Selepas bersenam, ramai orang menambah serbuk protein pada shake kegemaran mereka. Masalahnya adalah bahawa protein biasanya datang dalam botol gergasi, dan ada kalanya apabila menghabiskan keseluruhan paket sebelum ia tamat tempoh boleh menjadi mustahil. Tetapi adakah ia benar-benar satu perkara yang buruk untuk membuat goncangan beberapa hari atau minggu selepas serbuk protein telah "tamat tempoh"?
Pakar keselamatan makanan dan ahli mikrobiologi mempunyai berita baik untuk anda: tarikh yang dicetak pada bungkusan adalah tarikh kualiti, bukan tarikh keselamatan. Maksudnya, ia adalah tarikh yang pengeluar meletakkan memikirkan bahawa ia akan mengekalkan keadaan optimumnya. Tidak dinafikan, ramai orang mempunyai kepercayaan yang salah tentang tarikh luput kebanyakan produk. Ini juga bermakna anda bebas untuk terus menggunakan serbuk protein anda beberapa minggu dan bahkan beberapa bulan selepas tarikh "makan sebelum ini» pada pembungkusan.
Ingat bahawa ia adalah produk yang sangat kering dan lengai, sama seperti produk dalam tin. Produk kering, seperti serbuk protein, mempunyai risiko yang sangat rendah untuk membuat anda sakit.
Berapa lama serbuk protein tahan?
Seperti mana-mana produk lain, protein whey datang dengan label tamat tempoh atau tamat tempoh, yang boleh bertahan sehingga 12-18 bulan dari tarikh pengeluaran. Kita mesti mengambil kira bahawa tempoh ini bukan tarikh luput; oleh itu, ia boleh bertahan beberapa bulan lagi selepas tarikh tamat tempoh, selagi kita menyimpannya dengan betul.
Sukar untuk mengetahui dengan tepat berapa lama protein whey akan bertahan. Oleh itu, kita hanya boleh membuat anggaran jangka hayat protein whey. Untuk paket protein whey yang dibuka, ia berpotensi bertahan sekurang-kurangnya tiga hingga enam bulan selepas tarikh luput. Ia adalah kerana bungkusan terbuka meningkatkan kemungkinan produk mengumpul lembapan atau bakteria.
Tetapi ia akan selamat untuk dimakan selagi kita memastikan ia kedap udara dan menyimpannya dengan betul. Apabila ia datang daripada paket protein whey yang belum dibuka, ia boleh bertahan sekurang-kurangnya enam hingga sembilan bulan selepas tarikh luput. Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa beberapa serbuk protein datang dengan vitamin tambahan.
Selepas beberapa ketika, vitamin ini boleh mengurangkan potensi. Oleh itu, nilai pemakanan pengambilan protein whey selepas tarikh luput tidak akan berkesan. Waktu yang ditetapkan ialah:
- Protein whey yang dibeli (dibuka) di kedai: gunakan sebelum + 3-6 bulan
- Protein whey yang dibeli di kedai (belum dibuka): gunakan sebelum + 6-9 bulan
- Protein whey buatan sendiri: 6 bulan
Adakah serbuk protein yang telah tamat tempoh masih berkesan?
Jangka hayat biasanya merujuk kepada tempoh makanan mengekalkan kualiti optimum selepas pengeluaran. Pengilang tambahan tidak perlu memasukkan tarikh tamat tempoh pada produk mereka, walaupun banyak syarikat secara sukarela memberikan setem tamat tempoh atau "penggunaan oleh" bersama dengan tarikh pembuatan.
