Pernahkah anda makan hidangan kacang yang banyak dan kemudian berharap anda tidak makan kerana bunyi dan bau yang memalukan yang diikuti? Inilah yang anda perlu tahu tentang kekacang yang paling banyak dan paling kurang bergas dan sama ada kekacang dalam tin boleh membantu dengan pencegahan gas.
Kacang dan kekacang adalah bahagian penting dalam diet Mediterranean, yang melindungi daripada penyakit jantung, demensia, kanser, dan penyakit kronik yang lain. Masalahnya ialah mencerna gulanya sering menghasilkan produk sampingan muzik yang harum: gas atau perut kembung. Walau bagaimanapun, adalah menarik untuk mengetahui mengapa ini berlaku dan bagaimana untuk mencegah masalah gastrousus.
Kekacang dengan lebih banyak gas
Juga dikenali sebagai perut kembung, atau perut kembung, gas ialah udara dalam usus anda yang anda keluarkan dari bahagian bawah. Adalah normal untuk gas dihasilkan dalam usus apabila badan mencerna makanan. Walaupun ramai yang beranggapan bahawa mereka menghasilkan sejumlah besar gas, sebenarnya adalah perkara biasa bagi orang ramai untuk menjana gas lebih kurang 20 kali sehari.
Sesetengah makanan lebih berkemungkinan memberi anda gas berbanding yang lain. Kajian April 2016, yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan Bulan Sabit Merah Iran, menyenaraikan kekacang, lentil, makanan bergoreng dan berminyak, makanan berasid dan pedas, kopi, teh, koko, ais dan minuman sejuk sebagai beberapa makanan yang mungkin diberikan. awak banyak gas
Antara kekacang, pakar mengatakan ia lebih berkemungkinan begitu kacang hitam, putih, merah dan pinto beri gas Kacang hitam, sebaliknya, adalah antara kacang yang paling tidak bergas. Orang ramai berbeza dalam tindak balas mereka terhadap kekacang yang berbeza. Jadi jika satu jenis kekacang memberi kita masalah, kita boleh bertukar kepada jenis lain untuk melihat sama ada ia memberi kita kurang gas.
Mengapa mereka menyebabkan gas?
Tertanya-tanya tentang kaitan antara kacang dan perut kembung? Dua nutrien khusus dalam kacang boleh menyebabkan gas.
kaya dengan serat
Yang pertama ialah serat. Kekacang adalah sumber serat yang kaya; dalam, hanya setengah cawan anda mempunyai 6 hingga 8 gram serat. Serat ialah komponen makanan berasaskan tumbuhan yang tidak boleh dihadam, jadi ia melalui sistem pencernaan anda secara utuh. Jika anda baru-baru ini meningkatkan pengambilan serat anda, badan anda mungkin bergelut untuk mengatasinya. Walau bagaimanapun, jika anda mula makan kacang dengan kerap, sistem penghadaman anda akhirnya akan menyesuaikan diri dan makan kacang tidak akan memberi anda banyak gas.
Kacang mengandungi serat makanan yang tinggi, sebatian tumbuhan yang menentang penghadaman semasa ia bergerak melalui saluran pencernaan. Mereka terutamanya kaya dengan serat larut, sejenis serat yang menyerap air dalam saluran penghadaman untuk membentuk tekstur yang tebal seperti gel.
Serat larut dikaitkan dengan senarai panjang manfaat kesihatan, termasuk keteraturan pencernaan yang lebih baik dan kawalan gula darah, menurunkan paras kolesterol LDL (buruk) dan kesihatan jantung yang lebih baik. Walau bagaimanapun, meningkatkan pengambilan serat anda terlalu cepat juga boleh menyebabkan kesan sampingan yang negatif, seperti gas dan kembung perut.
Sebaik sahaja serat makanan mencapai kolon, ia ditapai oleh bakteria berfaedah yang hidup di sana. Gas adalah hasil sampingan daripada penapaian itu. Makan sejumlah besar serat juga boleh menyebabkan gejala buruk yang lain, seperti cirit-birit, sakit perut, dan ketidakselesaan perut.
Kaya dengan rafinosa
Mereka juga mengandungi karbohidrat Walaupun makan protein dan lemak tidak semestinya menyebabkan gas, makan karbohidrat berlaku kerana bakteria dalam usus bertindak pada karbohidrat dan menapainya. Kandungan karbohidrat dalam kacang juga boleh memburukkan lagi sindrom irritable bowel.
Kekacang juga mengandungi sebatian yang dipanggil rafinosa. Ia adalah sejenis karbohidrat yang tidak boleh dihadam yang juga terdapat dalam makanan seperti kubis, brokoli, dan pucuk Brussels. Disebabkan kekurangan enzim yang dipanggil alpha-galactosidase dalam saluran penghadaman manusia, rafinosa secara amnya kurang dihadam.
Oleh itu, rafinosa boleh melalui perut dan usus kecil yang tidak dicerna dan memasuki usus besar, di mana ia ditapai oleh bakteria usus. Ini mengakibatkan pengeluaran gas, termasuk metana, hidrogen, dan karbon dioksida, yang menyebabkan perut kembung dan kembung.
Kekacang dalam tin untuk pencegahan gas
Anda tidak boleh memotong kekacang hanya kerana ia menyebabkan gas, kerana kacang sarat dengan nutrien seperti serat, protein, zat besi, kalium, magnesium dan vitamin B. Its rendah lemak dan mereka juga boleh membantu mengurangkan risiko penyakit seperti kanser, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Terdapat beberapa helah yang anda boleh cuba untuk membantu menjadikan kacang anda kurang gas. Sebagai contoh, anda boleh memilih mereka dalam tin untuk pencegahan gas; Proses pengetinan membantu memecahkan beberapa karbohidrat, menjadikannya lebih mudah dihadam dan kurang berkemungkinan menyebabkan gas.
Silap mata lain adalah rendam mereka dalam air sebelum memasak atau selepas mendidih, untuk membantu menghilangkan beberapa karbohidrat yang menghasilkan gas. Adalah dinasihatkan untuk membiarkannya direndam semalaman dalam banyak air. Anda juga boleh menukar air beberapa kali untuk membantu mengurangkan lagi kandungan karbohidrat.
Bagaimana untuk mengelakkan gas
Terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan untuk mengurangkan gas dan ketidakselesaan yang disebabkan oleh kekacang.
Sebagai contoh, beberapa kajian menunjukkan bahawa merendam dan memasak kekacang sebelum memakannya boleh menurunkan kandungan rafinosa dengan ketara dan membantu mencegah pengeluaran gas dalam kolon dan seterusnya kembung perut.
Selain itu, beberapa produk di kaunter mengandungi enzim pencernaan seperti alpha-galactosidase untuk membantu memudahkan penghadaman kacang dan kekacang lain. Beberapa kajian mendapati bahawa produk ini boleh mengurangkan gas yang disebabkan oleh makan makanan yang kaya dengan rafinosa, seperti kekacang.
Selain itu, perlahan-lahan meningkatkan pengambilan makanan berserat tinggi dan minum banyak air untuk kekal terhidrat boleh membantu badan anda menyesuaikan diri dan mengurangkan kesan sampingan seperti gas dan kembung perut.