Karbohidrat adalah salah satu kumpulan pemakanan yang paling penting dalam diet. Menghapuskan karbohidrat adalah serius merosakkan kesihatan dengan gagal memperkenalkan nutrien yang diperlukan kepada badan. Ia adalah molekul biologi yang terbentuk sepenuhnya oleh atom karbon, hidrogen dan oksigen; dan, seperti yang anda ketahui, fungsinya adalah untuk membekalkan tenaga segera dan membolehkan badan berfungsi dengan baik.
Beberapa ketika dahulu kami memberitahu anda pelbagai jenis karbohidrat yang boleh kita temui dalam makanan, tetapi saya ingin menyelidiki lebih mendalam tentang produk yang kita tidak tahu dari apa ia diperbuat. Adakah anda salah seorang yang ingin tahu yang membelokkan bekas untuk melihat komposisi protein, lemak, natrium dan karbohidrat? Mungkin dalam sesetengahnya ia sangat jelas, seperti dalam kes pasta atau roti, tetapi hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda lebih banyak lagi.
Mengapa karbohidrat penting?
Kepala saya meletup apabila saya mendengar bahawa dalam diet tertentu anda perlu menghapuskan karbohidrat jika anda ingin menurunkan berat badan, atau anda tidak boleh memakannya pada waktu malam kerana ia membuat anda gemuk. Mencipta mitos palsu tentang kumpulan pemakanan tertentu akan menyebabkan kekurangan dalam badan dan ia tidak akan berfungsi dengan baik. Jika anda seorang atlet, anda akan tahu kepentingan makan karbohidrat untuk prestasi yang lebih baik.
Ia boleh dianggap bahawa mereka bertanggungjawab untuk mewujudkan fungsi protein, menggunakan penggunaan protein.
Bergantung pada jenis karbohidrat yang kita makan, penghadaman akan menjadi lebih atau kurang cepat; walaupun dibandingkan dengan protein atau lemak, ia adalah yang paling cepat. Glukosa diekstrak daripadanya, yang merupakan sumber tenaga utama yang digunakan oleh badan untuk menjalankan sebarang aktiviti atau proses dalaman.
Melarang mereka dalam diet membahayakan kesihatan dan prestasi fizikal; Jika anda belajar menggabungkannya dengan senaman fizikal, badan mencipta biomolekul yang direka untuk mengawal berat badan dan meningkatkan daya tahan sukan.
Makanan di mana kita boleh mencari karbohidrat
Di luar yang diketahui semua orang, seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, saya ingin anda menemui makanan lain yang mengandungi karbohidrat "tersembunyi" dan yang anda tidak akan pernah sedar.
Gula
Ya, gula, sama ada putih, perang, dalam sirap atau dalam madu, adalah sumber karbohidrat yang hebat. Sudah tentu, mana-mana pengganti gula (stevia, pemanis, molase, dll.) mengandungi nutrien ini, jadi perhatikan jika anda bertaruh pada produk "bebas gula".
99% kandungan gula putih adalah hidrat, manakala dalam coklat ia adalah 8%. Ia tidak buruk, tidak juga toksik, seperti yang kita percaya. Penyalahgunaan atau maklumat salah yang berterusan adalah yang membawa kepada masalah kardiovaskular dan pengumpulan lemak.
Produk tenusu
Walaupun produk tenusu (susu, keju atau yogurt) terkenal dengan kandungan protein, lemak dan kalsium, hakikatnya ia juga mengandungi karbohidrat. Hidrat yang paling utama ialah laktosa, iaitu sejenis gula (monosakarida) yang mudah terurai. Laktosa bertanggungjawab untuk memberikan rasa manis kepada produk tenusu, selain mempunyai 4 kalori setiap gram.
Apa yang berlaku dalam produk bebas laktosa? Adakah mereka berhenti mempunyai hidrat? Tidak betul-betul. Seperti yang anda sedia maklum, kebanyakan syarikat menambah molekul (laktase) kepada susu, yang memecahkan gula susu kepada dua molekul yang lebih ringkas dan dengan itu tidak menjejaskan sistem pencernaan kita. Ia sebenarnya tidak "bebas laktosa", ia adalah laktosa + laktase. Jadi jumlah jumlah gula tidak berubah dan kita masih makan jumlah karbohidrat yang sama.
produk ultra-diproses
Mana-mana produk ultra-proses akan mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi, tetapi pastinya tidak berkualiti. Pastri, makanan pra-masak, roti industri dan juga sosej mempunyai karbohidrat. Ada yang menggunakannya sebagai pengganti makanan yang lebih mahal (contohnya, ham biasanya berasaskan kanji kentang), dan yang lain untuk menjadikannya ketagihan dengan gula.
Bir dan wain
Minuman yang berasal dari buah-buahan atau bijirin mengekalkan karbohidrat asli. Itulah sebabnya selalu ada persoalan sama ada alkohol (bir atau wain) lebih menggemukkan daripada minuman suling. Sebenarnya, dalam minuman suling kita tidak akan menemui apa-apa jenis nutrien, hanya tenaga dan kalori kosong; tetapi dalam bir dan wain kita boleh mendapatkan karbohidrat, mineral dan vitamin. Secara logiknya, sebarang sumbangan pemakanan dibayangi oleh pengambilan alkohol.