Đổi mới trong một số công thức nấu ăn có thể mang lại sức sống cho chế độ ăn uống của chúng ta và khiến chúng ta cảm thấy nhiệt tình hơn. Do đó, thật thuận tiện để không trì trệ và đổi mới với các loại thực phẩm và sự kết hợp mới có thể dễ chịu, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Hôm nay chúng tôi đưa ra một số ý tưởng để bao gồm các kefir trong chế độ ăn uống hàng ngày một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Đôi khi chúng ta có xu hướng lặp lại một số bữa ăn hàng ngày vì chúng tốt cho sức khỏe và khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu. Và điều này thật hoàn hảo, vì chúng ta đang lắng nghe cơ thể mình và cung cấp cho nó sức khỏe mỗi ngày. Tuy nhiên, cuối cùng chúng ta có thể cảm thấy nhàm chán nếu không thay đổi.
Nếu chúng ta phát hiện ra rằng ăn một thứ gì đó đặc biệt cho bữa sáng không hề dễ dàng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe và chúng ta lặp lại điều đó hàng ngày, thì rất có thể chúng ta sẽ bị no. Do đó, một lựa chọn tốt là tiếp tục ăn những lựa chọn lành mạnh này vào mỗi bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối, nhưng thay đổi cách kết hợp các thành phần và cách trình bày để thu được kết quả ngon miệng và hài lòng hơn.
Kefir, thực phẩm lành mạnh
Kefir là một loại thực phẩm sinh học. Chúng chứa các vi sinh vật sống trong ruột và giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột. Kefir, rất giống với sữa chua, thậm chí còn chứa nhiều men vi sinh hơn cả sữa chua. Có thể rất hiệu quả trong việc chống lại các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy. Kefir chăm sóc sức khỏe của xương, bảo vệ chống lại một số vi khuẩn, cải thiện các tình trạng như hen suyễn và được những người không dung nạp đường sữa hấp thụ, cùng nhiều ưu điểm khác.
Kefir còn được gọi là sữa chua Bungari, sữa kefirada, sữa chua chim nhỏ ở Chile, trong số những loại khác. Nó là một sản phẩm từ sữa rất giống với sữa chua lỏng, nhưng có cục, được lên men thông qua hoạt động chung của men (nấm) và vi khuẩn.
Những cục đó gợi nhớ đến súp lơ, nhưng thực tế không phải vậy. Ngoài ra, chúng có thể ăn được, không có gì là lãng phí kefir vì nó rất ngon. Trong loại sữa chua này, đường sữa trong sữa được chuyển hóa thành axit lactic, đó là lý do tại sao những người không dung nạp đường sữa có thể tiêu thụ kefir.
Có thể uống khi bụng đói để phát huy tối đa tác dụng, vì kefir có đường đi rõ ràng trong ruột rỗng. Ý tưởng ở đây là các vi khuẩn tốt như lactobacillus có thể dễ dàng bám vào đường ruột hơn và lây lan, chiếm không gian và lấn át các vi khuẩn xấu. Tuy nhiên, bạn cũng có thể uống kefir bất cứ lúc nào bạn thích.
Khi nào là thời điểm tốt nhất?
Nếu chúng ta đã nghe về tất cả những lợi ích dinh dưỡng của kefir, chúng ta có thể muốn biến nó thành một phần của cuộc sống. Kefir là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Tất nhiên, nếu chúng ta định uống nhiều kefir hơn, chúng ta sẽ muốn đảm bảo rằng mình uống đúng lúc.
Không phải ai cũng có cùng kinh nghiệm với kefir và kinh nghiệm của bản thân nên được tính đến khi quyết định thời điểm uống thức uống này. Điều đó đang được nói, nhiều người khuyên chúng ta nên uống nó vào đầu ngày. Nếu chúng ta không thích ăn sáng, nó cũng có thể được dùng trước bữa ăn đầu tiên trong ngày. Nếu chúng ta làm như vậy, chúng ta có thể có sức khỏe tiêu hóa tốt hơn trong suốt cả ngày.
