Cendawan adalah makanan yang muncul di pelbagai tempat, bukan hanya di sudut lembap dan gelap. Anda boleh menemui pelbagai jenis bentuk, saiz dan warna, tetapi cendawan perubatan adalah salah satu trend makanan baharu yang paling hangat di kedai makanan kesihatan, malah di media sosial.
Sejujurnya, kami tidak bercakap tentang cendawan putih yang dihiris biasa yang anda beli di pasar raya untuk menambah telur dadar pagi anda atau pizza vegetarian; kita merujuk kepada spesies kulat tertentu seperti cordyceps, reishi dan chaga (yang tumbuh di dalam hutan tebal). Ada yang berpendapat cendawan jenis ini mempunyai manfaat perubatan yang kuat (saya tidak bercakap tentang "perjalanan astral").
Selama berabad-abad, cendawan telah digunakan dalam perubatan Cina dan Jepun, tetapi dunia Barat hanya kini mula memberikannya sedikit kaitan. Penyokong makanan ini membuat dakwaan besar tentang "kuasa" cendawan perubatan, seperti ekor merak dan surai singa, yang nampaknya meningkatkan imuniti, tumpuan mental, tidur yang lebih nyenyak dan risiko yang lebih rendah daripada beberapa penyakit termasuk kanser dan diabetes.
Biasalah ramai atlet berani mengambil "makanan super" yang dikagumi selama bertahun-tahun. Satu-satunya objektif yang mereka kejar adalah untuk meningkatkan prestasi mereka dalam latihan. Sebagai contoh, Cordyceps sedang dipasarkan kepada atlet yang suka bersenam secara kerap untuk mengeluarkan peluh, kerana ia memastikan peningkatan stamina dan masa sebelum keletihan.
Apakah pendapat sains tentang kulat ini?
Secara umum, tidak banyak kajian tentang kulat, dan kebanyakannya datang daripada penyelidikan tikus dan tabung uji. Adalah menarik untuk menjalankan lebih banyak penyelidikan dengan manusia dan atlet untuk mendapatkan kesimpulan yang lebih kukuh. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kajian yang agak menarik tentang makanan ini.
Contohnya sebuah studio Itali melibatkan tujuh penunggang basikal amatur, dan mendapati bahawa mengambil suplemen kulat selama tiga bulan membuatnya atlit lebih baik menyesuaikan diri dengan tekanan oksidatif Senaman. penyiasatan lain, yang diterbitkan dalam Journal of Dietary Supplements, menunjukkan bahawa orang yang mengambil 4 gram campuran cendawan ubat setiap hari dalam tempoh tiga minggu mengalami peningkatan kecergasan fizikal, seperti VO2 maks.
Satu lagi kajian baru-baru ini mendapati bahawa cendawan, terutamanya yang seperti maitake, kaya dengan beberapa antioksidan seperti glutation. Antioksidan ini boleh membantu menyokong sistem imun yang kuat dan membantu anda pulih dengan lebih baik daripada senaman yang sengit dengan mengehadkan keradangan. Juga, beberapa data mencadangkan bahawa serat khas (beta-glukan) mungkin membantu melindungi atlet daripada jangkitan saluran pernafasan.
Bolehkah mereka meningkatkan daya tahan terhadap tekanan?
Sementara itu, ada yang berpendapat bahawa adaptogen (sebatian yang terdapat dalam makanan tumbuhan tertentu) meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan. Tetapi kajian di sini adalah terhad, sebenarnya a kajian baru-baru ini mendapati bahawa suplemen adaptogen tidak membawa apa-apa faedah apabila ia datang untuk meningkatkan fungsi dan kekuatan otot sebagai tindak balas kepada latihan.
penyiasatan lain menganalisis sama ada cendawan adalah pilihan untuk meningkatkan kesihatan umum; seperti penghapusan sel-sel kanser tertentu, pengurangan kemerosotan mental yang berkaitan dengan usia dan pengurangan tekanan darah. Keputusan yang sederhana tetapi memberangsangkan diperolehi.
Apabila kita bercakap tentang faedah seperti tenaga dan prestasi yang lebih baikIni adalah aspek yang sangat subjektif dan sukar untuk dibuktikan. Ada kemungkinan anda sedang minum jus cordyceps dan ia mempunyai kesan yang sama seperti minuman plasebo.
Sungguh, lebih banyak kajian diperlukan, terutamanya pada manusia. Tidak salah untuk mengamalkan pengambilan cendawan dalam diet kita, terutamanya jika anda seorang atlet. Masalahnya ialah banyak syarikat tidak peduli apa yang difikirkan oleh sains dan menjual produk mereka menarik faedah yang tidak 100% terbukti.
Jika anda ingin tahu dan ingin mencuba cendawan "berfungsi" itu, anda boleh mendapatkan beberapa bar tenaga atau minuman kopi. Tetapi perlu diingat bahawa poket anda akan terjejas dengan ketara.
Jelaslah bahawa cendawan tidak akan mengimbangi diet yang buruk atau kehidupan yang tidak aktif. Baik reishi mahupun cordyceps tidak akan menjadikan anda sepantas arnab, jika tidak menjalani kehidupan yang sihat dan aktif. Mereka bukan makanan super, jadi mereka tidak mempunyai sifat ajaib yang menjadikan anda Thor. Berlatih keras dan makan pelbagai.