Orzo là một dạng mì ống ngắn hơn bình thường và có hình dạng giống như hạt gạo. Nó có nhiều màu sắc và có thể được phục vụ trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu nó có tốt cho sức khỏe hơn gạo hay không.
Ví dụ, ở Tây Ban Nha có hạt thông tương tự như mì ống orzo. Theo hầu hết người tiêu dùng, orzo có vị ngon và chứa nhiều carbohydrate. Điều này làm cho nó trở thành một mặt hàng chủ lực tốt và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.
¿Que es?
Nhiều loại mì ống bắt nguồn từ ẩm thực Ý. Orzo là một loại mì ống hình hạt lúa mạch. Nó được làm chủ yếu bằng bột mì Semolina, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy các loại bột khác được trộn vào sản phẩm này tùy thuộc vào nhà sản xuất. Bột báng được làm từ lúa mì cứng. Nó thô hơn các loại bột khác, dẫn đến các sản phẩm có kết cấu hơi cứng hơn. Bột báng cũng được sử dụng để làm các món ăn như couscous, bulgur, freekeh, bánh mì và món tráng miệng.
Giống như các sản phẩm lúa mì khác, bột báng có thể được làm dưới dạng ngũ cốc nguyên hạt hoặc sản phẩm tinh chế. Chúng ta có thể mua orzo lúa mì nguyên chất hoặc tinh chế, điều đó có nghĩa là thông tin dinh dưỡng cho từng loại orzo cụ thể sẽ khác nhau tương ứng.
Giống như các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt khác, dinh dưỡng orzo lúa mì nguyên chất có hàm lượng chất xơ cao hơn. Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt thường có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.
Chất dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của mì ống orzo khá giống với mì ống thông thường. Trung bình, mì ống orzo (phần 100 gram) chứa các chất dinh dưỡng và chất sau:
- Năng lượng: 160 calo
- Carbohydrate: 30,9 gram
- Tinh bột: 26 gam
- Đường: 0,6 gam
- Chất xơ: 1,8 gam
- Chất béo: 0,9 gam
- Chất đạm: 5,8 gam
- Nước: 62 gam
Giàu carbohydrate
Đúng là nếu chúng ta xem xét giá trị dinh dưỡng của món mì này, thì có một lượng lớn carbohydrate. Carbohydrate là một phần quan trọng trong dinh dưỡng của chúng ta. Không có nó, cơ thể sẽ không hoạt động bình thường và sẽ ngừng hoạt động. Do đó, bạn cần lượng carbohydrate hàng ngày.
Có nhiều nguồn carbohydrate, phổ biến nhất là gạo, khoai tây và ngô. Nhưng chúng ta cũng có thể nhận được một lượng carb kha khá từ mì ống orzo. Theo phân tích, nó có 30,9 gam tổng lượng carbohydrate. Điều này là đủ để đáp ứng lượng carbohydrate tối thiểu cần thiết cho lợi ích của việc ăn khoai lang vào bữa sáng.
Nhiều chất xơ
Dựa trên giá trị dinh dưỡng, mì ống orzo chứa một lượng chất xơ cao (khoảng 1,8 gam). Điều này tốt cho những người có vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón. Điều đó cũng có nghĩa là mì ống orzo là một loại thực phẩm sẽ khiến chúng ta đói lâu hơn. Người ta cũng chứng minh rằng thực phẩm giàu chất xơ có thể cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Thực phẩm giàu chất xơ như mì ống orzo cũng rất tốt cho việc giảm lượng đường trong máu (glucose) và insulin ở bệnh nhân tiểu đường, có nghĩa là chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở người khỏe mạnh. Nhìn chung, mì ống orzo giàu chất xơ có thể cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể, có lợi cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường và giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
lợi ích
Orzo có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định, mặc dù lợi ích có thể phụ thuộc vào loại chúng tôi mua.
Giảm cân
Đây là một trong những lợi ích sức khỏe quý giá của mì ống orzo. Tất cả chúng ta đều muốn có một thân hình lý tưởng với cân nặng cân đối. Một cơ thể cân đối và khỏe mạnh sẽ mang đến cho chúng ta nhiều lợi thế và hiệu quả làm việc tốt hơn. Bước đầu tiên chúng ta có thể làm để giảm cân là xem những gì chúng ta ăn. Nói cách khác, chúng ta phải kiểm soát chế độ ăn uống.
Một trong những loại thực phẩm có thể là một phần của chế độ ăn kiêng một cách an toàn là mì ống orzo. Nó tự nhiên ít chất béo và đường. Ngoài ra, nó còn cung cấp protein và năng lượng (hai yếu tố cần thiết để chúng ta giữ dáng). Vì vậy, chúng ta có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng với mì ống orzo mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng cũng như lợi ích sức khỏe.
Thúc đẩy cảm giác no
Orzo tinh chế có thể không cung cấp đủ chất xơ để giúp chúng ta no lâu. Nhưng không thể thiếu có thể giúp bạn no lâu, đặc biệt nếu chúng ta kết hợp nó với rau, thịt, thịt gia cầm hoặc cá.