Thời gian tốt nhất để uống kefir là khi bụng đói vào đầu ngày. Kết quả là, nó cải thiện sức khỏe đường ruột và tiêu hóa. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể uống vào buổi tối trước khi ngủ. Kefir chứa tryptophan, một loại axit amin có thể thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn. Tryptophan giúp tăng mức độ hormone melatonin, điều chỉnh chu kỳ đánh thức giấc ngủ.
Ngoài ra, chúng ta có thể uống kefir với thức ăn hoặc uống nó một mình. Sự lựa chọn là tùy thuộc vào chúng ta. Điều đó đang được nói, có nhiều người thích uống kefir trong bữa ăn của họ. Chúng ta chỉ cần lưu ý rằng kefir có thể làm hài lòng rất nhiều người.
Và mặc dù bạn không nhất thiết phải uống kefir vào buổi sáng, nhưng nên tránh uống nó trước khi đi ngủ vào buổi tối. Vì nó có ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa nên nó có thể khiến chúng ta không có được một giấc ngủ ngon. Thay vào đó, chúng ta nên cố gắng uống kefir trong thời gian chúng ta sẽ hoạt động. Ngay cả khi chúng ta uống vào cuối ngày thì cũng nên uống ít nhất vài giờ trước khi đi ngủ.
Ý tưởng tốt nhất để tạo cảm giác ban đầu cho kefir
Uống kefir thay vì sữa chua nên được ghi trong Hiến pháp Tây Ban Nha, bởi vì loại sữa này chứa đầy men vi sinh sẽ điều chỉnh cơ thể chúng ta, giúp chúng ta khỏe mạnh hơn. Hãy nhớ rằng kefir không phải là thuần chay, vì vậy những ý tưởng kiểu này chỉ phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng truyền thống. Có, nó có thể phù hợp với người ăn chay, hoặc người ăn chay có trứng sữa.
Kefir với trái cây
Không gì ngon hơn một bát trái cây tươi thái hạt lựu. Một món ăn ngọt, ngon, tốt cho sức khỏe và đầy màu sắc. Ngoài ra, nếu chúng ta thêm kefir, chúng ta sẽ thêm một kết cấu khác, nó sẽ khiến chúng ta no hơn và chúng ta sẽ nuôi dưỡng bản thân bằng những lợi ích tuyệt vời mà loại sữa này mang lại.
Các loại trái cây có thể rất đa dạng, chẳng hạn như cocktail trong xi-rô, hoặc tự cắt, chẳng hạn như nửa quả táo, nửa quả chuối, nửa quả quýt và dâu tây. Với một nửa còn lại, chúng tôi chuẩn bị nước trái cây tự nhiên hoặc bảo quản chúng trong hộp tupperware cho ngày hôm sau.
với ngũ cốc
Kefir rất linh hoạt và chúng ta có thể sử dụng nó để thay thế trong những món ăn mà chúng ta thường chế biến với sữa chua hoặc sữa theo cách truyền thống. Vì lý do này, một bát sữa này với ngũ cốc sẽ giữ cho hệ thống tiêu hóa của chúng ta ở tình trạng tối ưu và tăng cường khả năng phòng vệ của chúng ta.
Điều đúng đắn là sử dụng ngũ cốc tốt cho sức khỏe, không có đường, thuốc nhuộm, chất phụ gia, v.v., nhưng nếu tình cờ đó là món ăn vặt của trẻ, chúng ta có thể kịp thời làm ngơ và thêm ngũ cốc sô cô la, hoặc phiên bản tốt cho sức khỏe có ngũ cốc nguyên hạt và không có đường và thêm chip sô cô la đen nguyên chất.
với trái cây màu đỏ
Trái cây màu đỏ rất tốt cho sức khỏe, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại các gốc tự do. Hỗn hợp kefir với quả mọng đỏ rất ngon, ngon miệng và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Chúng ta có thể chọn những hộp trái cây màu đỏ đủ loại được bán trong siêu thị, chẳng hạn như Mercadona, hoặc chỉ sử dụng một loại trái cây màu đỏ cụ thể, chẳng hạn như quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, v.v. Một lựa chọn khác là đi đến khu đông lạnh của siêu thị và tìm những gói quả mọng đông lạnh mà họ thường bán.
với mứt
Nhiều người thích uống kefir của họ với một chút mứt vì đây có lẽ là cách dễ nhất để tạo hương vị cho sữa kefir. Chỉ cần thêm 1-2 muỗng cà phê mứt vào kefir, và bạn sẽ nhanh chóng có được một thức uống hoàn toàn ngọt ngào, có hương vị thơm ngon.
