Với sự xuất hiện của các loại thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới, gừng dường như đã tìm thấy vị trí của nó trong chế độ ăn uống của chúng ta. Có nhiều người đã chuyển từ sử dụng nó như một thành phần cụ thể trong bánh kẹo sang dùng nó dưới dạng truyền dịch. Đây là rễ của một loại cây có vô số lợi ích cho cơ thể và sức khỏe.
Gừng là một loại củ có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Nó có hương vị rất đặc biệt và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Không có gì lạ khi ở nhiều nơi nó được coi là một loại thuốc tự nhiên thực sự. Đặc tính của nó làm cho nó trở thành một loại thực phẩm rất được khuyến khích ở các khía cạnh khác nhau.
Gừng đến từ đâu?
Gừng còn được gọi là kion hoặc quion. Nó là một loại cây thuộc họ củ và nhờ mùi thơm và tác dụng tích cực của nó, nó đã trở thành chủ đề nghiên cứu trong nhiều thế kỷ. Dư vị cay của nó là thứ khiến nó trở thành một loại gia vị hoàn hảo trong nhà bếp.
Hiện tại nó được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới, mặc dù họ cho rằng nó có nguồn gốc từ các nước Ả Rập, Trung Quốc và Ấn Độ. Nó luôn được công nhận là một loại cây có dược tính, trở thành một chất chống viêm tự nhiên tốt giúp chống lại các bệnh về tiêu hóa, hô hấp và tim mạch.
Gừng thực sự là một loại thân ngầm màu be, dày, rối rắm. Rễ là phần chính được sử dụng làm gia vị trên khắp thế giới. Nó đã được sử dụng như một loại thuốc trong truyền thống thảo dược châu Á, Ấn Độ và Ả Rập trong hàng ngàn năm. Nó thường nằm dưới lòng đất, phân nhánh không đều, dày và nhiều thịt, có màu nâu nhạt.
Nó có mùi thơm, cay và cay, đó là lý do tại sao nó chủ yếu được sử dụng trong các loại thuốc truyền thống, cũng như nhiều loại thực phẩm trên khắp thế giới.
Chất dinh dưỡng
Nó thường được tiêu thụ trong thực phẩm và như một hương liệu trong đồ uống. Là một loại thuốc, gừng có sẵn ở nhiều dạng, bao gồm trà, xi-rô, viên nang và chất chiết xuất từ chất lỏng. Nó đã được người lớn sử dụng phổ biến nhất với liều 0,5 đến 3 gam uống hàng ngày trong tối đa 12 tuần. Tuy nhiên, nó cũng có sẵn trong gel bôi, thuốc mỡ và tinh dầu trị liệu bằng hương thơm.
Thông tin dinh dưỡng cho năm lát gừng (11 gam) là:
- Năng lượng: 9 calo
- Chất béo: 0 gam
- Carbohydrate: 2 gam
- Chất xơ: 0,2 gam
- Đường: 0,2 gam
- Chất đạm: 0,2 gam
- Natri: 1,4 mg
- Magiê: 4,7 mg
- Kali: 45,6 mg
Có 2 gam carbohydrate trong năm lát gừng. Nó cũng chứa một lượng chất xơ và đường không đáng kể. Nó được coi là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Những người mắc bệnh tiểu đường và những người cần theo dõi lượng đường trong máu có thể ăn gừng mà không phải lo lắng về hàm lượng carbohydrate.
Ngoài ra, nó không chứa gam chất béo và không chứa một lượng protein đáng kể. Do đó, chúng tôi sẽ đảm bảo bao gồm các loại thực phẩm khác giàu chất dinh dưỡng này. Mặc dù gừng không phải là nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng nó có chứa một số magiê và kali.
Tất nhiên, 9 calo mỗi năm lát không phải là một nguồn calo đáng kể. Hầu hết lượng calo trong gừng có nguồn gốc từ carbohydrate.
lợi ích
Gừng là một loại thực phẩm đặc trưng trong nhiều công thức nấu ăn vì những lợi ích của nó. Trong nhiều năm, loại rễ này đã hỗ trợ tốt cho y học cổ truyền Trung Quốc, nhưng các đặc tính của nó có lợi cho sức khỏe nói chung. Ngoài ra, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng theo nhiều cách khác nhau: truyền dịch, nghiền trong món xào, trong súp, trong bánh quy nổi tiếng hoặc trong sinh tố.
Giảm đau
Gừng có chứa các chất gọi là gingerols làm giảm viêm và vô hiệu hóa các hợp chất gây đau trong cơ thể. Về mặt logic, nó không phải là một loại thực phẩm kỳ diệu, vì vậy nếu bạn bị đau mãn tính, hãy đến gặp bác sĩ để đánh giá trường hợp của bạn.
