Hôm nay, ngày 28 tháng XNUMX, hành tinh kỷ niệm Ngày Dinh dưỡng Thế giới. Chúng tôi biết rằng trong những năm gần đây, thói quen ăn uống và mối quan hệ của chúng tôi với thực phẩm đã thay đổi đáng kể. Chúng ta không chỉ có nhiều lựa chọn hơn để chăm sóc chế độ ăn uống của mình mà còn có những lựa chọn thay thế lành mạnh.
Tận dụng ngày này, Nestlé đã thực hiện Đài thiên văn VIII Nestlé về Thói quen Dinh dưỡng và Lối sống của Gia đình. Nhân dịp này, họ đã phân tích liệu cuộc sống hàng ngày của chúng ta có dựa trên sự bền vững hay không và liệu người Tây Ban Nha có ăn uống lành mạnh hơn hay không. May mắn thay, dữ liệu cho thấy rằng ngày càng có nhiều người nhận thức được rằng thực phẩm và tính bền vững phải là cùng một mục tiêu. Trên thực tế, 80% người Tây Ban Nha được khảo sát nghĩ rằng những gì họ ăn có tác động trực tiếp đến môi trường; mặc dù 16% không rõ lắm về điều đó và chỉ 4% tin rằng không có mối quan hệ nào.
Người Tây Ban Nha có thói quen ăn thuần chay nhiều hơn
Số người đã giảm tiêu thụ protein động vật cho rau Nó đã tiếp tục tăng lên hàng năm. Các chủ nghĩa linh hoạt nó đã đi từ một xu hướng trở thành một lối sống tiếp tục phát triển. Trên thực tế, 21% người Tây Ban Nha đã tự coi mình là người linh hoạt; 4 điểm hơn 4 năm trước. Barcelona và khu vực Levante tích lũy gần 26% người Tây Ban Nha thực hành kiểu ăn kiêng này.
Kết quả cho thấy chúng ta đang ở giai đoạn đầu của sự thay đổi. Ngày càng có nhiều người thích tuân theo chế độ ăn uống xanh hơn, không chỉ vì lý do dinh dưỡng. Mặc dù lý do đầu tiên là sức khỏe, nhưng lý do thứ hai là sự bền vững. Hơn 47% những người được khảo sát xếp hạng sự thịnh vượng của hành tinh là lý do thuyết phục thứ hai để thay đổi (hoặc sẵn sàng làm như vậy) thói quen ăn uống của họ.
Nó cũng tiết lộ rằng 40% gia đình Tây Ban Nha đảm bảo rằng họ thường xuyên kết hợp các sản phẩm thay thế thịt và gần 50% cũng thích đồ uống từ thực vật. Ngoài ra, 4 trong số 10 người đảm bảo rằng họ sẽ kết hợp chúng thường xuyên hơn nếu có nhiều hàng hơn tại các điểm bán hàng thông thường.
Mặc dù vậy, cứ 6 người Tây Ban Nha thì có 10 người vẫn chưa kết hợp các lựa chọn thay thế rau củ vào công việc hàng ngày của họ. Do đó, giáo dục thực phẩm thuận tiện và hiển thị các ví dụ để tạo thực đơn và công thức nấu ăn với rau ở mức độ lớn hơn. Điều này sẽ làm cho việc ăn uống lành mạnh hơn mà không làm mất đi hương vị.
Người dân Madrid là những người thích ăn côn trùng nhất
Đối với các loại thực phẩm họ sẵn sàng ăn vì lợi ích của hành tinh này, Đài quan sát Nestlé cho thấy hầu như 60% người Tây Ban Nha sẽ lựa chọn thay thế rau thường xuyên hơn để có một chế độ ăn uống tôn trọng hơn với môi trường. 22% sẽ sẵn sàng bao gồm thịt phòng thí nghiệm (không đến trực tiếp từ động vật mà từ các tế bào của nó được chiết xuất và nuôi cấy trong phòng thí nghiệm) và 19% thậm chí sẽ dám ăn côn trùng.
Tuy nhiên, côn trùng là loại thực phẩm không được đánh giá cao trong văn hóa phương Tây. Đó là lý do tại sao 36% người Tây Ban Nha thích ăn chúng nếu chúng được ngụy trang trong một sản phẩm hoặc trong một công thức không gây chú ý. 16,4% sẽ sử dụng chúng như một chất thay thế cho bột mì để chế biến bánh bột và ở vị trí thứ ba, 13,6% sẽ đưa nó vào chế độ ăn uống của họ như một món ăn nhẹ giòn. Trong trường hợp này, người dân Madrid có xu hướng ăn côn trùng nhiều nhất (26%).