Penggunaan teh telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan teh hijau menjadi salah satu yang paling dituntut untuk sifat bermanfaatnya untuk kehilangan lemak. Teh Matcha termasuk dalam rangkaian serbuk hijau dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ada orang yang memakannya sebagai infusi, sementara yang lain memasukkannya ke dalam koktel atau pastri.
Teh Matcha telah menjadi sangat popular sejak akhir-akhir ini dengan teh, latte, dan juga pencuci mulut muncul di setiap kedai kopi tempatan. Teh berasal dari tumbuhan Camellia sinensis, sama dengan teh hijau, tetapi ditanam secara berbeza untuk menghasilkan profil pemakanan yang unik.
Apakah ia?
Walaupun semua orang menganggap bahawa ia berasal dari Jepun, ia benar-benar berasal dari China. Sekitar tahun 900, terdapat sejumlah besar orang Jepun yang berhijrah ke China untuk mempelajari satu bentuk agama Buddha. Sami Buddha telah menemui jenis teh ini bertahun-tahun yang lalu, yang membantu mengekalkan minda terjaga sambil merehatkan badan untuk meditasi. Oleh itu, ramai orang Jepun mengamalkan tabiat ini dan dianggap sebagai pencipta.
Kebanyakan teh datang dalam daun longgar, tetapi teh matcha dicirikan oleh daunnya yang dikisar menjadi serbuk yang sangat halus. Oleh itu, untuk memakannya, perlu mencampurkannya dengan air atau susu.
Matcha ditanam secara berbeza daripada teh hijau biasa. Semak teh dilindungi daripada cahaya matahari selama 20 hingga 30 hari sebelum menuai. Naungan menyebabkan peningkatan paras klorofil, yang menjadikan daun bertukar warna hijau gelap dan meningkatkan pengeluaran asid amino. Selepas menuai, batang dan urat daun dibuang. Ia kemudiannya dikisar dengan batu menjadi serbuk halus berwarna hijau terang yang dikenali sebagai matcha.
Kerana semua serbuk daun ditelan, matcha mengandungi lebih banyak bahan, seperti kafein dan antioksidan, daripada teh hijau. Hidangan tipikal teh matcha standard, diperbuat daripada 1/2 hingga 1 sudu teh serbuk, biasanya mengandungi sekitar 70mg kafein. Ini jauh lebih tinggi daripada secawan teh hijau biasa, yang menyediakan 35mg kafein. Kandungan kafein juga berbeza-beza bergantung pada jumlah serbuk yang kita tambah.
hartanah
Tidak dinafikan, teh jenis ini menonjol kerana sejumlah besar vitamin, mineral dan asid amino. Mengambil keseluruhan daunnya membekalkan lebih banyak nutrien, menyerlahkan kandungan antioksidan (polifenol dan katekin). Ini mampu melawan radikal bebas dan mencegah penuaan sel awal.
Teh hijau juga dikatakan mempunyai manfaat anti-kanser dan kehilangan lemak. Sebagai penyalir semula jadi, ia membantu mengurangkan pengekalan cecair dan menghilangkan toksin berlebihan daripada badan. Selain itu, ia mempunyai mikronutrien seperti zink, selenium, magnesium atau kromium.
Maklumat pemakanan 100 gram teh hijau matcha ialah:
- Tenaga: 0 kalori
- Lemak: 0 gram
- Natrium: 0 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Serat: 0 gram
- Gula: 0 gram
- Protein: 0 gram
Teh matcha bukanlah sumber karbohidrat, lemak, protein atau mikronutrien yang penting. Semua ini boleh ditambah bergantung pada cara matcha disediakan; Sebagai contoh, matcha latte selalunya mengandungi lemak dan karbohidrat daripada susu dan gula tambahan.
faedah
Teh matcha serbuk mengandungi beberapa manfaat kesihatan, termasuk sifat anti-kanser dan potensinya untuk meningkatkan kesihatan jantung dan meningkatkan fungsi otak.
Tinggi antioksidan
Teh Matcha kaya dengan katekin, kelas sebatian tumbuhan dalam teh yang bertindak sebagai antioksidan semulajadi. Antioksidan membantu menstabilkan radikal bebas yang berbahaya, iaitu sebatian yang boleh merosakkan sel dan menyebabkan penyakit kronik.
Apabila kita menambah serbuk matcha ke dalam air panas untuk membuat teh, teh mengandungi semua khasiat keseluruhan daun. Kita akan cenderung untuk mempunyai lebih banyak katekin dan antioksidan daripada hanya merendam daun teh hijau dalam air. Malah, mengikut satu anggaran, jumlah katekin tertentu dalam matcha adalah sehingga 137 kali lebih tinggi daripada jenis teh hijau yang lain.
Melindungi hati
Hati adalah penting untuk kesihatan dan memainkan peranan penting dalam penyingkiran toksin, metabolisme dadah, dan pemprosesan nutrien. Beberapa kajian mendapati matcha boleh membantu melindungi kesihatan hati.
