Trong những năm gần đây, chúng ta đã chứng kiến sự hiện diện của bánh ngọt công nghiệp, bột tinh luyện và đường đã chiếm lĩnh chế độ ăn uống của chúng ta như thế nào. Đặt cược vào thực phẩm tự nhiên, hữu cơ và tự làm sẽ giúp chúng ta có sức khỏe tốt hơn và sẽ có lợi cho hiệu suất tập luyện của chúng ta. Gofio là một siêu thực phẩm cần tính đến để đưa vào chế độ ăn uống của vận động viên của bạn. Ở đây chúng tôi cho bạn biết nó là gì và nó mang lại lợi ích gì cho chúng ta.
gofio là gì?
Có thể ít ai biết về sự tồn tại của gofio, trừ khi bạn là một trong những đảo Canary. Ở đó, người dân bản địa bắt đầu tiêu thụ loại bột không thể thiếu này, trở thành một phần cơ bản trong chế độ ăn uống của họ. gofio là một thực phẩm bao gồm bột ngũ cốc nướng (thường là lúa mì hoặc kê) thường được ăn với sữa, trong các món ăn như món hầm hoặc nước dùng, hoặc được dùng trong bánh mì và món tráng miệng.
Có thể nói đó là một hỗn hợp đậu rang và đá xay, mà chúng tôi thêm một chút muối để tạo hương vị.
Mặc dù nó bề ngoài rất giống với bột mì trắng, làm nổi bật màu vàng và tối khác nhau của nó. Màu sắc sẽ khác nhau tùy thuộc vào thành phần của nó và loại ngũ cốc chúng ta sử dụng để rang.
Theo truyền thống, gofio đã được làm bằng ngô hoặc/và lúa mì, nhưng hiện tại chúng tôi tìm thấy nhiều loại bao gồm nhiều loại ngũ cốc và các loại đậu hơn. Quá trình xay và nướng ngũ cốc là thứ mang lại tên cho từ này gofio, làm cho nó trở thành một sản phẩm hòa tan 100% không thêm đường, chất bảo quản hoặc chất tạo màu.
Lợi ích cho vận động viên
- Giàu chất xơ. Gofio là một loại thực phẩm toàn phần có hàm lượng chất xơ cao, là một lựa chọn lý tưởng để điều hòa quá trình vận chuyển đường ruột, duy trì và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa hoặc loại bỏ táo bón và kiểm soát lượng cholesterol và chất béo trung tính cao.
- Chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Nó rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường vì nó làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate đơn giản. Đó là, nó là một sản phẩm tự nhiên giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn ngừa lượng insulin tăng cao.
- Nó giữ cho cholesterol của chúng ta ở mức thấp. Nhờ hàm lượng axit béo omega 6, nó là một thực phẩm hoàn hảo cho những người cần giảm mức cholesterol cao.
- Nó là một loại thực phẩm ít chất béo. Nó là một phần cơ bản cho một chế độ ăn uống cân bằng hoặc thậm chí cho chế độ ăn kiêng nhằm giảm cân. Là sản phẩm từ thiên nhiên, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và rất ít chất béo.
- Giàu vitamin. Chủ yếu, nó nổi bật với các vitamin B (B1, B2 và B3), ngoài vitamin C, A và D. Nó cũng là giàu khoáng chất như sắt, canxi, magie, kali, natri và kẽm.
Làm thế nào tôi có thể lấy nó?
Có nhiều cách khác nhau để đưa gofio vào chế độ ăn uống của bạn. Hãy chọn cách phù hợp nhất với lối sống của bạn, vì bạn có thể không có đủ thời gian để làm bánh mì hoặc bánh ngọt. Mặc dù vậy, nếu bạn có thời gian, hãy thử làm một số đồ ngọt và bạn sẽ thấy chúng ngon như thế nào.
- Bột gofio. Thêm nó vào sữa hoặc đồ uống rau cho bữa sáng và kết hợp nó với bột protein của bạn. Bằng cách tăng mức tiêu thụ carbohydrate đồng hóa chậm, nó sẽ rất phù hợp để bạn dùng trước khi tập luyện lâu dài hoặc như một phương pháp để phục hồi sau khi tập luyện cường độ cao.
Bạn thậm chí có thể lấy nó như thể nó là bột quế, rắc nó lên miếng trái cây hoặc sữa chua. - Gofio hỗn hợp. Bạn có thể trộn nó với dầu ô liu nguyên chất và panela để biến nó thành một quả bom năng lượng dễ hấp thụ. Đúng là công thức này chứa hàm lượng calo cao, vì vậy nó rất lý tưởng cho các vận động viên gặp nhiệt độ thấp (thợ lặn, vận động viên ba môn phối hợp, vận động viên chạy đường mòn hoặc vận động viên chạy cự ly siêu xa trên núi, vận động viên trượt tuyết, v.v.).
- Gofio trong hỗn hợp đặc biệt. Bạn có thể dùng nó trộn với hạnh nhân, nho khô hoặc mật ong. Bạn sẽ biến nó thành một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao và với các tỷ lệ đồng hóa khác nhau.
- Bột Gofio và mật ong. Nếu bạn là một trong những người tiêu thụ gel năng lượng, với gofio, bạn có thể tự làm một loại gel tự chế phù hợp với sở thích của mình. Bạn có thể thêm muối khoáng, bột protein, whey protein, lecithin đậu nành, v.v. Làm những quả bóng hoặc thanh nhỏ để vận chuyển nó một cách thoải mái nhất.
Có thể bạn đang nghĩ rằng ở thành phố của bạn họ không bán gofio vì chúng tôi đã nhận xét rằng đó là sản phẩm đặc trưng của Quần đảo Canary, bạn đã nhầm! Có những đại siêu thị (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) làm việc với nó và bán nó ở dạng bột, mặc dù cũng có khả năng bạn sẽ tìm thấy nó ở cửa hàng thực phẩm hữu cơ hoặc cửa hàng thực phẩm hữu cơ.
Đúng là có những thanh protein chứa siêu thực phẩm này, nhưng chúng tôi luôn khuyên bạn nên đặt cược vào loại tự làm để kiểm soát những gì đi vào cơ thể bạn.