Cho dù chúng ta có ăn thuần chay hay không, chúng ta nên duy trì vitamin B12 trong cuộc sống của mình, không phải theo ý thích hay thời trang, mà bởi vì nó là một loại vitamin thiết yếu cho cơ thể và não bộ. Nồng độ B12 thấp trong cơ thể sẽ gây ra một loạt vấn đề sức khỏe như tổn thương thần kinh, mất phản xạ, yếu cơ, đi lại khó khăn và thậm chí làm tăng chứng mất trí nhớ, đặc biệt nếu chúng ta dễ mắc bệnh Alzheimer do di truyền.
Rất ít người biết vitamin B12 là gì cho đến khi việc ăn chay trường trở thành mốt cách đây hơn một năm. Áp lực xã hội và thông tin sẵn có cho mọi người giúp ích trong nhiều tình huống, và một trong số đó là tuyên truyền tầm quan trọng của loại vitamin này trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta.
Có những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật có B12 tự nhiên, những loại khác thu được sau khi bổ sung từ động vật, sau đó có những loại thực phẩm từ thực vật được bổ sung B12 để bù đắp trong chế độ ăn thuần chay, và cuối cùng là bổ sung nhân tạo. Trong trường hợp thứ hai, có hai loại, thực phẩm bổ sung thuần chay và không thuần chay.
Bạn nên biết gì về loại vitamin này?
Nó không phải là vitamin không có thêm, cũng không phải là chất dễ hấp thụ nếu cơ thể không làm việc theo nhóm. Ngoài ra, việc bổ sung không thể tùy tiện, phải có sự theo dõi của y tế, đặc biệt trong trường hợp ăn kiêng thuần chay nghiêm ngặt không có một chút sai sót nào.
Cơ thể tôi hấp thụ B12 như thế nào?
Vitamin này là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và não bộ của chúng ta, nhưng ít người biết rằng nó không được hấp thụ một cách có chủ ý hoặc dễ dàng như chúng ta nghĩ. Để B12 được hấp thụ, cần thực hiện hai bước:
- Axit clohydric đó là trong dạ dày tách vitamin B12 protein có trong B12.
- Vitamin B12 sau đó được kết hợp với một loại protein được tạo ra trong dạ dày gọi là yếu tố nội tại giúp vitamin được hấp thụ.
Điều này có nghĩa là chúng ta không nên dùng loại vitamin này mà không có khuyến nghị hoặc giám sát y tế vì nhiều người bị thiếu máu được gọi là thiếu máu ác tính và không có khả năng tạo ra yếu tố nội tại mà chúng ta đã thảo luận trước đây. Thế là B12 không được hấp thụ và tích tụ, sinh ra hàng loạt vấn đề sức khỏe.
Liều lượng B12 hàng ngày
Ở đây một lần nữa chúng tôi phải khuyên bạn nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa, vì thông qua một loạt các xét nghiệm y tế, họ sẽ cho chúng ta biết liệu chúng ta có cần bổ sung hay không, tần suất, loại chất bổ sung nào, liều lượng hàng ngày, nếu chúng ta cần làm thêm các xét nghiệm, vân vân.
Có một bảng chỉ định cho biết lượng hàng ngày (microgam) mà chúng ta nên dùng ở các giai đoạn khác nhau của cuộc đời, từ trẻ sơ sinh đến thanh thiếu niên, người lớn nói chung và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Bảng này bao gồm tất cả mọi người, nghĩa là, cho dù chúng ta có chế độ ăn thuần chay, ăn chay hay truyền thống với các sản phẩm có nguồn gốc động vật:
[bảng id = 1 /]
Lợi ích của việc bổ sung vitamin B12 thường xuyên
Nghe về loại vitamin này đang trở nên phổ biến, đặc biệt là trên mạng xã hội. Nó bao gồm một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước góp phần sản xuất DNA, giúp giữ cho các tế bào thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh, hình thành các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ (gây mệt mỏi và suy nhược), v.v.
tránh thiếu máu
Một trong những lợi ích chính của loại vitamin này là loại bỏ bệnh thiếu máu. Những người bị thiếu máu thường được kê đơn các phức hợp vitamin bao gồm B12, đó là lý do tại sao nên đi khám bác sĩ nếu chúng ta nhận thấy mình mệt mỏi, chán nản, mệt mỏi, da xanh xao, khó thở, tay chân lạnh, chóng mặt và choáng váng, v.v.
Thiếu B12 ảnh hưởng đến việc tạo ra các tế bào hồng cầu được sản xuất bởi thiếu máu perniciosa và còn có bệnh thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ. Cả hai đều nguy hiểm và đó là lý do tại sao các phức hợp vitamin bao gồm B12 thường được kê đơn để ngăn ngừa các bệnh nặng hơn.
