Trong cái nóng của mùa, đá là một trong những lợi ích tuyệt vời nhất để tiếp tục thưởng thức đồ uống yêu thích của bạn mà không bị đổ mồ hôi hay bỏng miệng. Vào mùa đông, nó thường được sử dụng trong nước giải khát hoặc rượu mạnh, nhưng vào mùa hè, chúng ta có thể thêm nó vào trà hoặc cà phê mà không bị coi là lạ.
Theo Hiệp hội các nhà sản xuất nước đá thực phẩm quốc gia, mỗi người Tây Ban Nha tiêu thụ khoảng 10 kg đá mỗi năm. Nhưng băng đó đến từ đâu? Nó tự làm hay nó được mua trên thị trường chứng khoán? Tôi chắc chắn rằng bạn chưa bao giờ xem xét liệu có sự khác biệt giữa hai loại này hay liệu loại này tốt hơn loại kia. Hôm nay chúng tôi xóa tan nghi ngờ của bạn.
Đá túi là gì?
Thông thường, loại đá viên này được tiêu thụ trong các khách sạn hoặc khi bạn ăn tối tại nhà và bạn không có máy làm đá cho nhiều khách như vậy. Đá có thể làm hỏng bất kỳ đồ uống nào nếu nó có vị lạ, vì vậy để tránh khó chịu, nhiều người chọn cách ra siêu thị hoặc trạm xăng mua một túi đá viên để giải sầu.
Theo OCU, đó có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Một phân tích về hơn XNUMX chiếc túi được mua tại các cơ sở ở Madrid và Alicante đã được thực hiện và không phát hiện thấy vấn đề vệ sinh hoặc an toàn nào trong số đó. Trên thực tế, nhiều tủ đông có túi bị hỏng nhưng không có tủ đá nào chứa lượng lớn vi khuẩn, vi sinh vật có hại cho sức khỏe. Ngược lại, người ta xác nhận rằng đá viên sạch và không có mùi vị lạ.
Tuy nhiên, cửa hàng gần nhà, nhà cung cấp đá và quy trình sản xuất đóng vai trò quan trọng ở đây. Không phải tất cả các túi hình khối hoặc khối đều giống nhau. Nếu chúng ta mua một chiếc túi từ một cửa hàng nơi đá được làm ở phòng sau và mang ra ngoài trong những chiếc túi thông thường, rủi ro có thể cao hơn.
Trong thực tế, nó có thể trở nên tồi tệ. Vì là loại thực phẩm đông lạnh nên có thể làm đá bị nhiễm vi khuẩn, từ vi khuẩn Salmonella và E. coli đến Viêm gan A, có thể gây bệnh. Nhưng chúng tôi hiếm khi nghĩ về việc tiêu thụ "thực phẩm" này có thể là nguyên nhân gây ra bệnh do thực phẩm.
Có giống như làm trên máy không?
Nếu chúng ta đang nghĩ về máy làm đá độc lập như một cách để lấy đá viên, chúng ta cần suy nghĩ lại vì chúng có một số hạn chế.
Máy làm đá không có khả năng tiếp cận với dòng nước liên tục. Vì vậy, chúng phải được nạp lại thủ công mỗi khi hết. Ngoài ra, do không được làm lạnh nên máy cũng dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ bên ngoài hơn. Đặt chúng ở nhiệt độ cao hoặc dưới ánh nắng trực tiếp có thể làm chậm quá trình sản xuất, giảm kích thước của đá viên hoặc khiến đá trong đá viên tan nhanh hơn.
Mặt khác, các máy không thể lưu trữ đá sau khi nó được tạo ra. Ngay khi đá trượt xuống giỏ, nó bắt đầu tan chảy. Nếu không được loại bỏ, tất cả sẽ chảy trở lại bình chứa và được hút vào máy bơm nước để tạo thành các khối đá mới.
Nước đá tự làm là gì?