Dalam kes ini, terpulang kepada pengilang untuk menyandarkan tarikh tamat tempoh produk mereka dengan data untuk menunjukkan bahawa ia tidak mengelirukan. Terdapat kajian yang mendapati serbuk protein whey mempunyai a jangka hayat lebih daripada 12 bulan, walaupun sehingga 19 bulan dalam keadaan penyimpanan biasa, iaitu pada 21 ° C dan kelembapan 35%. Sebaliknya, jika disimpan pada suhu 35ºC ia boleh mencapai 9 bulan dalam keadaan sempurna. Tidak diketahui sama ada jangka hayat yang dicadangkan untuk protein whey terpakai kepada sumber protein lain, tetapi ia berkemungkinan serupa jika disimpan dalam keadaan yang sama. Walau apa pun, kebanyakan serbuk protein di pasaran mengandungi bahan tambahan yang meningkatkan jangka hayat seperti maltodekstrin, lesitin dan garam, yang membolehkan jangka hayat sekitar 2 tahun.
Jadi ia tidak akan menghantar anda ke ER, tetapi serbuk masih akan membantu anda membina otot dan menyerap lebih banyak protein yang mengenyangkan? Protein adalah protein, ia adalah asid amino, jadi ia tidak akan terurai kepada sesuatu yang lain. Pada dasarnya tidak ada sebab untuk berfikir bahawa ini akan menjadi masalah dari segi protein. Malah karbohidrat di dalamnya juga tidak akan berubah dari semasa ke semasa. Walaupun, jika anda menggali sedikit lebih dalam, serbuk protein yang telah tamat tempoh boleh mula menyebabkan makronutrien ini bertindak balas dengan gula yang terdapat dalam produk (walaupun ia hanya sedikit), yang berpotensi memecahkan kandungan gula. lisin (asid amino) dalam produk.
Walau bagaimanapun, tidak semua bahan begitu stabil. Perkara yang paling penting untuk dibimbangkan ialah lemak, kerana ia boleh menjadi tengik jika anda membiarkannya terlalu lama. Untuk mengetahui jika terlalu banyak masa telah berlalu, hidung anda akan memberitahu anda jika lemak telah menjadi tidak boleh dimakan. Baunya tidak menyenangkan, jadi jika serbuk protein anda berbau busuk, kami tidak mengesyorkan menggunakannya.
Sama ada anda menggunakan serbuk protein berasaskan tumbuhan, formula berasaskan tenusu atau sesuatu yang lain, mikronutrien (juga dikenali sebagai vitamin) berkemungkinan berkurangan dari semasa ke semasa. Vitamin mungkin tidak berkesan selepas dua tahun.
Adakah protein vegan tamat tempoh?
Seperti suplemen whey, kebanyakannya menyatakan tarikh luput kira-kira 2 tahun dari pembuatan. Walaupun ia mungkin boleh digunakan selepas tarikh tersebut, dalam keadaan tertentu.
Masalah terbesar, selain boleh jatuh sakit, kualiti protein merosot. Dua asid amino khususnya, arginin dan lisin, terdedah kepada tindak balas yang dipanggil Maillard keperangan, yang menyebabkan mereka rosak. Tindak balas Maillard boleh berlaku dalam protein whey hasil daripada interaksi antara gula laktosa dan asid amino. Ia kebanyakannya berlaku apabila protein terdedah kepada haba dan boleh memberi kesan negatif pada asid amino, termasuk lisin dan isoleucine.
Sebaik sahaja tahap lisin protein mula berkurangan, profil serbuk protein mula menurun, melemahkan kuasa pembinaan ototnya. Cara mudah untuk memeriksa sama ada protein whey telah rosak melalui pemerangan Maillard adalah dengan mengujinya. Jika ia hilang rasa atau sudah rasa seperti kadbod, ia sudah berakhir.
Semakin tinggi suhu di mana anda menyimpan protein, semakin besar kemungkinan tindak balas ini telah mula berlaku. Jika protein telah berada di dalam pantri sejuk, kita sepatutnya cukup optimistik. Tindak balas adalah mudah dan berlaku apabila gula bertindak balas dengan komponen protein. Walaupun perlu diingat bahawa tidak semua serbuk protein mempunyai gula.
Cara terbaik untuk mengetahui sama ada protein vegan telah tamat tempoh adalah dengan menyemak bau dan keseronokan. Jika baunya jauh berbeza daripada apa yang kita ingat atau jangkakan, kita akan membuangnya. Kalau wangi bolehlah kita rasa sedikit sebelum digaul. Kalau rasa teruk sangat mungkin dah expired, so kita buang.
