Buckwheat ialah pseudocereal bebas gluten yang telah wujud selama berabad-abad dan tiba-tiba menjadi bergaya sekarang. Ini disebabkan oleh pelbagai manfaat kesihatan, tetapi terdapat juga kontraindikasi. Sepanjang teks ini kita akan mengenali bijirin kitaran pendek palsu ini dengan lebih dekat.
Kemungkinan besar kita telah melihat semua jenis produk yang dibuat dengan soba, daripada roti hingga pastri dan biskut. Apabila sesuatu menjadi popular, dan lebih-lebih lagi dalam persekitaran sosial seperti hari ini, syarikat cenderung untuk mengeksploitasi produk tersebut.
Itulah sebabnya kemungkinan besar kita telah melihat, membaca dan juga membeli dan mencuba sesuatu yang dibuat dengan soba. A priori kita boleh berfikir bahawa ia adalah satu lagi bijirin seperti gandum itu sendiri, barli, oat, rai, dll. tetapi tidak.
Walaupun soba membayangkan perkataan gandum, ia tidak dianggap sebagai bijirin biasa dan kita akan mempelajari ini, dan banyak lagi, dalam teks ini. Apabila kita menyelesaikan teks, kita akan memahami sepenuhnya apa pseudocereal ini, dari mana ia berasal, apa yang menyumbang kepada badan, apa faedah memakannya dan kontraindikasi yang paling penting.
Apa itu soba
Makanan ini juga dikenali sebagai soba dan walaupun ia kelihatan bercanggah, ia tidak dianggap sebagai bijirin. Soba atau gandum hitam adalah pseudocereal seperti quinoa dan amaranth, sebagai contoh.
Sudah tentu, ia mempunyai ciri-ciri yang hampir sama dengan bijirin seperti gandum, ejaan, oat, dll. Pseudocereal coklat gelap ini berasal dari Asia Tengah dan dataran Siberia. Oleh kerana begitu mudah untuk berkembang dan mempunyai kitaran yang begitu singkat, adalah mudah untuk membawanya ke bahagian lain di dunia seperti Eropah dan Amerika. Ia menyesuaikan dengan baik kepada tanah berasid dengan kesuburan yang rendah.
Bunga yang menimbulkan bijirin ini digunakan dalam farmakologi untuk merawat kapilari yang rapuh dan kebolehtelapannya. Fungsi penting yang menyertai orang lain seperti mengubati ketegangan di leher dan bahu dengan mengisi kusyen atau bantal dengan biji ini.
Soba dijual sebagai bijirin penuh, sama seperti gandum konvensional, hanya soba berbentuk piramid, dan dalam tepung. Di kedua-dua negeri itu makanan bebas gluten, jadi kontraindikasi tidak pergi ke sana.
Jarang untuk melihatnya, tetapi tumbuhan ini boleh dimakan dalam pucuk yang lembut, walaupun tradisinya lebih ke arah perubatan semula jadi untuk melancarkan peredaran darah.
Sifat pemakanan
Di sinilah perkara yang penting dan ia adalah bahawa pseudocereal ini sangat berkhasiat dan ia berhutang banyak daripada kemasyhurannya, selain daripada rasa pelik yang diberikan tepungnya kepada roti dan pastri.
100 gram soba menyediakan 70 gram karbohidrat, jadi ia tidak sesuai untuk diet keto; Ia menyediakan 10 gram protein, itulah sebabnya ia adalah salah satu roti kegemaran untuk atlet; Antara asid lemak tak tepu dalam pseudocereal ini, Omega 6 terserlah dan mempunyai 4 gram serat setiap 100 gram produk.
Mengenai vitamin dan mineral yang disediakan oleh soba ini, kami mempunyai pelbagai jenis nutrien penting seperti vitamin A, B1, B2, B3, B6, E dan J, dan kemudian terdapat kalium, fosforus, magnesium, kalsium, besi, selenium, zink, tembaga dan fluorida.
faedah
Sekarang kita akan memahami mengapa soba telah menjadi begitu popular dalam beberapa bulan kebelakangan ini dan ia penuh dengan manfaat untuk kesihatan kita. Kami akan mengkaji semula faedah paling penting yang membawa kita setiap hari dengan makan soba.