Chúng tôi sẽ chỉ thêm lượng mứt mong muốn vào sữa kefir và khuấy một chút. Bạn có thể để nguyên hình dạng cẩm thạch hoặc trộn mọi thứ lại với nhau để có hương vị và hình thức đồng nhất hơn.
Trong món salad
Chúng ta có thể thêm hạt kefir mới lọc làm nước xốt salad thay vì sữa chua hoặc sữa. Hạt kefir có thể giúp những người có vấn đề nghiêm trọng về tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích và viêm loét đại tràng. Chúng chứa men vi sinh, là những vi khuẩn thường được tìm thấy trong đường tiêu hóa nhưng có thể bị thiếu ở một số người.
Chúng tôi sẽ sử dụng công thức thay đồ của riêng mình hoặc thậm chí là phiên bản mua ở cửa hàng và thêm 1/4 cốc kefir, trộn cho đến khi vừa kết hợp. Chúng tôi sẽ rưới lên rau xanh tươi ngon, dưa chuột không hạt và cà chua non và thưởng thức hương vị tinh tế của đậu.
phết lên bánh mì
Có thể phết “phô mai” Kefir lên bánh mì, bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng yêu thích của bạn. Loại phô mai này có thể dễ dàng làm bằng cách cho 1 cốc nhân vào túi lọc hoặc túi vải thưa.
Chúng tôi sẽ đặt lưới lọc hoặc túi lên trên một vật chứa và để chất lỏng chảy ra trong vài giờ hoặc qua đêm. Chúng tôi sẽ trộn kefir đã ráo nước với hẹ, rau thơm hoặc gia vị và sử dụng nó như thể nó là pho mát kem.
Siêu bát kefir với yến mạch
Sự sáng tạo không có biên giới. Vì vậy, chúng tôi lấy một cái bát và chuẩn bị một bữa trưa đầy đủ và tốt cho sức khỏe với kefir. Cắt trái cây và thêm avena, ở dạng cám hoặc ở dạng mảnh. Chúng tôi bao gồm hướng dương, bí ngô, hạt chia, hạt lanh, vừng và bất cứ thứ gì chúng tôi muốn (không phải tất cả, chúng tôi cũng có thể chọn chỉ một hoặc không có gì). Chúng ta có thể hoàn thành chiếc bát đáng kinh ngạc này với các loại hạt những miếng như quả óc chó, quả phỉ, hạt điều, hạnh nhân, v.v. Miễn là chúng được nướng và không có muối.
Nếu chúng ta muốn cung cấp thứ gì đó ngọt ngào, chúng ta có thể thêm một thìa cà phê mật ong tự nhiên hữu cơ, cacao nguyên chất xay, một số loại xi-rô hoặc mứt, một nhúm Stevia, hoặc một nắm nhỏ nho khô hoặc trái cây sấy khô.
Với kích thước của bát, người ta hiểu rằng nó không phải là món tráng miệng mà là bữa ăn chính, vì vậy chúng ta có thể dùng nó cho bữa tối, hoặc như một bữa ăn nhẹ nếu chúng ta ăn trưa rất ít, hoặc thậm chí dùng cho bữa sáng nếu có thể. để tiêu diệt tất cả những thứ đó. Sự thật là nó sẽ là một trong những bữa sáng đầy đủ và cân bằng nhất mà chúng ta có thể làm, vì nó có ngũ cốc, các loại hạt, sô cô la, trái cây và các sản phẩm từ sữa, một loại tất cả trong một lý tưởng cho cơ thể.
trứng bác
Bạn cũng có thể trộn hạt kefir vào trứng. Chúng tôi sẽ thêm 1/4 cốc ngũ cốc vào món trứng bác, salad trứng hoặc món trứng tráng yêu thích của chúng tôi.
