Orzo ialah sejenis pasta, yang lebih pendek daripada biasa dan berbentuk seperti sebutir beras. Ia boleh didapati dalam beberapa warna dan boleh dihidangkan dalam pelbagai hidangan. Namun, timbul persoalan sama ada ia lebih sihat daripada nasi.
Sebagai contoh, di Sepanyol terdapat kacang pain yang serupa dengan pasta orzo. Menurut kebanyakan pengguna, orzo rasanya enak dan penuh dengan karbohidrat. Ini menjadikannya ruji yang baik dan boleh digunakan dalam banyak resipi.
Apakah ia?
Pelbagai jenis pasta berasal dari masakan Itali. Orzo ialah pasta berbentuk bijirin barli. Ia diperbuat terutamanya daripada tepung semolina, tetapi anda juga boleh mencari tepung lain yang dicampur ke dalam produk ini bergantung pada pengilang. Tepung semolina diperbuat daripada gandum durum. Ia lebih kasar daripada tepung lain, menghasilkan produk yang mempunyai tekstur yang lebih pejal. Tepung semolina juga digunakan untuk membuat makanan seperti couscous, bulgur, freekeh, roti, dan pencuci mulut.
Seperti produk gandum lain, tepung semolina boleh dibuat sebagai bijirin penuh atau produk ditapis. Kita boleh membeli orzo gandum yang ditapis atau penuh, yang bermaksud bahawa maklumat pemakanan untuk orzo tertentu akan berbeza dengan sewajarnya.
Seperti produk bijirin penuh yang lain, nutrisi orzo gandum penuh lebih tinggi dalam serat makanan. Produk bijirin penuh selalunya mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan.
Nutrien
Kandungan nutrisi pasta orzo agak serupa dengan pasta biasa. Secara purata, pasta orzo (bahagian 100 gram) mengandungi nutrien dan bahan berikut:
- Tenaga: 160 kalori
- Karbohidrat: 30,9 gram
- Kanji: 26 gram
- Gula: 0,6 gram
- Serat: 1,8 gram
- Lemak: 0,9 gram
- Protein: 5,8 gram
- Air: 62 gram
Kaya dengan karbohidrat
Memang benar, jika kita lihat khasiat pasta ini, terdapat sejumlah besar karbohidrat. Karbohidrat adalah bahagian penting dalam pemakanan kita. Tanpanya, badan tidak akan berfungsi dengan baik dan akan berhenti bekerja. Oleh itu, anda memerlukan pengambilan karbohidrat harian anda.
Terdapat banyak sumber karbohidrat, yang paling biasa ialah nasi, kentang, dan jagung. Tetapi kita juga boleh mendapatkan jumlah karbohidrat yang baik daripada pasta orzo. Menurut analisis, ia mempunyai 30,9 gram jumlah karbohidrat. Ini sudah cukup untuk memenuhi jumlah minimum karbohidrat yang diperlukan untuk faedah makan keledek untuk sarapan pagi.
tinggi serat
Berdasarkan nilai pemakanan, pasta orzo mengandungi jumlah serat yang tinggi (kira-kira 1,8 gram). Ini bagus untuk orang yang mengalami masalah penghadaman, seperti sembelit. Ia juga bermakna pasta orzo adalah sejenis makanan yang akan membuatkan kita lapar lebih lama. Ia juga terbukti bahawa makanan tinggi serat boleh meningkatkan metabolisme badan.
Makanan berserat tinggi seperti pasta orzo juga baik untuk menurunkan gula darah (glukosa) dan insulin dalam pesakit kencing manis, yang bermaksud ia boleh mengurangkan risiko diabetes pada orang yang sihat. Secara umumnya, pasta orzo serat tinggi boleh meningkatkan metabolisme badan, memberi manfaat kepada kesihatan pesakit kencing manis, dan mengurangkan risiko beberapa penyakit.
faedah
Orzo mungkin memberikan kelebihan kesihatan tertentu, walaupun faedahnya mungkin bergantung pada jenis yang kita beli.
Berat badan
Ini adalah salah satu manfaat kesihatan berharga pasta orzo. Kita semua ingin memiliki tubuh yang ideal dengan berat badan yang seimbang. Badan yang cergas dan sihat akan memberikan kita banyak kelebihan dan prestasi yang lebih baik. Langkah pertama yang boleh kita ambil untuk menurunkan berat badan adalah dengan melihat apa yang kita makan. Dalam erti kata lain, kita mesti mengawal pemakanan.
Salah satu makanan yang boleh menjadi sebahagian daripada diet adalah pasta orzo. Ia secara semulajadi rendah lemak dan gula. Selain itu, ia juga membekalkan protein dan tenaga (dua elemen yang diperlukan untuk mengekalkan bentuk badan). Oleh itu, kita boleh menikmati hidangan lazat dalam pasta orzo tanpa perlu risau tentang berat badan dan manfaat kesihatan.
