Dừa đã trở thành một loại thực phẩm rất phổ biến trong những ngày gần đây, dẫn đến sự phong phú của các sản phẩm dừa khác nhau có sẵn trong siêu thị. Hai trong số các sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất là dầu dừa và nước cốt dừa. Dầu dừa là một loại dầu ăn đa năng, trong khi nước cốt dừa cung cấp chất béo, protein và nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.
Để biết sự khác biệt giữa từng sản phẩm, điều quan trọng là phải biết cách thu được từng sản phẩm và cách sử dụng khác nhau của chúng trong nhà bếp. Ngoài ra, kem dừa cũng là một nguồn tham khảo tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng của những người có lối sống lành mạnh.
Thành phần dinh dưỡng dầu dừa
Dầu dừa có thể dùng để nấu ăn; bạn có thể chế biến hầu như bất kỳ món ăn nào, từ đồ nướng đến đồ chiên, với loại dầu này. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm nước xốt salad hoặc thậm chí là đồ uống, chẳng hạn như sinh tố. Có nhiều loại dầu dừa khác nhau, điều đó có nghĩa là trong siêu thị, bạn sẽ thấy các sản phẩm có nhãn khác nhau.
Ví dụ: các sản phẩm có thể có các từ như tinh chế, hydro hóa hoặc nguyên chất trên nhãn hoặc chúng có thể hoàn toàn không được dán nhãn. Hãy chắc chắn tránh xa dầu dừa hydro hóa, thường chứa chất béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe và luôn mua dầu dừa nguyên chất. Dầu nguyên chất được làm bằng cách ép thịt dừa tươi, trong khi dầu dừa tinh luyện được làm bằng cách ép thịt dừa khô.
Mỗi muỗng canh (14 gam) dầu dừa có 13 gam chất béo. Chất béo trong dầu dừa là hỗn hợp của chất béo không bão hòa đa, không bão hòa đơn và bão hòa. Dầu dừa không thực sự có bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào khác, mặc dù nó được biết là rất giàu chất chống oxy hóa các loại.
Mặc dù dầu dừa có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và thường được coi là chất béo lành mạnh, nhưng nó nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế.
Thông tin dinh dưỡng sữa dừa
Có nhiều loại sữa khác nhau, vì vậy sản phẩm này có thể khác biệt đáng kể về dinh dưỡng của bạn. Có thể làm nước cốt dừa từ những trái dừa non ít béo hoặc dừa già cho ra thành phẩm béo hơn.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm sữa có độ đặc sánh như bất kỳ sản phẩm sữa nào khác, từ sữa tách kem đến sữa nguyên kem. Hầu hết các sản phẩm thương mại được làm từ những quả dừa già hơn, béo hơn và được tưới ít nước. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà nếu bạn có thịt dừa tươi, sống.
Nói chung, sữa của loại trái cây này ít vitamin nhưng giàu khoáng chất. Một trăm gram sữa chứa:
- 25 phần trăm giá trị hàng ngày (DV) cho Cobre
- 18 phần trăm DV cho sắt
- 11 phần trăm DV cho Magiê
- 33 phần trăm DV cho mangan
- 8 phần trăm DV cho trận đấu
- 5 phần trăm DV cho kali
- 5 phần trăm DV cho kẽm
Nó cũng chứa một lượng nhỏ (từ 1 đến 4 phần trăm) các chất dinh dưỡng khác như calcium, vitamin C, vitamin B tổng hợp và choline. Bạn có thể nhận được 2 gam protein, 21.3 gam chất béo và 2.8 gam carbs cho mỗi 100 gam nước cốt dừa.
Hãy cẩn thận khi tiêu thụ nhiều sản phẩm nước cốt dừa làm lạnh, vì chúng thường chứa nhiều chất phụ gia, chẳng hạn như thêm đường và có thể có rất ít dừa thực sự. Các sản phẩm như thế này có thể được tăng cường thêm chất dinh dưỡng, nhưng có thể không tốt cho sức khỏe so với các sản phẩm sữa có nguồn gốc thực vật khác.
dầu dừa vs nước cốt dừa
Nước cốt dừa và dầu được làm từ cơm dừa. Sữa được làm bằng cách đun nóng thịt dừa trong nước và lọc sản phẩm thu được, giống như kem dừa. Ngược lại, dầu dừa được làm bằng cách ép thịt để chiết xuất chất béo. Điều này có nghĩa là sự khác biệt giữa dầu dừa và nước cốt dừa chủ yếu là tùy theo phương pháp chế biến.
Nước cốt dừa là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà bạn có thể tiêu thụ thoải mái, mặc dù bị hạn chế bởi hàm lượng chất béo của nó. Ngược lại, dầu dừa là một sản phẩm giàu chất béo, thiếu các chất dinh dưỡng có trong các sản phẩm từ dừa khác và thường nên được ăn ở mức độ vừa phải. Ở góc độ dinh dưỡng, nước cốt dừa thường tốt hơn dầu dừa. Tuy nhiên, thực sự dầu dừa có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe nhất và gây ra nhiều tranh cãi nhất.
Nếu bạn rất thích dừa và muốn tiêu thụ nó thường xuyên, hãy luân phiên các sản phẩm bạn đang tiêu thụ để nhận được tất cả những lợi ích của dừa. Các sản phẩm dừa khác, chẳng hạn như thịt dừa sống, thậm chí còn có nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như chất xơ.
kem dừa vs nước cốt dừa
Vì nước cốt dừa và kem được làm theo cùng một quy trình nên việc phân biệt kem dừa với sữa có thể là một thách thức. Không giống như dầu và sữa, kem và nước cốt dừa có thể có nhiều điểm tương đồng. Sự khác biệt giữa các sản phẩm này hoàn toàn phụ thuộc vào nhà sản xuất và lượng dừa mà họ đưa vào sản phẩm.
Sữa nói chung có độ đặc giống như bất kỳ loại sữa nào khác, có nghĩa là nó có thể giống với sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa động vật. Kem dừa chỉ đặc hơn một chút, giống như kem đậu nành, kem yến mạch hoặc bất kỳ sản phẩm kem động vật nào. Sự khác biệt chính giữa nước cốt dừa và kem dừa là kem dừa có nhiều dừa và ít nước hơn.
Mặc dù điều này nghe có vẻ đơn giản, nhưng các sản phẩm sữa dừa có thể thay đổi đáng kể. Sữa được tìm thấy trong hộp có thể rất giống với sữa ít chất béo. Tuy nhiên, sữa cũng thường được bán trong lon. Sữa đóng hộp thường đặc hơn và chứa nhiều dừa hơn các loại sữa khác, đến mức nó thậm chí có thể tương đương với kem dừa.
Nước cốt dừa đóng hộp có thể có lượng dừa khác nhau: giá trị thấp khoảng 25 phần trăm là phổ biến, nhưng bạn có thể tìm thấy giá trị cao tới 65 phần trăm. Kem dừa luôn có nhiều dừa, nhưng giá trị này cũng có thể vào khoảng 65%, vì vậy có sự chồng chéo giữa các sản phẩm này. Một số loại kem dừa có chứa dừa vụn hoặc tương tự như dầu đặc, nhưng hầu hết chỉ đơn giản là một phiên bản béo hơn, béo hơn của nước cốt dừa.