Bagi kebanyakan kita, mentega kacang tidak memerlukan pengenalan. Ruji kegemaran ini telah menjadi pilihan untuk atlet dan bukan atlet sebagai sumber kalori yang memuaskan. Walau bagaimanapun, hari ini, anda mungkin melihat pelbagai jenis mentega kacang serbuk yang semakin meningkat di pasar raya.
Ada yang menganggap serbuk ini sebagai penyelesaian rendah kalori untuk penggemar mentega kacang, sementara yang lain bimbang tentang beberapa akibat pemakanan yang berpotensi untuk memotong lemak daripada kacang. Oleh itu, kami memecahkan kebaikan dan keburukan serbuk mentega supaya anda boleh memutuskan sama ada untuk mengambil balang kecil atau tidak pada perjalanan seterusnya ke kedai runcit.
Apakah mentega kacang serbuk?
Mentega jenis ini diperbuat daripada kacang panggang keseluruhan yang telah ditekan untuk mengeluarkan sebahagian besar minyak, dan kemudian zarah kacang yang tinggal dikisar menjadi serbuk halus yang mengekalkan banyak rasa buah. Mula-mula ia adalah mentega kacang tepung, tetapi kini anda juga boleh mencari mentega badam dalam format yang sama. Jenama juga menawarkan perisa dan suplemen yang berbeza, seperti probiotik atau serbuk protein.
Kebanyakan label pada mentega serbuk menunjukkan betapa sedikit lemak (kira-kira 90 peratus kurang) yang terkandung di dalamnya berbanding rakan sejawatnya. Apa yang anda tinggalkan ialah produk yang terdiri terutamanya daripada protein dan karbohidrat. Berikut ialah perbandingan makro pantas:
Satu saiz hidangan, 2 sudu besar mentega kacang serbuk mengandungi:
- 70 kalori
- 2 g lemak
- 8g protein
- 5 g karbohidrat
Satu saiz hidangan, 2 sudu besar mentega kacang tradisional mengandungi:
- 191 kalori
- 16 g lemak
- 7g protein
- 7 g karbohidrat
Di atas kertas, itu mungkin kedengaran seperti tidak perlu menggunakan satu jenis tertentu—kini anda boleh mendapatkan semua rasa mentega kacang yang hebat untuk kalori dan lemak yang jauh lebih sedikit. Tetapi menyingkirkan lemak ini tidak semestinya memihak kepada anda.
Mengapa anda memerlukan lemak sihat?
Lemak dalam mentega kacang adalah terutamanya jenis tak tepu Jantung sihat: Kira-kira 75 peratus daripada kalori lemak dalam mentega kacang adalah tak tepu dan kira-kira 85 peratus daripada kalori lemak dalam mentega badam adalah tak tepu, termasuk lemak tak tepu tunggal.
Makanan yang tinggi lemak tak tepu, seperti kacang, telah ditunjukkan meningkatkan kedua-dua kolesterol dan tekanan darah. Tetapi perlu diingat bahawa faedah ini telah ditunjukkan secara khusus apabila lemak tak jenuh tunggal digunakan untuk menggantikan beberapa lemak tepu atau karbohidrat yang diproses dalam diet anda.
Lemak dalam butter spread tu pun boleh meningkatkan rasa kenyang dan meningkatkan kepuasan makanan atau makanan ringan, yang boleh membantu mengurangkan pengambilan makanan secara keseluruhan. Itulah sebabnya anda harus mencari untuk memasukkan sekurang-kurangnya sedikit lemak dengan setiap hidangan, dan snek dan mentega kacang boleh menjadi cara mudah untuk melakukannya.
Krim biasa juga mengandungi vitamin E, nutrien larut lemak, yang membantu badan anda menyerap lemak, yang sebahagian besarnya disingkirkan apabila lemak disingkirkan daripada keseluruhan kacang untuk dijadikan serbuk. Penyelidikan menyokong idea bahawa pengambilan vitamin E yang lebih tinggi dikaitkan dengan a fungsi otak yang lebih baik. Mengambil hanya mentega tepung mungkin peluang yang terlepas untuk menambah lebih banyak lemak dan vitamin E yang bermanfaat ke dalam diet anda. Walaupun begitu, anda juga boleh mendapatkannya daripada sumber lain, seperti minyak zaitun, biji, dan alpukat.