Đôi khi nó được dùng như một chất bổ sung cho bệnh viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp (hai tình trạng đau đớn gây tổn thương khớp). Vì gừng là một chất chống viêm nên nó cũng có thể làm giảm đau khớp do viêm khớp.
Một nghiên cứu trước đây cho thấy những người bị thoái hóa khớp gối uống chiết xuất gừng ít bị đau hơn và sử dụng ít thuốc giảm đau hơn. Nhưng họ đã bị đau bụng nhẹ do nồng độ chiết xuất gừng cao hơn.
Cải thiện làn da bị kích ứng
Vào mùa đông, gió và không khí lạnh có thể khiến da bạn khô hơn bình thường. Sẽ không đủ để thoa kem dưỡng ẩm, quá trình hydrat hóa tốt nhất là quá trình hydrat hóa được thực hiện bên trong cơ thể. Uống nước và thêm gừng để có đặc tính chống viêm giúp làm dịu làn da mẩn đỏ, kích ứng.
Thúc đẩy chống lão hóa
Bạn sẽ phát ngán khi nghe từ "chất chống oxy hóa" và nhìn thấy nó trong hàng triệu loại kem và thuốc. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do, đẩy nhanh quá trình phân hủy collagen và làm hỏng da. Loại thực phẩm này có lượng chất chống oxy hóa tốt, có thể giúp duy trì quá trình sản xuất collagen trong da, thúc đẩy độ đàn hồi và căng mịn của da.
Giảm nguy cơ ung thư
Không có thực phẩm nào bảo vệ chúng ta 100% khỏi bệnh ung thư, nhưng gừng có những đặc tính có thể thúc đẩy sự bảo vệ tốt hơn chống lại các bệnh hiểm nghèo. Như chúng tôi đã nói trước đây, nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa ung thư cũng như là một liệu pháp hỗ trợ điều trị ung thư. Điều này là do gingerol, một hợp chất trong gừng tươi được biết là có đặc tính chống ung thư.
Trong một nghiên cứu, những người có nguy cơ mắc ung thư ruột kết bình thường được cho dùng 2 gam gừng trong 28 ngày. Vào cuối 28 ngày, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia đã giảm mức độ của các phân tử tín hiệu gây viêm trong ruột kết. Mặc dù nghiên cứu này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần có những nghiên cứu lớn hơn về khả năng chống ung thư của gừng.
Cải thiện quá trình tiêu hóa
Một tách trà gừng có thể giúp dạ dày trống rỗng “nhanh hơn”, ngăn ngừa thức ăn bị mắc kẹt ở đó và làm chậm quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn có khả năng làm dịu cơn đau bụng, đầy bụng và đầy hơi.
Chứng khó tiêu mãn tính được đặc trưng bởi cơn đau tái phát và khó chịu ở phần trên của dạ dày. Chậm làm rỗng dạ dày được cho là một trong những nguyên nhân chính gây khó tiêu. Thật thú vị, gừng đã được chứng minh là làm tăng tốc độ làm rỗng dạ dày.
Giảm buồn nôn
Gừng đã được sử dụng trong nhiều năm như một phương thuốc tự nhiên cho chứng buồn nôn, được chứng minh bằng khoa học. Vì vậy, phụ nữ mang thai, những người tập thể dục quá nhiều hoặc đi du lịch bằng thuyền, có thể được hưởng lợi đáng kể.
Nó có thể giúp giảm buồn nôn và nôn ở những người đang trải qua một số loại phẫu thuật. Gừng cũng có thể giúp giảm buồn nôn liên quan đến hóa trị, nhưng cần có những nghiên cứu lớn hơn ở người. Tuy nhiên, nó có thể hiệu quả hơn khi bị buồn nôn liên quan đến thai kỳ, chẳng hạn như ốm nghén.
Phụ nữ mang thai sắp chuyển dạ hoặc từng bị sảy thai nên tránh dùng gừng. Nó cũng chống chỉ định với tiền sử chảy máu âm đạo và rối loạn đông máu.
Nó cải thiện hệ thống miễn dịch
Với sự xuất hiện của cảm lạnh và cảm lạnh, chắc chắn trong môi trường của bạn có những người dùng gừng. Gingerols chống viêm cũng có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm giúp chống nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch.
Trên thực tế, chiết xuất gừng có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Theo một nghiên cứu năm 2008, nó có hiệu quả cao trong việc chống lại vi khuẩn đường miệng có liên quan đến viêm nướu và viêm nha chu. Cả hai đều là bệnh viêm nướu. Gừng tươi cũng có thể có hiệu quả chống lại virus hợp bào hô hấp, một nguyên nhân phổ biến gây nhiễm trùng đường hô hấp.