Ingatlah bahawa tidak ada jenis produk yang berbaloi, tetapi kita harus melihat kuantitinya. Adalah lebih baik untuk memilih yang 100%, tetapi sangat sukar untuk mencarinya, jadi kita perlu memastikan bahawa ia mempunyai sekurang-kurangnya 35% dan mempunyai bahan berkualiti tanpa pewarna atau aditif.
Kolesterol rendah
Makanan yang kita bicarakan hari ini membantu mengurangkan kolesterol darah, dengan cara yang sama membantu mengatasi penyakit kardiovaskular. Ia juga meningkatkan kebolehtelapan dan mengurangkan kerapuhan kapilari darah.
Dengan mengambil sejumlah soba setiap hari, dengan cara yang sihat, kita juga boleh mengurangkan hipertensi dan ini adalah terima kasih kepada sumbangan rutin, antioksidan yang menghalang pembentukan bekuan dan oleh itu membantu mengurangkan tekanan darah tinggi.
Menurunkan gula dalam darah
Dengan cara yang sama seperti pengambilan antara 120 dan 180 gram soba sehari membantu kita mengurangkan kolesterol dan semua masalah yang berkaitan dengannya, kita juga berjaya mengurangkan gula dalam darah memandangkan indeks glisemiknya yang rendah. Ia adalah makanan yang sesuai untuk celiac atau pesakit kencing manis.
Ia juga boleh digunakan sebagai pencegahan obesiti dan ia adalah hidrat, lemak produk ini dan jumlah serat yang disediakan oleh 100 gram, membantu mengurangkan paras gula selepas makan, jadi peluang untuk berat badan berlebihan juga berkurangan. Selain itu, ia adalah makanan yang kaya dengan asid amino yang membantu menurunkan berat badan.
Berkesan melawan selulit
Selulit bukanlah seperti tanda regangan, yang apabila ia muncul tidak pernah hilang, tetapi dengan meletakkan badan dalam gerakan dan mengurangkan lemak kosong, kita boleh mengurangkan selulit dalam masa beberapa minggu.
Dengan memakan roti jenis ini atau menggunakan 100% tepung soba, kita mengambil sejumlah kalium dan ini membantu mengurangkan keradangan dalam sel-sel badan, mengawal cecair, membersihkan badan daripada toksin dan mengatasi penampilan selulit dan edema.
Mengurangkan tekanan dan kegelisahan
Terdapat banyak makanan yang membantu kita mengurangkan tekanan harian dan mengurangkan tahap kebimbangan. Dalam kes pseudocereal ini adalah terima kasih kepada kandungan vitamin kumpulan B yang sangat diperlukan untuk sistem saraf kita dan untuk otak.
Vitamin B juga membantu mengekalkan kesihatan rambut, kuku dan kulit seluruh badan kita. Mereka sangat diperlukan sehingga mereka boleh mengatasi insomnia dan mengurangkan atau menghilangkan sakit kepala.
Contraindications
Sebelum ini kita telah katakan bahawa mengambil soba mempunyai beberapa siri kontraindikasi dan ini kerana tidak semua daripada kita boleh mengambilnya walaupun ia sihat dan manfaat yang dibawanya kepada tubuh kita.
Sebagai contoh, celiacs harus berhati-hati, kerana kebanyakan masa mereka bukan 100% roti soba, tetapi sebaliknya adalah campuran bijirin. Satu lagi kumpulan orang yang harus berhati-hati adalah mereka yang mengambil ubat untuk mencegah pembekuan darah, kerana pseudocereal ini mempunyai vitamin K dan gandum itu sendiri juga mempunyai sifat antihemorrhagic.
Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan kerengsaan kulit apabila terdedah kepada matahari. Ini memberi kesan kepada muda dan tua, jadi kita perlu berhati-hati dan tidak melebihi 180 gram. Juga, mereka yang alah kepada lateks dan beras atau bijirin lain yang serupa mungkin mengalami tindak balas alahan silang daripada mengambil soba.