Trong xã hội ngày nay, việc tiêu thụ protein đang được coi trọng rất nhiều, đặc biệt là bởi những người tập luyện chăm chỉ trong phòng tập thể dục và cả những người đã thay đổi chế độ ăn uống và hiện đang ăn chay hoặc ăn chay. Protein là một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, đó là lý do tại sao việc tiêu thụ chúng lại quan trọng đến vậy, vì vậy ngày nay đến lượt các loại đậu chứa nhiều protein hơn.
Trong tất cả các nhóm thực phẩm, các loại đậu đôi khi bị lãng quên phần lớn, đặc biệt là do một số huyền thoại xung quanh chúng. Trên thực tế, người ta tin rằng chế độ ăn thực vật không giàu protein. Chúng tôi muốn bác bỏ điều này bằng các thử nghiệm và vì điều này, chúng tôi sẽ nghiền nát các loại đậu có nhiều protein nhất để chúng tôi bắt đầu xem xét chúng hàng ngày.
Chế độ ăn uống mà chúng ta áp dụng hàng ngày phải lành mạnh nhất có thể, và điều đó xảy ra bằng cách tạo ra kim tự tháp thực phẩm của riêng chúng ta và đặt tất cả các loại rau, trái cây, rau củ, quả hạch, ngũ cốc và các loại đậu mà chúng ta biết và ít làm cơ sở. hơi ít để leo lên và đó là thứ ít nhất chúng ta phải ăn là thịt và cá. Những gì chúng ta phải loại bỏ ngay lập tức là các sản phẩm có đường và siêu chế biến, bánh mì nguyên chất 100%, bánh ngọt công nghiệp, dầu tinh luyện, v.v.
Protein dùng để làm gì?
Hãy làm rõ vấn đề này, đó là protein không chỉ được sử dụng để nuôi cơ bắp và giúp chúng ta làm nổi bật kết quả tập luyện.
Protein thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể chúng ta. Một mặt, nhờ có chúng mà cơ thể chúng ta xây dựng các sợi cơ mới, tái tạo và duy trì cơ, xương và các mô trên khắp cơ thể.
Họ cũng phục vụ cho vận chuyển huyết sắc tố, từ đó mang oxy đi khắp cơ thể, còn cộng tác với các globulin miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân bên ngoài; nó cũng vận chuyển cholesterol, trong số các chức năng đặc biệt khác.
Người ta luôn tin rằng protein có nguồn gốc động vật có giá trị cao hơn do nguồn gốc sinh học của chúng, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng có các axit amin thiết yếu, nghĩa là những axit mà cơ thể chúng ta không thể sản xuất hoặc tổng hợp và có được thông qua chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng. Những thứ không thiết yếu là những thứ mà cơ thể chúng ta có khả năng sản xuất thông qua các phản ứng hóa học trong cơ thể.
Thành phần của cây họ đậu
Các loại đậu, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, không chỉ là một thứ mà còn có các bộ phận khác nhau và tất cả chúng đều quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể chúng ta.
Các loại đậu có giá trị lớn trong chế độ ăn uống của chúng ta, cho dù chúng ta có phải là động vật ăn tạp hay không. Trong nhóm thực phẩm này, chúng ta có thể tìm thấy một lượng hitación tốt, ngoại trừ các loại đậu khô. Carbohydrate dường như là kẻ thù của chúng ta, nhưng chúng rất quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta để lấy năng lượng. Các loại đậu, trung bình, cung cấp 50% carbohydrate.
Mặt khác, chất xơ có tầm quan trọng sống còn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Một người trưởng thành trung bình cần khoảng 7 gam chất xơ mỗi ngày, và nhờ nhóm thực phẩm này mà chúng ta tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển đường ruột, giảm lượng đường trong máu, làm sạch cơ thể khỏi các chất độc, và tất cả là nhờ chất xơ.
Chất béo và các loại đậu có axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Về vitamin và khoáng chất, theo nguyên tắc chung, các loại đậu có canxi, sắt, kali, phốt pho, kẽm và magiê. Ngoài vitamin A, nhóm B, C, E, trong số những loại khác.