Hạt kefir có thể được sử dụng thay thế trứng cho những người muốn tiêu thụ nhiều vi khuẩn có lợi hơn và ít lòng đỏ chứa cholesterol hơn. Các loại ngũ cốc cũng có thể thay thế cho lòng trắng trứng trong các công thức làm kem, thay thế toàn bộ hoặc một phần lòng trắng.
nước sốt với bơ
Nước sốt sống động này cũng tốt cho bạn như rau vậy. Nó được đóng gói với các siêu thực phẩm và đáp ứng các chế độ ăn kiêng khác nhau.
Đó là một loại nước sốt kem, tươi sáng, giàu thảo mộc và hoàn toàn ngon miệng. Nó rất giàu men vi sinh, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Chúng ta có thể dùng nó như một loại nước xốt salad, để ướp thịt gà hoặc phết lên bánh mì.
Sữa lắc và kem
Khi chúng ta làm sinh tố mát lạnh và mát lạnh vào mùa hè này, chúng ta có thể thay thế sữa không sữa bằng kefir. Bằng cách này, chúng ta sẽ có được kết cấu dạng kem và các đặc tính có lợi cho sức khỏe sẽ tăng lên.
Chúng ta chỉ cần thêm sữa này vào hỗn hợp thông thường, giống như trước khi chúng ta thêm sữa hoặc sữa chua hoặc kem. Hãy nhớ rằng kefir là một nửa chất lỏng và một nửa đặc, vì vậy số lượng sẽ phải được tính toán cẩn thận. Khi làm sinh tố, chúng tôi khuyên bạn nên gọt vỏ trái cây và thêm kefir vào máy xay cùng với các miếng trái cây và hạt hoặc quả hạch. Đối với kem, chúng ta có thể đổ đầy khuôn bằng một thìa sữa và để trái cây thành từng miếng để cách trình bày hấp dẫn hơn.
Đây là một cách tuyệt vời để có được nhiều chất bổ sung sức khỏe trong một ly. Hỗn hợp không gây hại cho vi khuẩn sống. Nếu chúng ta gặp khó khăn với vị chua của kefir, hãy thử trộn nó với các loại quả mọng (quả việt quất, dâu tây hoặc quả mâm xôi đều được, tươi hoặc đông lạnh) và nửa quả chuối. Nếu pha hỗn hợp này, chúng ta nên uống hỗn hợp này ngay thay vì để qua đêm, vì đường fructose trong đường sẽ phân hủy các lợi khuẩn tốt theo thời gian. Đó là lý do tại sao mua kefir ngọt không bao giờ là một lựa chọn tốt hoặc có hương vị tại siêu thị: Theo định nghĩa, men vi sinh được phân hủy bằng đường, chất làm ngọt hoặc hương liệu được thêm vào kefir.
Chúng tôi thích sử dụng kefir làm chất nền lỏng trong sinh tố vì nó bao gồm 3 trong số 5 thành phần quan trọng của món lắc cân bằng: chất nền lỏng, chất dinh dưỡng mạnh và tăng cường protein. Kefir là một loại đồ uống từ sữa được nuôi cấy chứa protein, canxi và các vi khuẩn sống tích cực để hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và miễn dịch.
Kem trái cây
Chúng ta có thể mang lại niềm vui cho mùa hè với những viên kem lợi khuẩn trái cây này. Chúng tươi, ngọt và hoàn toàn có thể tùy chỉnh. Tất cả những gì chúng ta cần là kefir, một loại trái cây do chúng ta lựa chọn và mật ong để nếm thử. Chúng tôi thậm chí có thể lọc một số loại rau.
Những loại kem trái cây này tốt cho sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng vô vị. Một số kết hợp trái cây với kefir có thể là: dứa và chanh dây, xoài và dâu tây, quả mọng hoặc đào và anh đào.
biến thành phô mai
Điều này giống như phô mai sữa chua, trong đó váng sữa chảy ra, để lại một hỗn hợp đặc hơn có thể phết ra như phô mai kem. Chúng tôi sẽ chỉ cần che một bộ lọc bằng thép không gỉ bằng một miếng gạc mịn hoặc vải cotton 100%. Chúng tôi sẽ đặt lưới lọc bên trong một cái nồi khác. Sau đó, chúng tôi sẽ cẩn thận đổ kefir vào một cái rây có lót bằng gạc. Huyết thanh sẽ bắt đầu nhỏ giọt.