Kita tahu serbuk protein mahal, tetapi ia tidak cukup mahal untuk membuatnya berbaloi untuk sakit. Tetapi, jika ia berbau dan rasa biasa, mungkin tidak banyak masalah untuk terus menggunakannya, dan kami hanya sanggup mengambil risiko kecil.
Bagaimana untuk memastikan serbuk segar lebih lama?
Apabila anda membeli bekas atau beg suplemen kegemaran anda, anda tidak pernah mahu membiarkannya terbuka. Sentiasa pastikan anda meletakkan penutup semula dengan ketat dan jika ia beg, cuba picit semua udara keluar dari beg dan kemudian tutup bukaan dengan ketat. Ia juga tidak digalakkan untuk meninggalkan beg atau kanister terlalu lama, kerana haba dan kelembapan boleh masuk dan mula merosakkan kandungannya. Tempat terbaik untuk menyimpan serbuk protein adalah di kawasan yang sejuk, kering dan gelap, seperti pantri atau salah satu kabinet dapur anda, jauh dari cahaya matahari langsung dan kelembapan.
Beg besar itu mungkin kelihatan seperti pekerjaan penjimatan wang terbaik di dunia. Tetapi ia boleh menjadi pembaziran wang jika serbuk tidak digunakan sebelum ia menjadi buruk. Mengedap bekas dengan ketat adalah peraturan yang paling penting untuk penyimpanan serbuk protein. Banyak serbuk protein dibungkus dalam balang plastik besar yang boleh dibuka dan dimeterai dengan mudah. Jika serbuk datang dalam balang, ia boleh disimpan dalam bekas itu selepas dibuka. Penyediaan protein shake adalah satu-satunya masa kita mahu serbuk protein bersentuhan dengan sebarang cecair.
Cara lain untuk memanjangkan hayat protein kegemaran anda termasuk petua ini:
- Memilih serbuk protein jenama yang baik membolehkan anda membeli segar, dan bukannya paket yang telah diletakkan di rak selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun di kedai.
- Anda harus sentiasa menyimpan serbuk protein dalam bekas yang dimasukkan. Pembungkusan gelap atau legap melindungi kandungan daripada cahaya.
- Letakkan bekas di tempat yang sejuk dan kering, seperti almari atau pantri. Selain itu, sebagai alternatif, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk memelihara lemak lebih lama.
- Jangan simpan serbuk protein di atas peti sejuk. Haba dan kelembapan mekanikal akan memendekkan hayat kegunaannya. Jika kita simpan serbuk protein dalam peti ais, ia boleh menyerap lembapan. Sebaliknya, pembekuan dan pencairannya akan menyebabkan pemeluwapan pada sampul surat. Dan kita sedia maklum bahawa kelembapan adalah pembunuh serbuk protein.
- Pastikan sudu yang anda gunakan sentiasa kering. Jika anda memasukkan air ke dalam bekas, terdapat kemungkinan acuan tumbuh, yang boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria, dan sebarang serbuk protein berkulat harus dibuang dengan segera.
- Jangan simpan di atas perkakas. Sekali lagi, ini berkaitan dengan suhu. Haba mekanikal dari peti sejuk boleh menyebabkan serbuk protein rosak dengan lebih cepat.
Tanda-tanda protein tamat tempoh
Ini boleh berlaku walaupun sebelum produk mencapai tarikh luputnya. Jika anda melihat gumpalan basah apabila anda melihat botol itu, ini bermakna kelembapan masuk ke dalam suplemen sukan anda. Pada ketika itu, sebaiknya buang serbuk protein dan buka botol baru. Juga, protein whey adalah hasil sampingan keju. Walaupun sebagai serbuk kering, ia boleh rosak dari semasa ke semasa. Jika anda membuka bekas dan berbau busuk, buang. Perkara yang sama berlaku dengan mereka yang mempunyai asas telur dan soya.