Bây giờ chúng ta bước vào phần protein và các loại đậu là nhóm thực phẩm có khả năng đóng góp tới 36% protein mà cơ thể chúng ta cần trong một ngàyDo đó, điều quan trọng là phải đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta.
Các loại đậu với nhiều proteinas
Chúng ta hãy đi thẳng vào vấn đề và chúng ta sẽ tìm hiểu xem loại đậu nào chứa nhiều protein nhất hiện nay. Chúng tôi chắc chắn biết một số trong số chúng và ăn chúng rất thường xuyên, đặc biệt là vào mùa đông khi có nhiều món ăn bằng thìa, nhưng những món khác thì không phổ biến lắm, vì vậy rất đáng để chúng ta có cơ hội.
Đậu nành và các dẫn xuất
Đậu nành sấy khô và các sản phẩm từ đậu nành chất lượng tốt rất giàu protein. Đậu nành khô có 36 gam protein trên 100 gam sản phẩm. Theo các dẫn xuất, chúng tôi muốn nói đến sữa đậu nành (không có chất phụ gia, chỉ có đậu nành và nước), sữa chua đậu nành chất lượng tốt, bột mì, đậu nành có kết cấu, v.v.
Đó là một trong những lựa chọn tốt nhất cho chế độ ăn kiêng bằng thực vật, hoặc nếu chúng ta muốn tăng lượng protein và không lạm dụng thịt và thực phẩm bổ sung nhân tạo quá nhiều mà chúng tôi khuyên không nên làm trên trang web của mình.
thay thế
Lupin rất đặc trưng ở Địa Trung Hải. Ở Tây Ban Nha, loại được tiêu thụ nhiều nhất là đậu lupin trắng được thu hoạch ở Extremadura và Castillas. Lupin còn được gọi là lupin, chocho, chorcho, entremozo, lupin trắng/vàng, lupin trắng/vàng, lupin trắng/vàng, hoặc almorta.
Cây họ đậu này cho chúng ta 36 gam protein nguồn gốc thực vật cho mỗi 100 gram sản phẩm. Vì vậy, nó là một lựa chọn rất tốt. Ngoài ra, điểm hay của loại đậu này là có thể ăn bất cứ lúc nào.
đậu rộng và đậu lăng
Hai loại đậu này không cung cấp lượng protein thực vật tốt. Một mặt, chúng tôi có đậu rộng với 26 gam protein trên 100 gam đậu tằm và mặt khác, chúng ta có đậu lăng với gần 24 gam protein trên 100 gam thực phẩm.
Cả với đậu và đậu lăng và với phần còn lại của các loại đậu, chúng tôi khuyên bạn nên trộn chúng với ngũ cốc, bằng cách này, chúng ta sẽ có được một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng hơn và lượng protein lớn hơn cho cơ thể.
Đậu đỏ và trắng
Đậu đỏ, trắng và đen là một lựa chọn tuyệt vời có thể được trộn với các loại đậu khác như đậu tằm hoặc đậu xanh. Đậu, nói chung, có khoảng 23 gam protein có nguồn gốc thực vật trên 100 gam sản phẩm, đây là một lựa chọn hoàn hảo cũng như rất linh hoạt.
Đừng quên đậu đen, ít phổ biến hơn ở Tây Ban Nha, nhưng không kém phần bổ dưỡng và có cùng hàm lượng protein. Tất cả các loại đậu có thể được sử dụng trong súp, kem, salad, bát, để làm bánh mì kẹp thịt, v.v.
Đậu xanh
đậu xanh có 22 gam protein trên 100 gam thực phẩm. Đó là lý do tại sao nó là một lựa chọn tốt để bổ sung cho vô số món ăn, từ súp đến salad, trứng bác, phết, kem, nhân, v.v.
Một loại đậu đa năng có thể rất dễ kết hợp với rau, các loại đậu khác, với thịt, cá hoặc ăn riêng. Ngoài ra, điểm hay của đậu xanh là chúng có protein hoàn chỉnh, nghĩa là chúng bao gồm các axit amin thiết yếu, vì vậy chúng ta dễ dàng hấp thụ hơn vào cơ thể.