Tế bào thần kinh, tế bào hồng cầu và DNA
Loại vitamin "đơn giản" này giúp chúng ta khỏe mạnh và cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu, cũng như duy trì các tế bào này và tế bào thần kinh. B12 là một đồng minh, vì nó chịu trách nhiệm về sự hình thành myelin bao gồm một lớp bao phủ sợi trục của một số tế bào thần kinh.
Sự hình thành các tế bào hồng cầu nằm trong tay loại vitamin này và chúng có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Một cái gì đó cần thiết để duy trì sự sống. Các tế bào hồng cầu không có nhân, mặc dù là tế bào, những gì chúng có là huyết sắc tố, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đi khắp cơ thể và đưa carbon dioxide trở lại phổi để thải ra ngoài.
Tổng hợp DNA là chìa khóa, vì một số đột biến của nó có thể dẫn đến ung thư chẳng hạn. Một trong những lợi ích của B12 là tạo ra DNA của tất cả các tế bào trong cơ thể.
Lưu trữ trong gan đến 5 năm
Một loại vitamin hơi đặc biệt được lưu trữ trong gan và được cơ thể sử dụng từng chút một khi nó phù hợp với nó. Việc dự trữ loại vitamin này rất phức tạp để tính toán, cũng như chờ nhận thấy những thay đổi tiêu cực mới bắt đầu bổ sung, bởi trước khi nhận thấy sự thiếu hụt, cơ thể chúng ta có thể đã bắt đầu gánh chịu hậu quả mà chúng ta chưa nhận ra.
Dư thừa vitamin này cũng là tiêu cực, nhưng với một lượng kiểm soát, sẽ không có bất kỳ vấn đề nghiêm trọng nào. Nếu chúng tôi nhận thấy bất kỳ sự mất cân bằng nào, chúng tôi phải gặp lại bác sĩ chuyên khoa và giải thích những thay đổi mà chúng tôi cảm thấy.
cải thiện năng lượng
Bởi vì hóa trị phá hủy các tế bào đang phát triển hoặc phân chia nhanh chóng, ngay cả các tế bào khỏe mạnh, nó có thể làm giảm tổng lượng hồng cầu của bạn, điều này có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi. Vì vitamin B12 rất quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, nên sự thiếu hụt có thể làm tăng thêm sự mệt mỏi.
B12 là một trong những loại vitamin giúp bệnh nhân cảm thấy dễ chịu. Thông thường, bổ sung chất này sẽ giúp bệnh nhân cảm thấy dễ chịu hơn và tăng cường năng lượng. Bổ sung B12 có thể làm tăng sản xuất hồng cầu, giúp cải thiện các triệu chứng liên quan đến mệt mỏi.
dây thần kinh khỏe mạnh hơn
Hóa trị có thể gây tổn thương mô thần kinh được gọi là bệnh lý thần kinh ngoại vi, có thể gây đau, ngứa ran và tê, đặc biệt là ở bàn tay và bàn chân. Bệnh lý thần kinh ngoại vi do hóa trị liệu có thể kéo dài hàng tháng, hàng năm hoặc thậm chí cả đời.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung vitamin B có thể giúp ngăn ngừa bệnh thần kinh ngoại biên do hóa trị gây ra, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định hiệu quả của nó và liều lượng.
suy nghĩ rõ ràng hơn
Nhiều bệnh nhân sẽ bị sương mù não, đôi khi được gọi là "não hóa trị", trong quá trình điều trị này. Điều này có thể liên quan đến các vấn đề về sự tập trung và trí nhớ, cả trong và sau khi điều trị.
Bổ sung vitamin B12 từ lâu đã được cho là có thể cải thiện chức năng nhận thức. Tuy nhiên, cho đến nay khoa học vẫn chưa có kết luận chính xác và cần có nhiều nghiên cứu hơn để đánh giá tác động tổng thể của B12 đối với sương mù não.
Nguy cơ thiếu B12
Chúng tôi đã thấy những lợi ích, chúng tôi đã biết cách hấp thụ loại vitamin nổi tiếng này và nó dùng để làm gì, nhưng bây giờ là lúc để tập trung vào phần tiêu cực. Nếu chúng ta không bổ sung đủ vitamin B12 hàng ngày, chúng ta có thể bị thiếu hụt và dẫn đến hậu quả rất nghiêm trọng.
mất trí nhớ và ngứa ran
Sự thiếu hụt vitamin B12 trong cơ thể có những hậu quả rất tiêu cực và tổn thương thần kinh, chẳng hạn như mất trí nhớ và sa sút trí tuệ. Tất cả có thể bắt đầu với sự thiếu tập trung, các quá trình tinh thần chậm chạp và đôi khi mất trí nhớ.
khác suy thần kinh nghiêm trọng bắt nguồn từ sự thiếu hụt B12 trong cơ thể là ngứa ran ở bàn tay và bàn chân. Loại vitamin này khi ở mức rất thấp sẽ có những dấu hiệu rõ ràng, mặc dù đôi khi chúng ta không coi trọng nó như xứng đáng, một số thậm chí có thể bị rối loạn tâm thần.
