Ada orang yang tidak suka makan kacang ayam dalam rebusan atau dalam salad, mereka benci jenis kekacang itu walaupun kita tidak memahaminya. Untuk jenis makhluk yang berbeza sifatnya dan bagi peminat kacang ayam, kami akan mengajar anda cara membuat hummus kacang ayam buatan sendiri anda sendiri.
Hummus telah mula dikenali apabila kami melihat versi yang disediakan di pasar raya. Yang ideal adalah melakukannya sendiri untuk mengetahui makanan apa yang kita makan dan mengelakkan bahan kimia yang berfungsi sebagai pengawet. Hummus agak mudah untuk dibuat dan dalam masa lima minit sahaja kami akan menyediakannya.
Nilai pemakanan
Kita boleh berasa baik makan hummus, kerana ia mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral. Bahagian 100 gram hummus menyediakan:
- Tenaga: 166 kalori
- Lemak: 9,6 gram
- Protein: 7,9 gram
- Karbohidrat: 14,3 gram
- Serat: 6,0 gram
Hummus ialah sumber protein berasaskan tumbuhan yang hebat, menyediakan 7,9 gram setiap hidangan. Ia juga kaya dengan mangan, kuprum, folat, magnesium, fosforus, besi, zink, tiamin, vitamin B6, kalium. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mengamalkan diet vegetarian atau vegan. Pengambilan protein yang mencukupi adalah penting untuk pertumbuhan optimum, pemulihan, dan fungsi imun.
Selain itu, hummus termasuk zat besi, folat, fosforus, dan vitamin B, yang semuanya penting untuk vegetarian dan vegan, kerana mereka mungkin tidak mendapat cukup daripada diet mereka.
Kesan pada organisma
Chickpea hummus memberikan banyak kelebihan dan kesan positif terhadap kesihatan.
Kurangkan keradangan
Keradangan ialah cara tubuh melindungi dirinya daripada jangkitan, penyakit, atau kecederaan. Walau bagaimanapun, kadangkala keradangan boleh bertahan lebih lama daripada yang diperlukan. Ini dipanggil keradangan kronik, dan ia telah dikaitkan dengan banyak masalah kesihatan yang serius.
Hummus padat dengan bahan-bahan sihat yang boleh membantu melawan keradangan kronik. Minyak zaitun adalah salah satu daripadanya. Ia kaya dengan antioksidan kuat yang mempunyai faedah anti-radang. Secara khusus, minyak zaitun dara mengandungi oleocanthal antioksidan, yang dipercayai mempunyai sifat anti-radang yang serupa dengan ubat anti-radang biasa.
Begitu juga, biji bijan, yang membentuk tahini, boleh membantu mengurangkan penanda keradangan dalam badan, yang meningkat dalam keadaan keradangan seperti arthritis.
Memperbaiki pencernaan
Hummus adalah sumber serat makanan yang hebat, yang boleh meningkatkan kesihatan pencernaan. Ia menyediakan 6 gram serat makanan setiap 100 gram, yang bersamaan dengan 24% daripada cadangan serat harian untuk wanita dan 16% untuk lelaki. Terima kasih kepada kandungan seratnya yang tinggi, hummus boleh membantu memastikan kami tetap semasa melawat perkhidmatan. Ini kerana serat makanan membantu melembutkan dan mengumpul najis anda supaya lebih mudah untuk dikeluarkan.
Selain itu, serat makanan juga membantu memberi makan bakteria sihat yang hidup di dalam usus. Bakteria usus boleh menukar sebahagian daripada serat dalam hummus menjadi butirat asid lemak rantai pendek. Asid lemak ini membantu menyuburkan sel-sel kolon dan mempunyai banyak faedah yang mengagumkan.
indeks glisemik rendah
Resipi ini mempunyai beberapa sifat yang boleh membantu mengawal paras gula dalam darah. Pertama, hummus dibuat terutamanya daripada kacang ayam, yang mempunyai indeks glisemik yang rendah. Indeks glisemik adalah skala yang mengukur keupayaan makanan untuk meningkatkan gula darah.
Makanan dengan nilai GI tinggi cepat dihadam dan kemudian diserap, menyebabkan lonjakan dan penurunan paras gula dalam darah. Sebaliknya, makanan dengan nilai indeks glisemik rendah perlahan-lahan dihadam dan kemudian diserap, menyebabkan kenaikan dan penurunan paras gula darah yang lebih perlahan dan seimbang.