Selain itu, kerana anda tidak boleh bergantung semata-mata pada tarikh pada botol, gunakan semua deria anda untuk menyemak.
Bau yang tidak menyenangkan
Semak bau yang tidak menyenangkan, yang menunjukkan bahawa serbuk protein telah menjadi busuk. Hidung kita akan sentiasa memberi kita petunjuk pertama. Jika ia tidak berbau manis atau rasa seperti yang diiklankan pada pembungkusan, sudah tiba masanya untuk membuangnya.
Dan kalau kebetulan belum expired, tapi berbau busuk, mungkin disebabkan bakteria. Persekitaran yang lembap dan kaya dengan protein adalah tempat pembiakan bakteria yang sempurna, dan apabila digabungkan dengan mana-mana bakteria yang dipindahkan daripada air liur dengan meminum, ia boleh mula berbau agak sedikit jika anda tidak mencuci semalaman atau selama beberapa hari.
perubahan tekstur
Tengok teksturnya. Jika ia padat atau bergumpal, ia boleh menjadi petanda yang tidak baik. Mungkin ia disebabkan oleh kelembapan di dalam. Adalah disyorkan untuk tidak cuba melarutkannya dengan cecair, kerana ia juga tidak berada dalam keadaan optimum untuk mengambilnya.
Ketulan dalam serbuk protein bukanlah ciri yang baik, atau tanda biasa untuk diterima. Jika ia tidak mempunyai tekstur yang halus dan licin, seperti tepung, ia boleh menunjukkan kerosakan. Walau bagaimanapun, kita boleh menyemak sama ada kumpulan kecil habuk ini boleh dilarutkan dengan mudah dengan jari, tanpa meninggalkan kesan lembapan.
rasa tak sedap
Kalau rasa tak sedap, buang. Tidak semestinya kita minum segelas penuh, ia hanya perlu mencampurkan sedikit air untuk memberikannya seteguk dan rasa. Apabila kita tidak perasan rasa sebenar apa yang ada pada pembungkusan, ia akan menjadi tanda yang jelas. Satu lagi perkara yang berbeza ialah kami tidak menyukai perisa yang dipilih.
Kebiasaannya, apabila protein berada dalam keadaan yang tidak baik, ia berasa tidak menyenangkan atau terlalu manis (sehingga ia tidak disukai). Namun perlu diambil kira sekiranya ia tidak luput dan rasa tidak enak, mungkin kerana ia tidak sebati atau kita sedang mencampurkannya dengan cecair yang tidak bercantum rasa.
warna yang berbeza
Ia juga mungkin untuk protein yang telah tamat tempoh mempunyai warna yang berbeza. Jika kita melihat beberapa bintik kelabu atau gelap, ia mungkin mempunyai acuan. Kehadiran acuan adalah tanda pasti bahawa serbuk protein anda telah menjadi buruk.
Dalam kes ini, ia tidak berbaloi untuk menghapuskan kawasan berkulat untuk makan selebihnya. Keseluruhan bekas akan tercemar, jadi ia mesti dibuang sepenuhnya.
Bolehkah anda jatuh sakit jika ia tamat tempoh?
Kecuali susu formula bayi, tarikh luput atau luput bukanlah penunjuk keselamatan tetapi kualiti. Serbuk protein adalah makanan lembapan rendah, yang bermaksud mereka mereka kurang terdedah kepada pertumbuhan bakteria.
Walaupun mengambil suplemen serbuk ini sejurus selepas tarikh tamat tempohnya berkemungkinan selamat jika produk tersebut telah disimpan dengan betul, adalah benar bahawa mereka boleh kehilangan kandungan protein dengan usia. Satu kajian menunjukkan bahawa asid amino lisin dalam protein whey menurun daripada 5.5% kepada 4.2% dalam 12 bulan apabila disimpan pada suhu 21°C dengan kelembapan 45-65%. Walau bagaimanapun, serbuk protein yang digunakan dalam kajian ini tidak mengandungi sebarang bahan tambahan yang banyak terkandung dalam produk di pasaran untuk memanjangkan jangka hayatnya.