Những viên đá mà chúng tôi làm ở nhà được làm bằng nước máy; so với các loại công nghiệp, được khử khoáng để giảm độ cứng và làm cho chúng phù hợp hơn cho tiêu dùng. Ngoài ra, những chiếc túi này được làm khô bằng luồng khí lạnh để đảm bảo chúng không dính vào nhau hoặc dính vào nhựa. Tuy nhiên, những thứ chúng tôi làm ở nhà không phải tuân theo bất kỳ loại quy trình nào. Và đó là nơi chìa khóa nằm.
Điều quan trọng là bạn phải kiểm soát chất lượng nước, đảm bảo rằng nước có thể uống và nó không chứa vi-rút, vi khuẩn, mầm bệnh, hợp chất hữu cơ hoặc chất hóa học. Ngoài ra, bạn phải giữ vệ sinh container và cẩn thận khi xử lý. Tốt nhất là sử dụng khuôn silicon lớn để mở các khối lập phương nhanh hơn.
Rõ ràng, không nên đặt chúng cùng một chỗ với thịt hoặc cá, vì chúng có thể hấp thụ hương vị. Hãy tưởng tượng một loại trà có hương vị thịt bò.
Cái nào tốt hơn?
Mua đá mua ở cửa hàng từ một nhà sản xuất được chứng nhận có vẻ như là lựa chọn tốt nhất lúc này. Có một vài điểm làm cho điều này tốt hơn:
- Cấp độ cao. Các nhà cung cấp thuộc hệ thống IPIA đảm bảo rằng bao bì dưới mọi hình thức (túi hoặc khối) luôn được làm bằng nước lọc và được sản xuất trong môi trường an toàn thực phẩm (không có bàn tay con người) để tạo ra sản phẩm thực phẩm an toàn và bền vững, hợp vệ sinh cho người tiêu dùng.
- Thời lượng dài. Phương pháp đông lạnh mà các nhà sản xuất đá đóng gói sử dụng cuối cùng sẽ ảnh hưởng đến tốc độ tan chảy của đá. Ví dụ, đá tự làm có xu hướng tan chảy nhanh hơn nhiều do có các bọt khí nhỏ bị mắc kẹt trong đá. Ngoài ra, một khối hoàn toàn rắn chỉ chứa đầy các phân tử nước sẽ có các tinh thể rất nhỏ và sẽ duy trì nhiệt độ thấp lâu hơn.
- Hương vị tuyệt vời. Nước cất tinh khiết khi đông lạnh nhanh sẽ tạo ra những viên đá trong, không mùi, không vị. Đó là một điểm cộng rất lớn đối với những người hâm mộ đồ uống hỗn hợp hoặc bất kỳ ai chỉ muốn đồ uống lạnh của họ có hương vị đúng như ý nghĩa của nó. Những viên đá này không có vị, vừa vặn với mọi loại ly và trông khá đẹp mắt.
Vì vậy, khi nói đến việc thực hiện hoặc mua, mua đá chất lượng từ một nhà bán lẻ Là lựa chọn tốt nhất. Thoạt nhìn, sản xuất tại nhà có vẻ rẻ và dễ sử dụng, nhưng lại không đạt được chất lượng, hương vị và quy mô. Mặt khác, mua đá đạt tiêu chuẩn là một lựa chọn thông minh.
Lần tới khi chúng ta cần đá, nên làm theo các bước sau:
- Đi đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc đại lý bán hàng đại chúng.
- Hãy chắc chắn rằng nhà cung cấp được chứng nhận. Cách dễ nhất để xác nhận điều này là dán nhãn, tên, địa chỉ và số điện thoại của nhà sản xuất lên túi đá đã đóng gói. Nhãn cũng phải cho biết lượng đá thực.
- Chúng tôi sẽ đảm bảo túi được niêm phong tốt. Dây buộc không phải là vật liệu bịt kín tốt cho đá đóng gói.