Menggalakkan rasa kenyang
Orzo yang ditapis mungkin tidak memberikan serat yang mencukupi untuk memastikan kita kenyang untuk jangka masa yang panjang. Tetapi integral boleh membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama, terutamanya jika kita menggabungkannya dengan sayur-sayuran, daging, ayam atau ikan.
Kami akan menambah minyak zaitun pada orzo untuk menjadikannya lebih mengenyangkan dan menyumbang kepada rasa kenyang yang berpanjangan kerana asid lemak sihat dalam minyak.
Kurangkan tekanan
Ini adalah satu lagi faedah eksklusif pasta orzo yang boleh kita capai dengan mudah. Menurut kajian saintifik, beberapa jenis makanan boleh mengurangkan tahap tekanan dan ketegangan mental, serta merangsang kegembiraan.
Orzo pasta nampaknya mempunyai kualiti ini. Rasa yang enak digabungkan dengan penampilan yang berwarna-warni dan menarik pasti dapat meningkatkan mood sesiapa sahaja.
Orzo vs nasi
Orzo (juga dipanggil risoni) adalah pasta berbentuk nasi kecil yang boleh digunakan dalam banyak resipi sebagai pengganti bijirin ini. Jika kita bandingkan hidangan 2/3 cawan orzo masak, 2/3 cawan beras perang masak dan 1 cawan beras basmati putih masak. Oleh kerana nasi putih tidak begitu padat, hidangan ini memberikan berat makanan yang serupa.
Ini adalah serupa dalam kandungan karbohidrat, tetapi orzo menyediakan dua kali ganda protein beras perang dan beberapa kalori lagi. Semua ini rendah lemak. Beras perang menyediakan hampir dua kali ganda serat daripada beras putih. Apabila disejukkan, orzo, seperti semua pasta, menghasilkan kanji tahan, sejenis serat yang penting.
Beras perang adalah sumber tiamin, riboflavin, niasin, dan B6 yang baik, serta sejumlah kecil zat besi, zink, dan selenium. Orzo adalah sumber tiamin dan niasin yang baik, dan juga menyediakan beberapa B6, folat, besi, dan zink. Sebaliknya, beras putih menyediakan lebih banyak zink daripada yang lain, tetapi mempunyai jumlah nutrien lain yang jauh lebih rendah.
Jadi kedua-duanya sesuai dengan diet yang sihat, dan kepelbagaian adalah penting, walaupun beras perang menang sebagai karbohidrat yang sihat.
Contraindications
Sebenarnya tidak ada keburukan untuk makan pasta orzo, melainkan kita perlu mengikuti diet bebas gluten. Secara keseluruhan, orzo menawarkan lebih banyak faedah daripada kelemahan, dan ia lazat dan mengenyangkan.
Alahan
Ramai orang berfikir bahawa orzo adalah bijirin bebas gluten, tetapi ini adalah salah tanggapan biasa. Kerana orzo berasal dari sejenis tepung gandum, ia bukan makanan bebas gluten, dan orang yang mempunyai alahan atau tidak sensitif terhadap gluten harus mengelakkannya.
Sekarang bahawa diet bebas gluten telah menjadi lebih popular, agak mudah untuk mencari "orzo" bebas gluten. Banyak pasar raya menjual jenama seliak, yang dibuat dengan 70% tepung jagung dan 30% tepung beras.
Berat badan
Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah kandungan kalori yang agak tinggi. Sebagai rujukan, orzo menyediakan kira-kira 50 peratus lebih kalori daripada jumlah nasi putih yang sama. Orzo adalah makanan yang agak padat, jadi jika kita cuba menurunkan berat badan, kita pasti akan membaca label Fakta Pemakanan dan memberi perhatian kepada saiz hidangan pada produk orzo yang kita beli.
Selain itu, perlu diingat bahawa produk bijirin putih yang ditapis tidak menawarkan faedah yang sama seperti produk bijirin penuh, dan penggunaan bijirin yang ditapis (bersama-sama dengan penggunaan bijirin penuh) telah dikaitkan dengan kembung perut, perubahan dalam gula darah dan mood yang tidak baik.
Bagaimana nak guna?
Pasta ini sangat mudah disediakan. Untuk menikmati orzo, kami akan menyediakannya seperti mana-mana pasta lain. Pakej yang kami beli akan mempunyai arahan khusus, tetapi kami sentiasa boleh mengikut garis panduan am untuk memasak orzo:
- Didihkan periuk air di atas dapur seramik.
- Tambah orzo.
- Kembalikan periuk sehingga mendidih selama lapan hingga 10 minit (lebih lama untuk hasil yang lebih lembut).
- Kami akan menuangkan kandungan periuk ke dalam penapis untuk mengalirkan air.
Toskan orzo yang telah dimasak dalam minyak zaitun untuk mengelakkannya daripada berketul. Dari sana, kita boleh menambah orzo yang dimasak ke mana-mana hidangan.