Thật không may, không có công thức kỳ diệu nào để cải thiện bệnh viêm khớp. Nhưng nếu bạn mắc bệnh này, bạn có thể giảm bớt các triệu chứng bằng cách thay đổi những gì bạn ăn. Đây là mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh viêm khớp, cũng như những thực phẩm tốt nhất và tồi tệ nhất đối với chứng đau khớp, cứng khớp và sưng tấy.
Làm thế nào để chế độ ăn uống ảnh hưởng đến viêm?
Có hơn 100 loại viêm khớp, nhưng mỗi loại được đặc trưng bởi tình trạng viêm mãn tính ở các khớp có thể gây sưng và đau.
La viêm cấp tính, hoặc tồn tại trong thời gian ngắn, nó thực sự là một phản ứng lành mạnh giúp bảo vệ cơ thể. Sốt, giúp bạn chống nhiễm trùng, là một ví dụ của viêm cấp tính. Theo một bài báo tháng 2019 năm XNUMX đăng trên tạp chí Nature Medicine, loại viêm nhiễm này sẽ giảm bớt khi mối đe dọa đối với cơ thể không còn nữa.
La Viêm mãn tính, hoặc về lâu dài, đó là cùng một câu trả lời, nhưng mọi lúc. Bạn không bị sốt 24/7, nhưng tình trạng viêm nhiễm có trong cơ thể bạn ở mức độ thấp hơn. Theo bài báo trên tạp chí Nature Medicine, tình trạng viêm mãn tính này có liên quan đến các bệnh như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa.
Viêm xảy ra vì những lý do khác nhau trong các loại viêm khớp khác nhau. bên trong xương khớp, Loại phổ biến nhất, viêm là do hao mòn khớp. Các viêm khớp dạng thấp Mặt khác, (RA) là một bệnh tự miễn dịch, do đó tình trạng viêm xảy ra do cơ thể tấn công nhầm các khớp.
Ức chế phản ứng viêm đó có thể giúp kiểm soát cơn đau và các triệu chứng khó chịu khác của bệnh viêm khớp, và đó là lý do tại sao chế độ ăn uống của bạn cần đến: Một số loại thực phẩm có thể làm tăng hoặc giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
Thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh khi bị viêm khớp
Đường
Điều này đề cập đến thêm đường, đó là đường được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến (nghĩ rằng đồ uống có đường như soda và đồ ăn nhẹ). Bạn nên hạn chế thêm đường, dùng càng ít càng tốt.
Chất béo bão hòa
Hạn chế lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn có nghĩa là ăn ít hơn thịt đỏ, sữa béo, bơ và pho mát.
Theo nghiên cứu tháng 2017 năm XNUMX được công bố trên Arthritis Care and Research, giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống và thay thế bằng chất béo không bão hòa đơn (chẳng hạn như các loại hạt, quả bơ và dầu thực vật) có thể giúp làm chậm quá trình thoái hóa khớp gối.
Chất béo chuyển hóa
Đây là những chất béo nhân tạo mà Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã cấm sử dụng như một thành phần trong thực phẩm vào năm 2015. Tuy nhiên, chúng vẫn được tìm thấy với một lượng rất nhỏ trong đồ nướng chế biến đã được hydro hóa một phần trong danh sách thành phần.
Axit béo omega-6
Bản thân Omega 6 không xấu, nhưng vấn đề là khi tỷ lệ Omega-6 so với Omega-3 thấp. Mục tiêu là giảm tỷ lệ này, có nghĩa là ít Omega-6 hơn và nhiều axit béo Omega-3 hơn để giúp giảm đau liên quan đến viêm khớp, theo một bài báo tháng 2018 năm XNUMX đăng trên Tạp chí Đau lâm sàng.
Cố gắng tránh xa các loại thịt đã qua chế biến và lựa chọn hải sản và thịt nạc hơn của động vật ăn cỏ.
gluten và casein
Gluten là loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, trong khi casein là loại protein có trong các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn nhạy cảm với bất kỳ chất nào trong số này, điều này có thể gây ra phản ứng viêm.
Mối liên hệ không hoàn toàn rõ ràng, nhưng một số người bị viêm khớp dạng thấp đã thấy nhẹ nhõm khi tuân theo chế độ ăn thuần chay không chứa gluten, theo nghiên cứu vào tháng 2018 năm XNUMX được công bố trên Tạp chí Open Rheumatology.
Lý thuyết cơ bản là khi bạn tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn giảm các sản phẩm động vật (sữa và thịt) và do đó loại trừ hầu hết các loại thực phẩm gây viêm, giúp kiểm soát các triệu chứng của RA. Ngược lại, chế độ ăn nhiều sản phẩm động vật và ít chất xơ có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm khớp hoặc dẫn đến bùng phát nhiều hơn.
Thực phẩm được phép khi bạn bị viêm khớp
Một chế độ ăn kiêng tập trung vào việc giảm các triệu chứng viêm khớp thường bao gồm các loại thực phẩm có thể giúp giảm viêm chứ không thúc đẩy nó. Nhưng không có cách tiếp cận nào phù hợp với tất cả mọi người; những gì làm việc cho một người có thể không làm việc cho người khác.
Trái cây và rau quả
Không có gì bí mật khi trái cây và rau quả được khuyên dùng để có sức khỏe tốt, nhưng vai trò của chúng trong việc giúp giảm đau do viêm khớp nằm ở các hợp chất đặc biệt được gọi là hóa chất thực vật, chịu trách nhiệm chống viêm.
Nên bao gồm các loại trái cây như lựu, việt quất, mâm xôi y fresas, vì chúng là một nguồn polyphenol phong phú bao gồm anthocyanin, quercetin và nhiều loại axit phenolic khác nhau. Tất cả các hợp chất này được biết đến rộng rãi với tác dụng chống viêm mạnh.
Các loại thảo mộc và gia vị
Các loại thảo mộc và gia vị cũng là một nguồn hợp chất chống viêm.
El mùi tây, la húng quế, el ngò, Các gốc rễ của gừng, la Canela và củ nghệ là một số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chống viêm nhất hiện có.
Axit béo omega-3
Những loại mỡ đặc biệt này được tìm thấy chủ yếu trong cá, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các loại hạt, hạt lanh và hạt của chia. Chúng là chất béo thân thiện với khớp, vì các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ chất béo omega-3 làm giảm mức độ của hai loại protein gây viêm, protein phản ứng C (CRP) và interleukin-6.
Dầu ôliu
Dầu ô liu là một thành phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải. Loại dầu này là một chất béo không bão hòa đơn và các nhà nghiên cứu tin rằng đó là một trong những lý do tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải lại tốt cho việc giảm viêm.
Nó đã được chỉ ra một cách cụ thể rằng dầu ô liu nguyên chất nó cải thiện sức khỏe đường ruột và cũng làm giảm viêm trong cơ thể, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào tháng 2019 năm XNUMX.