Dễ mang theo, thơm ngon và bổ dưỡng, chuối là một trong những món ăn nhẹ hoàn hảo nhất của tự nhiên. Mặc dù chúng tốt cho cơ thể theo nhiều cách khác nhau, nhưng chúng có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Chuối là một "món quà của thiên nhiên". Ngoài hộp đựng riêng (tất nhiên là vỏ), chúng không đắt tiền và chứa nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời với kali, vitamin C, vitamin B6, magiê, đồng và chất xơ.
Chuối xanh hoặc vàng giúp chúng ta duy trì cân bằng điện giải. Họ cung cấp liều lượng đáng kể của kali và magiê, hai khoáng chất đa lượng thiết yếu. Kali rất cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng và co cơ, trong số nhiều chức năng quan trọng khác, trong khi magiê cần thiết cho sức khỏe của xương, dẫn truyền thần kinh cơ.
Chúng cũng là nguồn cung cấp carbohydrate toàn phần tuyệt vời, là nguồn năng lượng chính của cơ thể chúng ta. Loại trái cây phổ biến này đặc biệt tuyệt vời cho những người đang kiểm soát huyết áp cao và các vận động viên cần bổ sung chất điện giải sau khi tập luyện.
Lợi ích của chuối đối với tiêu hóa
Về lợi ích đường ruột, bạn nên để ý kỹ màu sắc của chuối, nhất là khi bụng dạ khó tính. Dinh dưỡng của một quả chuối vàng tiêu chuẩn thay đổi khi chín và có những lợi ích khác nhau tùy thuộc vào màu sắc của nó.
Chuối xanh
Chuối có màu xanh hoặc sắp chuyển sang màu vàng thì hàm lượng chuối cao hơn pectin y tinh bột, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn đường ruột trong ruột già.
Chuối xanh có thể rất hữu ích đối với những cơn tiêu chảy, vì chúng giúp hấp thụ nước và giúp làm cho phân lớn hơn và cứng hơn, đồng thời chúng cũng khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn.
Chuối chín
Khi chuối chuyển sang màu vàng và cuối cùng hình thành các đốm nâu, phần lớn tinh bột được chuyển thành đường, có tác dụng nhuận tràng mềm mại tự nhiên. Những loại trái cây chín này có thể giúp chống táo bón cấp tính.
Đó là khuyến cáo cho những người nhạy cảm với FODMAP, đặc biệt là những người mắc hội chứng ruột non phát triển quá mức (SIBO) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS) kèm theo tiêu chảy, nên tiêu thụ chuối chín với số lượng ít hơn để tránh các triệu chứng, mặc dù khả năng chịu đựng của mỗi người là khác nhau.
Làm thế nào để sử dụng chuối?
Có vô số cách để ăn chuối – chúng là loại trái cây đa năng có lợi cho bữa sáng, món tráng miệng và thậm chí cả món mặn. Mặc dù chuối chín nổi tiếng để làm bánh mì chuối, nhưng có nhiều cách tuyệt vời khác để đưa trái cây vào bữa ăn của bạn.
làm kem ngon
Khi được trộn trong máy xay sinh tố, chuối đông lạnh sẽ biến thành kết cấu kem mơ màng tương tự như kem. Bạn có thể làm kem ngọt không sữa bằng cách sử dụng các sản phẩm thay thế sữa không sữa và vì chuối có hương vị khá trung tính nên bạn có thể thêm bất kỳ loại hương liệu nào bạn muốn.
Khi bạn có chuối chín trong bát, hãy bóc vỏ và bảo quản trong ngăn đá: theo cách đó, khi bạn thèm một món kem, tất cả những gì bạn phải làm là quyết định xem bạn muốn kết hợp những gì.
bánh kếp bánh kếp chuối
Giả sử hôm nay là cuối tuần hoặc làm món bánh kếp trở thành một truyền thống mới. Độ đặc của trái cây là lý tưởng và cho phép bạn bỏ qua những thứ bạn không muốn, có thể là bột mì, trứng hoặc thứ gì khác.
Quăng hỗn hợp làm bánh đầy hóa chất và đường vào thùng rác và làm những chiếc Bánh kếp chuối siêu đơn giản này. Nếu chúng ta là người hâm mộ chuối, chúng ta có thể đã đặt chuối cắt lát lên trên bánh kếp, nhưng bạn đã bao giờ làm món bột chuối chưa? Nó rất dễ dàng chỉ cần 2 thành phần: chuối và trứng. Trong máy xay sinh tố, chúng tôi sẽ trộn hai quả trứng lớn và một quả chuối chín. Để bánh bông lan xốp hơn, thêm ⅛ muỗng cà phê bột nở. Vì chuối là một loại trái cây đặc biệt giàu tinh bột nên chúng dễ dàng thay thế bột mì trong món ăn sáng này.