Chán ăn và sụt cân
Đừng nhầm lẫn việc giảm cân hay thèm ăn đúng giờ với các tình huống căng thẳng, thay đổi thời tiết, nhiệt độ tăng, v.v. với sự thiếu hụt vitamin. Nếu chúng ta tin rằng cân nặng của mình giảm mà không có lý do rõ ràng và chúng ta hầu như không muốn ăn, cũng không có lý do rõ ràng, thì đã đến lúc cân nhắc việc đi khám, vì chúng ta có thể bị thiếu vitamin B12, thậm chí là thiếu máu.
Chán ăn có thể gây ra hàng loạt hệ lụy dẫn đến thiếu máu, mất cân bằng nội tiết tố, rối loạn ăn uống, rối loạn tiêu hóa và nhiều hơn nữa.
Chậm phát triển ở trẻ sơ sinh
Khi mang thai nên bổ sung axit folic. Đây là vitamin B9, do đó, hoạt động cùng với vitamin B12 và C để thực hiện đúng nhiệm vụ của chúng. Nếu một đứa trẻ có Thiếu B12 có thể gây ra các vấn đề về tăng trưởng. Trong trường hợp này, bác sĩ nhi khoa sẽ kê đơn phức hợp vitamin, thay đổi chế độ ăn uống hoặc tăng cường bằng một số loại thực phẩm.
Điều đúng đắn cần làm là tiến hành một nghiên cứu và xem liệu đứa trẻ có bất kỳ sự bất thường nào ngăn cản sự hấp thụ loại vitamin này hay không, như chúng tôi đã giải thích ở đầu bài viết.
nguy cơ tim
Một nghiên cứu đã tìm thấy mối quan hệ giữa mức vitamin B12 và hồ sơ lipid, đây là bảng xét nghiệm máu bao gồm số lượng cholesterol và chất béo trung tính (loại chất béo có trong máu). Họ phát hiện ra rằng lượng vitamin B12 thấp có liên quan đến mức cholesterol toàn phần cao hơn, cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính, ngay cả sau khi điều chỉnh các tác động mà chỉ số khối cơ thể, mỡ bụng và tổng tỷ lệ phần trăm mỡ cơ thể gây ra đối với cơ thể.
Lý do cho điều này là quan trọng; Đối với nam giới và phụ nữ, mức B12 thấp hơn có thể liên quan đến mức độ cao hơn của một loại axit amin gọi là homocysteine trong máu, được coi là dấu hiệu phát triển sớm của bệnh tim, vì nó có thể làm hỏng động mạch và tĩnh mạch, bao gồm cả tĩnh mạch. .đó là xung quanh trái tim. Nghiên cứu được công bố vào năm ngoái cho thấy những người trên 60 tuổi có 20 phút tập thể dục vừa phải đến mạnh mẽ mỗi ngày sẽ ít có khả năng mắc bệnh tim mạch hơn.
Cách giới thiệu nó vào chế độ ăn uống
Điều rất quan trọng là chúng ta phải uống vitamin này hàng ngày, mặc dù chúng ta đã thấy rằng nó được lưu trữ, nhưng tốt hơn hết là đừng tin vào nó, vì hậu quả rất nguy hiểm.
Các loại thực phẩm bổ sung vitamin B12
Các chất bổ sung có đủ hình dạng và màu sắc, nhưng không phải tất cả đều hợp lệ. Trong trường hợp cần B12, đúng là phần lớn các phức hợp vitamin đều có loại vitamin này, mặc dù với số lượng ít hơn so với khi chúng ta dùng riêng lẻ. Một trong những lựa chọn được khuyên dùng nhiều nhất là B12 cùng với axit folic và các vitamin B khác.
Về cách trình bày của các chất bổ sung này, nó thường là viên nén và viên nang, nhưng có những dạng khác như tùy chọn ngậm dưới lưỡi (nó tan dưới lưỡi). Có thuốc tiêm, nhưng trong trường hợp đó bắt buộc phải có đơn thuốc, cũng có thuốc xịt mũi có bổ sung B12 (chúng cũng cần có đơn thuốc).
Thực phẩm chính với B12
Trong chế độ ăn thuần chay, để có được B12 trong khi ăn, chúng ta phải dùng đến thực phẩm chế biến được bổ sung như sữa thực vật (không phải tất cả) hoặc các sản phẩm làm từ đậu nành. Một lựa chọn khác là ăn một số loại ngũ cốc ăn sáng bao gồm vitamin, men dinh dưỡng và thực phẩm tương tự như loại ban đầu được tăng cường.
Tuy nhiên, trong chế độ ăn bình thường có nhiều thực phẩm chứa vitamin B12 tự nhiên, ví dụ như gan bò, trai, cá hồi, thịt gia cầm, trứng, các sản phẩm từ sữa (không phải tất cả), trứng cá muối, hàu, cá mòi, cá hồi, pho mát mozzarella, thịt gà ức, cá ngừ, v.v.