Đôi khi không có gì nổi bật bằng một bát mì hấp dẫn sau khi bạn tập luyện, nhưng ramen không còn là lựa chọn hợp thời trang duy nhất nữa. Những ngày này, mọi người dường như đang ăn một món súp Việt Nam, được gọi là Phở (phát âm là "fuh"). Tuy nhiên, vẫn chưa rõ món ăn bổ dưỡng hay bao nhiêu calo.
Phở có nguồn gốc từ hàng trăm năm trước ở Việt Nam và bắt đầu như một món ăn đường phố khiêm tốn. Theo truyền thống, đây là món súp thơm làm từ nước dùng thịt bò, ăn kèm với bún gạo, thịt miếng và nhiều loại rau thơm tươi. Một cách hợp lý, chất lượng của món ăn này bắt đầu từ nguyên liệu chất lượng tốt.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo
Trên thực tế, nó phụ thuộc.
Phở đã được các gia đình Việt Nam yêu thích trong nhiều thế kỷ. Mỗi gia đình có một công thức khác nhau và cách họ phục vụ nó cũng khác nhau. Nó không được tạo ra để trở thành một món ăn kiêng hoặc để phù hợp với lượng calo.
Do đó, lượng calo trong phở khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ bát bạn ăn, lượng mì bạn thêm vào và loại protein bạn sử dụng, chẳng hạn như một miếng thịt bò hoặc tôm béo hơn. Ngoài ra, cho dù bạn đang nấu phở ở nhà, gọi món ở nhà hàng hay ăn phiên bản đóng gói sẵn cũng đóng một vai trò trong việc bạn sẽ tiêu thụ bao nhiêu calo.
Đây là những gì bạn nhận được trong một chén súp thịt bò Việt Nam tự làm:
- Calo: 215
- Chất béo: 5,47 g
- Carbohydrate: 25.2 g
- Chất xơ: 1,22 g
- Chất đạm: 15 g
- Đường: 1,93g
- Natri: 1,200 mg.
Và trong khẩu phần rau đóng gói sẵn:
- Calo: 210
- Chất béo: 1,5 g
- Carbohydrate: 45 g
- Chất xơ: 2 g
- Chất đạm: 4 g
- Đường: 2g
- Natri: 1,240 mg.
Rõ ràng, bạn có khả năng nhận được nhiều hơn một cốc nếu bạn đến nhà hàng. Bạn cũng nên nhớ rằng nhiều công thức nấu ăn cũng chứa nhiều natri và có thêm một ít đường.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Nó có thể được coi là khỏe mạnh?
Về lý thuyết, đó là một món ăn tuyệt vời vì nó có tất cả các thành phần bạn cần: carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh. Ngoài protein, thịt bò còn cung cấp vitamin B, kẽm và sắt. Tùy thuộc vào các loại thảo mộc và rau bạn thêm vào bát của mình, bạn sẽ nhận được một số chất xơ và các loại vitamin khác.
Gia vị bạn thêm vào bát cũng có thể nâng cao lợi ích của bạn. Gia vị là nguồn quang hóa quan trọng là có thể chống viêm, tăng cường trao đổi chất và hơn thế nữa. Ngay cả mì gạo cũng cung cấp một số dinh dưỡng, như axit folic, vitamin B, kali, magiê và selen.
Ngoài ra, mọi thứ chỉ là thỏa đáng. Hương vị, nhiệt độ và kết cấu mạnh mẽ góp phần tạo nên sự hấp dẫn về mặt giác quan. Về cơ bản, một khẩu phần có mọi thứ bạn cần để cảm thấy siêu bổ dưỡng và hài lòng.
Ăn Phở có bất lợi không?
Mối quan tâm lớn nhất, đặc biệt là trong các nhà hàng hoặc các sản phẩm đóng gói sẵn, là natri. Trên thực tế, một số khẩu phần ăn cỡ nhà hàng có thể bao gồm gần một ngày lượng natri được khuyến nghị.
Nhưng điều đó không có nghĩa là phở bị cấm. Chỉ cần xem xét mức natri trong bối cảnh chế độ ăn uống tổng thể của bạn. Đối với những người nhạy cảm với muối hoặc đã được yêu cầu giảm lượng natri nạp vào để giúp kiểm soát tình trạng sức khỏe, họ nên chú ý đến lượng muối giống như bất kỳ bữa ăn nào ở nhà hàng.
Một điều khác cần ghi nhớ: các khẩu phần, thường quá lớn.
Có gì khác biệt tồn tại với ramen?
Mặc dù cả phở và ramen đều là những món súp làm từ mì phổ biến, nhưng có một số điểm khác biệt chính giữa hai loại thực phẩm tiện lợi này.
Phở có nước dùng trong vắt nếm thử hoàn chỉnh được làm theo cách truyền thống với gia vị, xương thịt và hương liệu; trong khi ramen, mặt khác, được làm theo cách truyền thống với nước dùng thịt lợn. Ngoài ra, súp Việt Nam thường phong phú hơn vì nó bao gồm thịt, cá khô và rong biển.
Tuy nhiên, khi cả mì ramen và phở trở nên phổ biến và được bán rộng rãi hơn, nước dùng gà và các phiên bản chay ngày càng trở nên phổ biến.
Sự khác biệt chính khác: mì sợi. Phở đặc trưng với bánh phở, trong khi ramen sử dụng bánh phở làm từ lúa mì, loại sợi này có thể dày và nặng hơn một chút.
Làm thế nào để tô phở của bạn lành mạnh nhất có thể?
Một đĩa đầy đủ protein, carbs và chất béo lành mạnh là hoàn hảo, đó là lý do tại sao món súp này cũng vậy. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị và nhu cầu ăn kiêng của mình.
Ví dụ: bạn có thể thay đổi mì hoặc nguồn protein để phù hợp với bất kỳ dị ứng thực phẩm hoặc chế độ ăn kiêng nào. Bạn không ăn thịt đỏ? Chọn nước dùng làm từ xương gà và trang trí với thịt gà xé nhỏ. Bạn có bị dị ứng với cá không? Thêm một chút nước tương thay vì nước mắm truyền thống.
Cuối cùng, nếu bạn tập trung vào việc ăn nhiều thực vật hơn, hãy chọn đậu phụ, tempeh hoặc thậm chí là đậu (như đậu edamame hoặc đậu xanh đã bóc vỏ) cho khẩu phần protein của bạn và thêm các loại rau bổ sung, như bông cải xanh, đậu Hà Lan, cà rốt và hành tây để bữa ăn của bạn. cốc.