Chúng tôi sẽ thêm dầu ô liu vào orzo để làm cho nó no hơn và góp phần tạo cảm giác no lâu nhờ các axit béo lành mạnh trong dầu.
Giảm căng thẳng
Đây là một trong những lợi ích độc quyền khác của mì ống orzo mà chúng ta có thể dễ dàng đạt được. Theo các nghiên cứu khoa học, một số loại thực phẩm có thể làm giảm mức độ căng thẳng và căng thẳng tinh thần, cũng như kích thích hạnh phúc.
Mì ống Orzo dường như có những phẩm chất này. Hương vị thơm ngon kết hợp với vẻ ngoài đầy màu sắc và thú vị chắc chắn có thể cải thiện tâm trạng của bất kỳ ai.
Orzo so với cơm
Orzo (còn gọi là risoni) là một loại mì ống nhỏ hình cơm có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn để thay thế cho loại ngũ cốc này. Nếu chúng ta so sánh một khẩu phần gồm 2/3 chén orzo nấu chín, 2/3 chén gạo lức nấu chín và 1 chén gạo basmati trắng nấu chín. Vì gạo trắng không đặc bằng nên những khẩu phần này cung cấp một lượng thức ăn tương đương nhau.
Chúng tương tự nhau về hàm lượng carbohydrate, nhưng orzo cung cấp gấp đôi lượng protein so với gạo lứt và thêm một ít calo. Tất cả những thứ này đều ít chất béo. Gạo lứt cung cấp gần gấp đôi chất xơ so với gạo trắng. Khi được làm lạnh, orzo, giống như tất cả các loại mì ống, tạo ra tinh bột kháng, một loại chất xơ quan trọng.
Gạo lứt là nguồn cung cấp thiamine, riboflavin, niacin và B6 dồi dào, cũng như một lượng nhỏ sắt, kẽm và selen. Orzo là một nguồn thiamine và niacin tốt, đồng thời cũng cung cấp một số B6, folate, sắt và kẽm. Mặt khác, gạo trắng cung cấp nhiều kẽm hơn các loại gạo khác nhưng lại có lượng chất dinh dưỡng khác thấp hơn nhiều.
Vì vậy, cả hai đều phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và sự đa dạng là rất quan trọng, mặc dù gạo lứt được coi là một loại carb lành mạnh.
Chống chỉ định
Thực sự không có nhược điểm nào khi ăn mì ống orzo, trừ khi chúng ta cần tuân theo chế độ ăn không có gluten. Nhìn chung, orzo mang lại nhiều lợi ích hơn là nhược điểm, đồng thời nó rất ngon và no.
Dị ứng
Nhiều người nghĩ rằng orzo là một loại ngũ cốc không chứa gluten, nhưng đây là một quan niệm sai lầm phổ biến. Bởi vì orzo đến từ một loại bột mì, nó không phải là thực phẩm không chứa glutenvà những người bị dị ứng hoặc không nhạy cảm với gluten nên tránh nó.
Giờ đây, chế độ ăn không có gluten đã trở nên phổ biến hơn, nên khá dễ dàng để tìm thấy "orzo" không chứa gluten. Nhiều siêu thị bán nhãn hiệu celiac, được làm bằng 70% bột ngô và 30% bột gạo.
Tăng cân
Một điều đáng chú ý là hàm lượng calo tương đối cao. Để tham khảo, orzo cung cấp nhiều hơn khoảng 50% calo so với cùng một lượng gạo trắng. Orzo là một loại thực phẩm khá đặc, vì vậy nếu đang cố gắng giảm cân, chúng ta chắc chắn sẽ đọc nhãn Thông tin dinh dưỡng và chú ý đến khẩu phần trên sản phẩm orzo mà chúng ta mua.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng các sản phẩm ngũ cốc trắng tinh chế không mang lại lợi ích giống như các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và việc tiêu thụ ngũ cốc tinh chế (cùng với việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt) có liên quan đến chứng đầy hơi, thay đổi lượng đường trong máu và tâm trạng xấu.
Làm thế nào để sử dụng?
Món mì này rất dễ chế biến. Để thưởng thức orzo, chúng tôi sẽ chuẩn bị nó như bất kỳ loại mì ống nào khác. Gói chúng tôi mua sẽ có hướng dẫn cụ thể, nhưng chúng tôi luôn có thể làm theo các hướng dẫn chung này để nấu orzo:
- Đun sôi một nồi nước trên bếp sứ.
- Thêm orzo.
- Đun sôi lại nồi trong 10 đến XNUMX phút (lâu hơn để có kết quả mềm hơn).
- Chúng tôi sẽ đổ nội dung của nồi vào một cái rây để thoát nước.
Quăng orzo đã nấu chín trong dầu ô liu để tránh bị vón cục. Từ đó, chúng ta có thể thêm orzo đã nấu chín vào bất kỳ món ăn nào.