Ia juga merupakan sumber serat larut dan lemak yang sihat. Kacang ayam kaya dengan protein, kanji tahan, dan antinutrien, yang melambatkan pencernaan karbohidrat. Lemak juga membantu memperlahankan penyerapan karbohidrat dalam usus, yang seterusnya, memberikan pelepasan gula yang lebih perlahan dan lebih stabil ke dalam aliran darah.
Membantu menurunkan berat badan
Beberapa kajian telah mengkaji bagaimana hummus mempengaruhi penurunan berat badan dan penyelenggaraan. Menariknya, orang yang makan kacang ayam atau hummus dengan kerap adalah 53% kurang berkemungkinan obes. Walau bagaimanapun, ia tidak sepenuhnya jelas sama ada keputusan ini disebabkan oleh sifat khusus kacang ayam atau hummus atau hanya kerana orang yang makan makanan ini menjalani gaya hidup sihat secara umum.
Kajian lain juga mengaitkan pengambilan kekacang yang lebih tinggi seperti kacang ayam dengan berat badan yang lebih rendah dan rasa kenyang yang lebih besar. Hummus mempunyai beberapa sifat yang boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan. Selain itu, serat makanan juga telah ditunjukkan untuk mengurangkan tahap hormon lapar ghrelin. Dengan mengekang selera makan anda, serat boleh membantu mengurangkan pengambilan kalori, yang menggalakkan penurunan berat badan.
Bagaimana untuk membuat hummus kacang ayam?
Hummus bukan sahaja berkhasiat dan lazat, tetapi juga mudah untuk ditambah ke dalam diet. Sebagai contoh, kita boleh meletakkannya pada roti pita atau sandwic kegemaran kita, dan bukannya sapuan berkalori tinggi lain seperti mayonis atau pembalut berkrim. Ia juga membuat saus yang berperisa dan paling sesuai dengan makanan rangup seperti saderi, lobak merah, timun dan lada manis. Ramai orang mendapati ini memenuhi keinginan untuk kentang goreng Perancis.
Walaupun hummus boleh didapati secara meluas di pasar raya, ia sangat mudah untuk dibuat di rumah. Keseluruhan proses mengambil masa kurang daripada 10 minit dan hanya memerlukan pemproses makanan.
Kami akan memerlukan:
- Kacang ayam yang dimasak sendiri atau yang sudah ada dalam bot
- Satu sudu Tahini
- Setengah sudu teh jintan
- Sebilangan besar minyak zaitun dara
- Percikan jus lemon
- Serbuk Bawang putih
- Sedikit paprika manis
Penyediaan adalah semudah mengalahkan segala-galanya sehingga ia menjadi krim ringan dan homogen. Kita boleh mengambilnya dalam gulungan gandum atau dengan batang sayuran, sebagai permulaan. Ngomong-ngomong, jumlah kacang ayam yang ditunjukkan untuk resipi ini ialah 200 gram, walaupun ia bergantung kepada bilangan pengunjung jika anda perlu menambah atau mengurangkan.
Jenis hummus lain
Anda bukan sahaja boleh membuat hummus dengan kacang ayam. Terdapat makanan lain yang boleh digabungkan dengan banyak ke dalam resipi untuk memberikan rasa dan warna yang lain.
Hummus alpukat
Selain menjadi pencinta kacang ayam, adakah anda seorang pencinta alpukat? Anda akan mati dengan resipi ini!
Untuk bahan-bahan sebelumnya anda hanya perlu menambah alpukat dan menggantikan paprika dengan lada hitam. Kami memberi jaminan bahawa ia lazat dan warna hijaunya akan menyerlahkannya sebaik sahaja anda menghidangkannya di atas meja.
Labu hummus
Apa pendapat anda tentang warna oren? Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda atau menjadikan hidangan anak anda lebih menyeronokkan, ia adalah pilihan yang bagus untuk mewarnakan hummus dengan sayur-sayuran lain.
Labu, dalam kes ini, kita mesti memasaknya di dalam ketuhar sebelum menumbuknya dengan bahan-bahan lain. Perlu diingat bahawa ia adalah makanan dengan jumlah air yang banyak dan jika kita mengukusnya, kita akan mempunyai hummus yang agak cair dan kurang tahan lama dari semasa ke semasa.
Ia adalah resipi yang sesuai untuk vegetarian dan untuk mereka yang ingin menggabungkan sayur-sayuran dan kekacang dengan cara yang kurang tradisional. Adakah anda salah seorang yang mengiringinya dengan batang lobak merah dan lada? Atau adakah anda lebih suka menyebarkannya pada gulungan gandum untuk makanan ringan?