Uống sinh tố chuối
Chuối rất thường được sử dụng làm nền của hỗn hợp sinh tố do độ béo ngậy của chúng. Chúng tôi khuyên bạn nên đông lạnh chuối vì chúng sẽ làm sinh tố của bạn ngon hơn.
Rất ít người làm sinh tố mà không có loại trái cây thuôn dài này, nhưng bạn đã bao giờ thử làm sinh tố đông lạnh với chuối xanh chưa? Trước khi chín, chuối rất giàu tinh bột kháng, một dạng chất xơ khó tìm, tiêu hóa chậm cho cảm giác no lâu và quá trình oxy hóa chất béo hiệu quả hơn.
Ngoài ra, tinh bột kháng cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong dạ dày, sau đó vi khuẩn này sẽ chuyển hóa tinh bột thành các hợp chất chống viêm giúp ngăn chặn sự thèm ăn và tăng cường hệ miễn dịch. Để có một hỗn hợp lạ miệng, chúng ta sẽ thử kết hợp nửa quả chuối đông lạnh, nửa cốc dứa đông lạnh, nửa thìa cà phê bột nghệ, một miếng gừng tươi (bóc vỏ và băm nhỏ), nước cốt của nửa quả chanh và 1 cốc nước dừa.
Kết hợp chúng với yến mạch
Cùng với nhau, chúng là một cặp đôi quyền lực thực sự — cung cấp lượng chất xơ dồi dào và giúp bạn no lâu cho đến bữa ăn tiếp theo. Thay vì bổ sung lượng calo rỗng như đường trắng tinh luyện chỉ làm tăng lượng đường trong máu của bạn và khiến nó giảm ngay sau đó, tại sao bạn không thêm hương vị cho bột yến mạch của bạn với chuối?
Cắt đôi quả chuối, dùng nĩa nghiền nhuyễn rồi cho vào bát yến mạch cắt nhỏ yêu thích của bạn cùng với một ít quế. Những loại yến mạch cắt nhỏ này có chỉ số đường huyết thấp hơn so với yến mạch cán hoặc yến mạch ăn liền, có nghĩa là chúng sẽ giúp chúng ta no lâu hơn.
Và nếu chúng tôi vội vàng chuẩn bị vào buổi sáng, chúng tôi có thể làm điều đó qua đêm. Đơn giản là chúng ta sẽ đun sôi bốn cốc nước trong một cái nồi. Chúng tôi sẽ thêm một chén yến mạch cắt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ trong 1 phút. Đậy vung, để nguội. Sau đó, chúng tôi sẽ lưu trữ nó qua đêm trong tủ lạnh.
Trộn với bơ hạt
Có điều gì đó rất cổ điển về bơ đậu phộng và bánh mì nướng chuối, nhưng có rất nhiều cách khác để thưởng thức chuối với các loại hạt nghiền để có được sự kết hợp hài hòa giữa protein, carbs và chất béo lành mạnh.
Chuối chứa nhiều kali, một khoáng chất giúp cơ bắp phục hồi sau khi tập luyện, tăng cường phát triển và cho phép chúng ta tập thể dục nhiều hơn. Chúng tôi sẽ kết hợp nó với một ít bơ đậu phộng chứa protein để sửa chữa và xây dựng lại khối lượng cơ nạc.
caramen hóa chúng
Nếu bạn chưa bao giờ thử món chuối nướng, hãy chuẩn bị cho mình một thứ gì đó vô cùng ngọt ngào. Nướng trái cây sẽ tạo ra hiệu ứng caramen mà bạn sẽ không hối tiếc. Hãy thử một số xiên trái cây nướng hoặc đặt nó trên bánh mì với sữa chua đánh bông.
với một ít sô cô la
Chúng tôi tin rằng chúng tôi không cần phải thêm nhiều hơn nữa. Được làm bằng bột ca cao và dầu dừa, nước sốt sô cô la cung cấp một lượng chất béo lành mạnh tiêu hóa chậm để giúp ngăn chặn cơn đói và nhiều chất chống oxy hóa để ngăn ngừa viêm nhiễm. Để làm sốt sô cô la đen, chúng ta sẽ trộn 2 thìa dầu dừa đun chảy và 1 ½ thìa bột ca cao không đường.
Chúng tôi sẽ cắt chuối thành từng miếng 2 cm, dùng tăm đâm vào, nhúng vào sốt sô cô la rồi thêm lớp phủ yêu thích của chúng tôi: quả óc chó, quả hồ trăn, dừa nạo, muối biển hoặc bột ớt giàu capsaicin nếu chúng tôi muốn tăng tốc độ chín. sự trao đổi chất. Chúng tôi sẽ đóng băng trong ít nhất 15 phút.