesiapa sahaja yang hanya mahu minuman sejuk mereka rasa betul-betul seperti yang dimaksudkan. Ketulan ais ini tawar, muat dalam mana-mana gelas, dan kelihatan cantik.
Jadi apabila ia datang untuk membuat atau membeli, beli ais berkualiti dari peruncit Adalah pilihan terbaik. Pada pandangan pertama, pengeluaran rumah mungkin kelihatan murah dan mudah untuk digunakan, tetapi ia gagal apabila ia berkaitan dengan kualiti, rasa dan skala. Sebaliknya, membeli ais yang memenuhi piawaian adalah pilihan yang bijak.
Kali seterusnya kita memerlukan ais, adalah disyorkan untuk mengikuti langkah-langkah berikut:
- Pergi ke pasar raya, kedai serbaneka atau peniaga besar-besaran.
- Pastikan pembekal disahkan. Cara paling mudah untuk mengesahkan ini ialah meletakkan label, nama pengilang, alamat dan nombor telefon pada pek ais yang dibungkus. Label juga mesti menunjukkan jumlah bersih ais.
- Kami akan memastikan beg itu dimeterai dengan baik. Ikatan kord bukanlah pengedap yang baik untuk ais yang dibungkus.