Với sự xuất hiện của mùa xuân, thời tiết tốt và nắng nóng, ở nhiều vùng của Tây Ban Nha (đặc biệt là ở phía nam), việc họ lấy ốc sên và nụ bạch hoa ăn. Chúng tôi sẽ không phán xét bạn nếu việc ăn sên có vẻ không ngon đối với bạn, nhưng sự thật là nó mang lại những lợi ích cho sức khỏe mà chúng ta sẽ thảo luận bên dưới.
Về mặt logic, nó sẽ ít nhiều phù hợp để duy trì một chế độ ăn uống cân bằng tùy thuộc vào cách chúng ta nấu chúng. Nó sẽ giúp chúng ta ít ăn chúng với nước sốt và bánh mì vụn như thể không có ngày mai.
Chúng rất lý tưởng trong chế độ ăn kiêng giảm cân
Ăn ốc có thể giúp chúng ta kiểm soát cân nặng, dù muốn duy trì hay giảm cân. Nó có một lượng calo khá thấp, chỉ 90 calo trên 100 gam. Ngoài ra, cứ 100 gram nó sẽ cung cấp cho chúng ta 16 gram protein và chỉ 2 gram carbohydrate.
Đối với chất béo được cung cấp trong 100 g ốc sên, chúng ta sẽ phải đối mặt với 119 mg axit eicosapentaenoic (EPA), một giá trị khá tốt cho sức khỏe. Axit eicosapentaenoic là một axit béo omega-3, rằng nếu chúng ta tiêu thụ trung bình hàng ngày là 250 mg thì có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, ốc sên có ít hơn 1 gram chất béo bão hòa và ít hơn 2 gam tổng chất béo.
Đóng góp tốt của sắt và các khoáng chất khác
Sắt trong cơ thể chúng ta rất quan trọng để tạo ra các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể. Những con ốc đóng góp 3mg sắt (gần 20% số tiền đóng góp hàng ngày). Như bạn đã có thể khám phá, có các loại sắt khác nhau, có trong ốc sên ở dạng heme, dễ được cơ thể bạn hấp thụ hơn so với thức ăn.
Chúng tôi cũng gặp với sự hiện diện của vitamin B-12, magiê, kali và natri. Cứ 100 gam, chúng ta sẽ thu được 382 mg kali và 70 mg natri, những giá trị hoàn toàn có thể chấp nhận được trong chế độ ăn uống lành mạnh. Mức kali thấp hoặc natri cao có thể dẫn đến các bệnh về thận, tim hoặc mạch máu não.
Ngoài ra, chúng cũng là một thực phẩm hoàn hảo nếu chúng ta muốn kiểm soát colesterol.