Chúng tôi sẽ buộc các đầu của miếng vải thưa để ngăn côn trùng và bụi xâm nhập, nhưng chúng tôi sẽ để nó nằm trong lưới lọc trong khoảng 1 giờ. Sau đó, chúng tôi sẽ buộc nó tốt hơn và treo nó lên để kefir lơ lửng trên rây. Để yên trong khoảng 24 giờ, cho đến khi nó có dạng kem chua đặc.
Sau 24 giờ, chúng tôi sẽ hạ túi treo xuống và cạo phô mai kefir cho vào thùng bảo quản. Chúng ta sẽ giặt vải trong nước lạnh, sau đó giặt ở chế độ nhiệt cao hoặc đun sôi để khử trùng cho lần sau. Sau đó, chúng ta sẽ chỉ phải nêm muối, rau thơm hoặc bất cứ thứ gì khác.
bánh kefir
Công thức này chứng minh một lần và mãi mãi rằng bánh kếp có thể dễ làm và bổ dưỡng. Thành phần bí mật ở đây là kefir, gợi nhớ đến một loại sữa chua đặc giàu men vi sinh có lợi cho đường ruột. Cùng với tất cả các thành phần khác, chúng được cho vào máy xay sinh tố và đánh bông ngay lập tức. Sau đó, chúng tôi sẽ chuyển chúng vào chảo rán và để bánh có màu nâu.
Kefir trong công thức cung cấp protein, nhưng nó cũng là một nguồn men vi sinh phong phú, những vi khuẩn có lợi cho sự phát triển của đường ruột khỏe mạnh. Sự thật mà nói, sức nóng của chảo làm giảm sức mạnh của men vi sinh. Nhưng hy vọng sẽ còn đủ để tận hưởng nó theo những cách khác.
bánh nướng kefir
Chiếc bánh sô cô la một cốc dễ dàng này sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của chúng tôi. Đó là vị sô cô la, nhẹ, ẩm và không ngọt gắt. Kefir hoạt động như một chất tạo men, làm tăng thêm hương vị và giữ ẩm cho bánh.
Trong công thức này, bạn có thể tránh trứng, thứ không phổ biến lắm trong thế giới bánh ngọt. Vì vậy, nó rất tốt cho những người bị dị ứng trứng hoặc người ăn chay. Tuy nhiên, men vi sinh trong kefir bị tiêu diệt bởi sức nóng của quá trình nướng.
Thêm gì vào kefir để cải thiện hương vị?
Một số người thấy rằng cuối cùng họ thèm hương vị mạnh mẽ, sủi bọt của kefir. Tuy nhiên, do chưa quen dùng nên khẩu vị có cảm giác lạ là điều bình thường. Nếu chúng ta có vấn đề với hương vị, chúng tôi khuyên bạn nên trộn nó với trái cây như chúng tôi đã đề cập ở trên và làm ngọt nó với stevia 100% tinh khiết để hương vị. 100% stevia nguyên chất là chất làm ngọt duy nhất được khuyến nghị sử dụng với loại lợi khuẩn tuyệt vời này. Stevia là tự nhiên, có nguồn gốc từ thực vật, không có calo và an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Quan trọng nhất, nó không gây hại cho hệ vi sinh vật. Trên thực tế, các chuyên gia thậm chí không coi nó là chất tạo ngọt, nó chỉ kích thích cảm giác ngọt ngào trên lưỡi.
Hơn nữa, không nên trộn với xi-rô cây thích, cây thùa hoặc mật ong. Xi-rô cây thích và cây thùa có chỉ số đường huyết cao, làm phá vỡ hệ vi sinh vật. Mật ong là một loại kháng sinh tự nhiên can thiệp vào men vi sinh tốt trong kefir. Mặc dù thực tế là mật ong rất tuyệt vời và chúng ta sử dụng nó cho mục đích y học, chữa lành vết thương hoặc súc miệng; nó cũng làm tăng lượng đường trong máu như glucose nguyên chất, vì vậy hãy sử dụng nó một cách tiết kiệm.