Ia juga mungkin rosak sebelum tarikh luput yang dinyatakan, terutamanya jika ia tidak disimpan dalam keadaan penyimpanan yang sejuk dan kering. Sebagai contoh, kajian lain menunjukkan bahawa apabila whey disimpan pada suhu 45°C selama 15 minggu, terdapat peningkatan yang ketara dalam pengoksidaan, yang membawa kepada penghasilan beberapa sebatian yang menyebabkan perubahan rasa yang tidak diingini.
La pengoksidaan, tindak balas lemak dengan oksigen meningkat dengan masa penyimpanan dan merosakkan kualiti serbuk protein. Suhu tinggi membawa kepada pengoksidaan, dan penyelidikan mencadangkan bahawa pengoksidaan meningkat 10 kali ganda untuk setiap kenaikan 10°C.
Sama seperti makan makanan yang rosak, mengambil serbuk protein dengan satu atau lebih tanda ini, tanpa mengira tarikh luput, boleh membuat anda sakit.
Berapa lama ia tahan bercampur dengan cecair?
Ramai orang mencampurkan serbuk protein mereka ke dalam shake sebelum pergi ke tempat kerja atau gim dan menyimpannya di dalam peti sejuk atau dalam beg sehingga tiba masanya untuk memakannya. Anda mungkin tidak pernah terfikir tentang perkara ini, tetapi adakah protein ini masih sah dalam cecair selepas tempoh yang lama? Pada dasarnya ya, walaupun bukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Jika anda mencampurkan serbuk dengan cecair kegemaran anda, anda mesti memakannya dalam masa 48 jam. Oleh itu, jika anda meninggalkan goncangan dalam persekitaran yang panas atau hangat, anda tidak boleh meminumnya. Pada ketika itu, buangnya, basuh botol atau bekas pembancuh, dan kembali membuat goncang protein baharu yang segar.
Perkara utama yang perlu diambil daripada pracampuran goncang anda dan menyimpannya di dalam botol ialah memastikan penggoncang atau bekas dimeterai rapat pada setiap masa sebelum anda meminumnya. Jika ia terbuka atau kurang dilindungi boleh bermakna anda tidak mempunyai ciri terbaik semasa memakannya.
Selain itu, apabila anda selesai meminumnya, pastikan anda membilasnya di atasnya dan mencucinya apabila anda pulang ke rumah. Perkara terakhir yang anda mahu lakukan ialah meninggalkan botol atau bekas terpakai di dalam kereta anda pada hari musim panas yang panas. Jika anda telah melakukan ini, sebaiknya buang botol itu. Selain daripada berbau seperti haiwan mati, ia telah dikurung dalam keadaan panas terlalu lama dan bakteria boleh membiak.
Apa yang perlu dilakukan dengan serbuk protein yang telah tamat tempoh?
Jika tiada tanda-tanda kerosakan, serbuk protein boleh dimakan sejurus selepas tarikh luputnya. Kerana serbuk protein menjadikannya hampir mustahil untuk mikrob tumbuh dalam balang kering. Perkara yang sama berlaku untuk serbuk protein berasaskan tumbuhan. Tetapi kandungan protein dan potensi vitamin serbuk protein boleh menurun dengan usia.
Sebelum anda membuang serbuk protein yang telah tamat tempoh, terdapat beberapa alternatif untuk menggunakannya semula. Sebahagian besar daripada apa yang kita beli untuk dimakan dibazirkan dan berakhir di tapak pelupusan apabila ia tidak diperlukan.
Salah satu perkara terbaik yang boleh kita lakukan dengan serbuk protein yang telah tamat tempoh ialah menggunakannya sebagai alternatif kepada pengkomposan tumbuhan untuk memberi mereka rangsangan vitamin dan mineral penting, tanpa bahan kimia tambahan makanan tumbuhan tradisional.
Serbuk protein yang telah tamat tempoh juga boleh dikompos, tetapi kami pasti akan menyemak bahan-bahannya terlebih dahulu.