Ia juga patut disebut bahawa atlet yang melibatkan diri dalam jumlah latihan yang tinggi hanya boleh mendapat manfaat daripada kalori tambahan daripada mentega kacang penuh lemak. Menambah mentega kacang meningkatkan lagi ketumpatan kalori hidangan atau snek, tanpa menambah jumlah pukal yang besar. Ini boleh menjadi kunci untuk atlet yang ingin mendapatkan kalori tambahan, tetapi tidak mempunyai selera untuk mengambil makanan dalam kuantiti yang banyak pada satu masa.
Atlet boleh mempertimbangkan untuk menggunakan serbuk dan mentega tradisional dengan cara yang berbeza untuk membantu memenuhi keperluan kalori dan protein mereka.
faedah
Sama seperti mentega biasa, versi serbuk adalah cara terbaik untuk menambah dos tambahan protein berasaskan tumbuhan kepada diet anda. Dan itu mungkin resipi untuk umur panjang, kerana penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan protein tumbuhan yang lebih tinggi boleh meningkatkan pelbagai bilangan kolesterol untuk kesihatan jantung yang lebih baik. Jika anda mengikuti trend untuk makan lebih banyak diet berasaskan tumbuhan, serbuk ini mungkin pilihan yang baik.
Lebih mudah untuk memasak
Manfaat lain menggunakan serbuk mentega, berbanding versi yang boleh disebarkan, ialah itu ia lebih mudah untuk dimasak kerana mereka tidak membuat kek. Ini bermakna ia sebati dengan lancar dan mudah ke dalam oatmeal, yogurt, smoothie dan adunan untuk penkek dan makanan yang dibakar. Secara peribadi, saya suka menyediakan yogurt kosong dengan mentega kacang tepung dan sedikit pemanis berasaskan tumbuhan untuk sos mentega kacang kaya protein yang sesuai untuk mencelup buah segar.
Anda juga boleh mencantumkan semula mentega tepung dengan air untuk kebolehtebaran jika itu yang anda inginkan pada hari itu: 2 sudu besar mentega tepung, apabila disusun semula, menjadikan 1 sudu besar taburan mentega. (Perlu diperhatikan bahawa ia tidak akan sekrim seperti yang tradisional.)
Mengandungi kurang lemak
Juga mengandungi lebih sedikit lemak, mentega kacang serbuk lebih stabil pantri, jadi jam berdetik lebih perlahan apabila anda perlu menggunakan kanister.
Walau bagaimanapun, banyak serbuk mentega kacang dan badam mengandungi pemanis tambahan, seperti serbuk gula tebu, yang boleh menjadi kebimbangan bagi atlet, yang sudah makan terlalu banyak perkara manis. Anda boleh memilih pilihan bebas gula jika anda cuba mengurangkan pengambilan gula anda. Namun, kebanyakan balang mengandungi hanya 1 hingga 2 gram gula tambahan setiap hidangan, jadi ia tidak mungkin menjadi sumber gula tambahan yang penting dalam diet anda melainkan anda makan dalam jumlah yang banyak.
Ia mempunyai lebih sedikit kalori
Mentega kacang serbuk mengandungi lebih sedikit kalori daripada mentega tradisional, kerana kebanyakan lemak berkalori tinggi telah dibuang. Ia juga merupakan sumber serat dan protein yang baik, yang kajian menunjukkan boleh membantu mengawal selera makan.
Mentega serbuk boleh menjadi pilihan yang baik untuk orang yang mencari cara mudah untuk mengurangkan pengambilan kalori mereka atau bagi mereka yang menjalani diet terhad kalori. Walau bagaimanapun, sains telah menunjukkan bahawa penggunaan kacang secara tetap tidak menyumbang kepada penambahan berat badan, walaupun ia adalah sumber kalori dan lemak yang kaya. Ini mungkin kerana kacang meningkatkan kepuasan dan kenyang selepas makan, yang secara semula jadi mengurangkan pengambilan kalori daripada makanan lain sepanjang hari.
Lemak tak tepu yang terdapat dalam kacang juga boleh membantu badan membakar lebih banyak kalori semasa anda berehat, tetapi kesan ini tidak direplikasi dalam semua kajian. Lebih banyak penyelidikan diperlukan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa mentega komersial selalunya mengandungi lemak sayuran tambahan. Atas sebab ini, mentega serbuk mungkin lebih baik untuk kesihatan anda.
Akhir sekali, sudu demi sudu, serbuk mentega kacang mereka berharga kira-kira dua kali ganda daripada biasa.