Satu kajian memberikan teh matcha kepada tikus diabetes selama 16 minggu dan mendapati bahawa ia membantu mencegah kerosakan buah pinggang dan hati. Satu lagi kajian memberikan 80 orang dengan penyakit hati berlemak bukan alkohol sama ada plasebo atau 500 mg ekstrak teh hijau setiap hari selama 90 hari. Selepas 12 minggu, ekstrak teh hijau mengurangkan tahap enzim hati dengan ketara. Tahap tinggi enzim ini adalah penanda kerosakan hati.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa mungkin terdapat faktor lain yang terlibat dalam persatuan ini. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk melihat kesan teh matcha dalam populasi umum, kerana kebanyakan penyelidikan terhad kepada kajian yang mengkaji kesan ekstrak teh hijau pada haiwan.
Membantu menurunkan berat badan
Teh hijau terkenal dengan keupayaannya untuk meningkatkan penurunan berat badan. Malah, kajian menunjukkan bahawa ia boleh membantu meningkatkan metabolisme untuk meningkatkan perbelanjaan tenaga dan meningkatkan pembakaran lemak.
Satu kajian kecil menunjukkan bahawa mengambil ekstrak teh hijau semasa senaman sederhana meningkatkan pembakaran lemak sebanyak 17%. Satu lagi kajian terhadap 14 orang mendapati bahawa mengambil suplemen yang mengandungi ekstrak teh hijau dengan ketara meningkatkan perbelanjaan tenaga 24 jam, berbanding plasebo.
Walaupun kebanyakan kajian ini tertumpu pada ekstrak teh hijau, matcha berasal dari tumbuhan yang sama dan sepatutnya mempunyai kesan yang sama.
Meningkatkan fungsi otak
Beberapa kajian menunjukkan bahawa beberapa komponen matcha boleh membantu meningkatkan fungsi otak. Penyelidik mendapati bahawa teh matcha menyebabkan peningkatan dalam perhatian, masa tindak balas, dan ingatan, berbanding plasebo.
Satu lagi kajian kecil menunjukkan bahawa pengambilan 2 gram teh hijau serbuk setiap hari selama 2 bulan membantu meningkatkan fungsi otak pada orang yang lebih tua. Selain itu, matcha mengandungi jumlah kafein yang lebih pekat berbanding teh hijau, dengan 35mg kafein setiap setengah sudu teh (kira-kira 1 gram) serbuk matcha.
Matcha juga mengandungi sebatian yang dipanggil L-theanine, Ia mengubah kesan kafein, menggalakkan kewaspadaan, dan membantu mencegah penurunan tahap tenaga yang boleh mengikuti penggunaan kafein. L-theanine juga telah ditunjukkan untuk meningkatkan aktiviti gelombang alfa dalam otak, yang boleh membantu mendorong kelonggaran dan menurunkan tahap tekanan.
Bagaimana untuk menyediakan?
Mengambil kesempatan daripada banyak manfaat kesihatan matcha adalah mudah, dan teh rasanya lazat. Anda boleh membuat teh matcha tradisional dengan menapis 1 hingga 2 sudu teh (2 hingga 4 gram) serbuk matcha ke dalam cawan, menambah 60ml air panas, dan kacau dengan pukul buluh.
Kami juga boleh melaraskan nisbah serbuk matcha kepada air berdasarkan konsistensi pilihan kami. Untuk teh yang lebih lemah, kurangkan serbuk kepada setengah sudu teh (1 gram) dan campurkan dengan 90-120ml air panas. Jika kami lebih suka versi yang lebih pekat, kami akan menggabungkan 2 sudu teh (4 gram) serbuk dengan hanya 30 ml air.
Seperti biasa, kesederhanaan adalah kuncinya. Walaupun matcha penuh dengan manfaat kesihatan, lebih banyak tidak semestinya lebih baik. Malah, masalah hati telah dilaporkan pada sesetengah orang yang minum teh hijau dalam kuantiti yang banyak setiap hari. Minum matcha juga boleh meningkatkan pendedahan anda kepada bahan cemar seperti racun perosak, bahan kimia, dan juga arsenik yang terdapat di dalam tanah tempat pokok teh ditanam.
Ia adalah yang terbaik untuk mengambil 1 atau 2 cawan sehari dan cari varieti organik yang diperakui untuk memanfaatkan banyak manfaat kesihatan matcha tanpa mengambil risiko kesan sampingan.
Contraindications
Beberapa kesan sampingan dan risiko dikaitkan dengan pengambilan matcha.
Pencemaran
Dengan memakan serbuk matcha, kita sebenarnya menelan keseluruhan daun teh, bersama-sama dengan segala isinya. Daun matcha boleh menyimpan bahan cemar, termasuk logam berat, racun perosak, dan fluorida, dari tanah tempat tumbuhan itu tumbuh.
Menggunakan teh matcha organik boleh mengurangkan risiko pendedahan racun perosak, tetapi daun organik masih boleh mengandungi bahan tanah yang berbahaya apabila ditelan dalam jumlah yang banyak.
Ketoksikan hepatik dan buah pinggang
Teh matcha mengandungi kira-kira tiga kali lebih antioksidan daripada teh hijau biasa berkualiti tinggi. Oleh itu, 2 cawan teh matcha boleh memberikan jumlah sebatian tumbuhan yang sama seperti 20 cawan teh hijau lain).
Walaupun toleransi individu berbeza-beza, pengambilan sebatian tumbuhan yang tinggi yang terdapat dalam matcha boleh menyebabkan loya dan gejala ketoksikan hati atau buah pinggang. Sesetengah kajian menunjukkan gejala ketoksikan, yang lain menunjukkan kemungkinan kesan perlindungan.