Một số thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm khi ăn sống, chẳng hạn như bột mì. Nhưng yến thô thì sao? Một số người xay yến mạch thô thành sinh tố, nấu cháo qua đêm hoặc dùng chúng để làm những viên sô cô la thơm ngon. Nhưng chúng có an toàn để ăn theo cách này không?
Có nhiều dạng yến mạch khác nhau, nhưng yến mạch cán là một trong những loại phổ biến nhất. Yến mạch dạng mảnh được sản xuất từ yến mạch đã được làm sạch và bóc vỏ hoàn toàn, được hấp, cắt, cuộn và nghiền nhỏ. Tương tự, yến mạch ăn liền hoặc "1 phút" là loại ngũ cốc được cắt thành nhiều miếng, sau đó được hấp và cuộn lại. Bởi vì chúng được cắt thành miếng nhỏ hơn, chúng có thể nấu nhanh hơn. Hấp yến giúp giảm thiểu nguy cơ có sự hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh và làm cho nó an toàn để ăn sống. Đây là lý do tại sao yến mạch hoặc công thức nấu ăn sử dụng nguyên liệu thô hoặc ăn liền này an toàn để ăn.
Ngoài ra, bột yến mạch có thể được tiêu thụ mà không cần nấu trước, như khi chúng ta muốn làm Không Bake Cookie, Ví dụ. Tuy nhiên, một số người có đường tiêu hóa nhạy cảm hơn, vì vậy nếu bạn lần đầu tiên thử dùng yến mạch thô, tốt nhất nên đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn một cách từ từ và uống nước khi bạn làm như vậy.
Để tủ lạnh và đóng cửa tốt
Mặc dù sử dụng yến mạch thô để nấu cháo là an toàn nhưng chúng ta vẫn cần lưu ý yến mạch để qua đêm. phải được làm lạnh. Carbohydrate ẩm tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và cách tốt nhất để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và giữ an toàn cho yến mạch qua đêm là giữ chúng ở nhiệt độ thấp và không để chúng trên quầy qua đêm.
Để giữ cho yến mạch thô tươi nhất có thể, điều quan trọng là phải bảo quản chúng đúng cách. Một số cách để làm điều đó là:
- Lưu trữ yến mạch khô chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bảo quản yến mạch đã mở trong hộp ban đầu có nắp đậy kín. Sau đó, nó phải được bọc bằng một túi nhựa có thể khóa lại hoặc trong hộp nhựa hoặc thủy tinh. Yến đã mở nắp nên sử dụng trong 1 năm sau khi mở nắp.
- Bảo quản yến mạch thô khô trong túi đông lạnh trong tủ đông lên đến 1 năm.
- Ngày "tốt nhất trước" hoặc "tốt nhất trước" là những gợi ý về chất lượng mà các nhà sản xuất thực phẩm ghi trên bao bì. Yến mạch vẫn an toàn để ăn sau ngày này. Tuy nhiên, nếu yến mạch có mùi vị hoặc mùi lạ, bạn nên vứt bỏ chúng ngay lập tức.