Giảm đau bụng kinh
Nó dường như làm việc cho tất cả mọi thứ. Nếu chúng ta đang có kinh nguyệt và bị đau buồng trứng, một giải pháp thay thế tự nhiên cho ibuprofen là gừng. Tại sao? Tôi nghĩ rằng tác dụng chống viêm sẽ giải quyết nó cho bạn.
Đau bụng kinh đề cập đến cảm giác đau trong chu kỳ kinh nguyệt. Một trong những công dụng truyền thống của gừng là giảm đau, bao gồm cả đau bụng kinh. Nhiều nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng gừng hiệu quả hơn giả dược và hiệu quả ngang bằng với các loại thuốc như axit mefenamic và acetaminophen/caffeine/ibuprofen.
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Các đặc tính có lợi của thực phẩm này giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, do đó phần lớn tránh được cơn đau tim hoặc đột quỵ. Trước khi dùng gừng như một lựa chọn tự nhiên khác, nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, bạn cần hỏi bác sĩ.
Giảm cholesterol xấu
Gừng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (được gọi là "xấu"), do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu nhỏ đã khẳng định đặc tính này, cho thấy rằng các nhóm đối chứng tiêu thụ ba gam gừng (ba lần một ngày) đã giảm đáng kể chất béo trung tính và cholesterol so với nhóm dùng giả dược.
Các loại thực phẩm chúng ta ăn có thể có ảnh hưởng mạnh mẽ đến mức độ LDL. Mặc dù mức giảm LDL rất ấn tượng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những người tham gia nghiên cứu đã nhận được liều lượng gừng rất cao.
Chiết xuất gừng làm giảm cholesterol LDL (có hại) ở mức độ tương tự như thuốc giảm cholesterol atorvastatin.
Giúp giảm cân
Gừng có thể đóng một vai trò trong việc giảm cân. Bổ sung loại cây này làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ eo-hông và tỷ lệ hông ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Bằng chứng ủng hộ vai trò của gừng trong việc giúp ngăn ngừa béo phì là mạnh nhất trong các nghiên cứu trên động vật. Chuột và chuột uống nước gừng hoặc chiết xuất gừng đều giảm trọng lượng cơ thể, ngay cả khi chúng cũng được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Khả năng ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của gừng có thể liên quan đến một số cơ chế nhất định, chẳng hạn như khả năng giúp tăng lượng calo bị đốt cháy hoặc giảm viêm.
ứng dụng
Có một số cách để lấy gừng: tươi, khô hoặc bột. Phổ biến nhất là đưa nó vào truyền dịchThậm chí có những công ty bán chúng để bạn không phải mua gừng tự nhiên. Trong trường hợp này, bạn cần một lít nước và một phần rễ cây. Khi nước bắt đầu sôi, thêm gừng và để yên trong 3 đến 4 phút. Để nó không có vị quá "dở", bạn có thể thêm một chút mật ong, cam, chanh hoặc hoa cúc.
Bạn cũng sẽ có thể xem làm thế nào có những đầu bếp kết hợp nó với sốt salad, gia vị thịt hoặc dùng một món ăn mang phong cách châu Á. Có những người sử dụng el nước trái cây hoặc tinh dầu gừng vì nó có nồng độ các đặc tính cao hơn. Tất nhiên, bạn không được vượt quá 9 giọt mỗi ngày và chúng phải được chia thành ba lần.
Làm thế nào để chuẩn bị truyền gừng?
Truyền gừng, chúng ta được hưởng lợi từ các đặc tính chống viêm, tiêu hóa, chống oxy hóa và giảm đau tuyệt vời của nó. Chúng tôi đã thấy những lợi ích tuyệt vời của nó khiến nó trở thành một loại thuốc tự nhiên đích thực có khả năng mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe của bạn.
Để chuẩn bị truyền gừng của bạn:
- Cắt một mẩu gừng tươi nhỏ
- Cho vào nồi với nước và đun sôi trong 5 phút.
- Thêm nước cốt của nửa quả chanh
- Thêm một thìa mật ong nguyên chất
Chúng ta cũng có thể nạo gừng tươi và cho trực tiếp vào nước sôi.
Nó rất đơn giản và lợi ích của nó là khôn lường. Không có gì đáng ngạc nhiên khi danh tiếng của món ăn này ngày càng phổ biến trong những năm gần đây. Tính linh hoạt tuyệt vời của nó cũng làm cho nó trở thành một thành phần dễ tiêu thụ, vì nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.