Cơ thể chúng ta có hai loại chất béo, được gọi là chất béo nâu và chất béo trắng. Đầu tiên còn được gọi là chất béo nâu và chịu trách nhiệm duy trì nhiệt độ cơ thể thích hợp, cũng như được sử dụng làm nhiên liệu. Thay vào đó, mỡ trắng là thứ mà tất cả chúng ta đều ghét vì đã khiến chúng ta có tay cầm tình yêu. Mỡ nâu được lưu trữ ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như cổ, tủy sống hoặc thận; khi nào cơ thể cảm thấy lạnh kích hoạt mô này sử dụng đường và mỡ trong máu để sinh nhiệt.
Nhưng loại chất béo này có lành mạnh không?
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Rutgers đã tiến hành Một nghiên cứu trong đó họ phát hiện ra rằng chất béo nâu cũng có thể giúp cơ thể lọc và loại bỏ các axit amin chuỗi nhánh (BCAA) cơ bản và thiết yếu ra khỏi máu. Trong số này có leucine, isoleucine và valine, có liên quan mật thiết đến béo phì và tiểu đường nếu tích trữ với số lượng lớn.
Các BCAA Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như trứng, thịt, cá, thịt gà và sữa, nhưng cũng có những vận động viên chọn tiêu thụ nó dưới dạng thực phẩm bổ sung để tăng cơ. Rõ ràng những chất này có lợi cho cải thiện sự trao đổi chất và hiệu suất của các vận động viên, nhưng một tiêu thụ quá mức Nó có liên quan đến các trường hợp béo phì và tiểu đường. Các chất bổ sung BCAA dành cho những người có mỡ nâu hoạt động, nhưng có thể gây bất lợi cho những người không có loại mỡ nâu này (người già, béo phì hoặc tiểu đường) vì chúng sẽ không có khả năng loại bỏ như nhau.
Những gì họ nói từ nghiên cứu này là loại chất béo này có thể bảo vệ chúng ta khỏi bệnh béo phì và tiểu đường, vì nó hoạt động tốt hơn chất béo trắng để loại bỏ các axit amin này. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xem xét lý do tại sao một số người có loại chất béo này và những người khác thì không, hoặc làm thế nào nó có thể được kích hoạt. Họ có thể tạo ra các loại thuốc làm tăng số lượng trong cơ thể không?
Protein SLC25A44 phụ trách mọi thứ
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một loại protein mới, SLC25A44, chịu trách nhiệm kiểm soát tốc độ mỡ nâu loại bỏ axit amin khỏi máu và sử dụng chúng để tạo ra năng lượng và nhiệt. Phát hiện này đã mất hơn 20 năm để giải quyết, mặc dù các nhà khoa học nghi ngờ sự tồn tại của một số chất vận chuyển ti thể của BCAA. Bước tiếp theo là học cách điều khiển nó để có thể loại bỏ càng nhiều BCAA càng tốt và cải thiện sức khỏe trao đổi chất.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn cần biết liệu sự hấp thụ BCAA của chất béo nâu có thể được kiểm soát bởi các yếu tố môi trường, chẳng hạn như tiếp xúc với nhiệt độ lạnh hoặc tiêu thụ thực phẩm cay hoặc thuốc.