Món tráng miệng có phải là món ăn yêu thích của bạn không? Bạn có phải là người không thể ngừng nghĩ về món tráng miệng? Theo một nghiên cứu gần đây, đây không phải là điểm yếu của bạn. Chọn phần ngọt trước phần còn lại của bữa ăn có thể giúp bạn lựa chọn những lựa chọn lành mạnh hơn.
Chúng ta có thay đổi lựa chọn của mình trên mạng và ngoài đời thực không?
Cuộc điều tra, được xuất bản trên Tạp chí Tâm lý học Thực nghiệm, đã xác minh thứ tự trình bày món ăn ảnh hưởng như thế nào đến sự lựa chọn của họ và họ đã thực hiện thí nghiệm cả trong quán cà phê và đặt hàng trực tuyến.
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm sự lựa chọn thực phẩm của 134 tình nguyện viên trong một hàng buffet. Trong một thí nghiệm, lần đầu tiên họ được tặng một món tráng miệng được coi là "ham mê'(bánh pho mát), trước khi xem xét các lựa chọn còn lại cho món chính: một lựa chọn "thích thú" là cá chiên với sốt tartar và khoai tây chiên, hoặc một lựa chọn "lành mạnh" là gà nướng fajitas với một ít salad xanh.
Khi món tráng miệng ngọt ngào được phục vụ trước, mọi người chọn món chính lành mạnh hơn và gần 69% thời gian chọn món phụ. Nhưng cuối cùng khi họ nhìn thấy nó, họ chỉ chọn những món ăn tốt cho sức khỏe có 31%. Ngược lại, khi món tráng miệng lành mạnh nhất (hỗn hợp trái cây tươi) được đưa ra đầu tiên, món chính và món phụ tốt cho sức khỏe chỉ được chọn 46%.
Xu hướng tương tự này cũng xảy ra với các đơn đặt hàng trực tuyến. Khi được xem món tráng miệng ngọt ngào trước tiên, 56% người tham gia đã chọn món chính nhẹ nhàng hơn và chỉ 44% chọn món chính lành mạnh hơn nếu họ nhìn thấy món tráng miệng tốt cho sức khỏe trước.
Chọn bánh pho mát có thể khiến bạn tiêu thụ ít calo hơn
Lượng calo trong bữa ăn với món tráng miệng ngọt ngào và các món ăn tốt cho sức khỏe thấp hơn so với khi món tráng miệng lành mạnh và các món chính có nhiều calo hơn được chọn. Cụ thể, chúng ta đang nói về 496 calo so với 865. Vì vậy, có thể bạn đang ăn ít calo hơn khi chọn bánh pho mát.
Điều này là do niềm tin rằng nếu chúng ta chọn món tráng miệng lành mạnh hơn trước (trái cây), thì bạn sẽ đưa ra những lựa chọn kém lành mạnh hơn trong các món còn lại. «Thực phẩm lành mạnh có thể cho thấy sự tiến bộ hướng tới mục tiêu và do đó khiến mọi người có nhiều khả năng chấp nhận một số giấy phép để chọn những món ăn kém lành mạnh hơn.", tác giả của nghiên cứu nhận xét.
Tức là, tâm trí của bạn nghĩ rằng bạn đã có một lựa chọn đúng đắn khi chọn một món tráng miệng tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có quyền thoải mái dành một chút khen ngợi cho những món ăn còn lại. Điều tương tự cũng áp dụng cho tùy chọn khác. Nếu bạn đã “tội lỗi” với món tráng miệng, tâm trí bạn sẽ cố gắng chọn những món ăn lành mạnh hơn để bù đắp. Ai sẽ nói với chúng tôi điều đó chọn bánh hạnh nhân đầu tiên nó có thể giúp chúng ta đưa ra những quyết định tốt hơn!