Khi nói đến việc ăn uống, hầu hết chúng ta đều có một mục tiêu chính (tất nhiên là ngoài việc làm cho nó ngon): cảm thấy hài lòng. Để đạt được điều này, điều quan trọng là bạn phải kết hợp ba nhóm dinh dưỡng chính (chất béo, carbohydrate và protein), nhằm tăng cảm giác hài lòng, kiểm soát quá trình tiêu hóa, giữ cân bằng lượng đường trong máu và kiểm soát hormone gây đói.
Mặc dù không có sự kết hợp nào phù hợp với tất cả mọi người, một nghiên cứu mới, được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng, gợi ý rằng thêm nhiều bơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một giải pháp đơn giản đối với một số người.
Tại sao lại là bơ mà không phải thực phẩm nào khác?
Nghiên cứu tuyên bố rằng các bữa ăn bao gồm bơ tươi thay thế cho carbohydrate tinh chế có thể ngăn chặn đáng kể sự thèm ăn và tăng sự hài lòng cho bữa ăn mà không cần thêm hoặc bớt calo.
Các nhà khoa học đã chọn thử nghiệm bơ vì chúng trái cây duy nhất chứa chất béo và chất xơ, và cả hai đều được biết là làm giảm cơn đói. Một quả bơ trung bình chứa 13 gam chất béo không bão hòa đơn và 3 gam chất xơ, gần như không có gì!
Để kiểm tra tác dụng gây no của quả bơ trong khi giảm lượng carbohydrate trong bữa ăn, các nhà nghiên cứu đã chọn một nhóm gồm 31 người trưởng thành, tuổi trung bình là 38 và có chỉ số khối cơ thể trung bình là 29. Họ phải chọn một trong ba loại bánh sandwich được cung cấp cho họ. : một chiếc bánh bao với bơ hoặc pho mát kem và phủ rau diếp (76% tinh bột, 14% chất béo và 12% protein); một chiếc bánh nhỏ hơn với nửa quả bơ và bơ (51% tinh bột, 40% chất béo và 12% protein); Y một chiếc bánh mì nhẹ hơn nhiều, với ít bơ hơn và cả quả bơ (50% tinh bột, 43% chất béo và 10% protein). Tất cả các bữa sáng đều có lượng calo gần như nhau: khoảng 630.
Sáu giờ sau khi ăn, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra cảm giác no, đói, hài lòng, mức năng lượng và lấy máu để đo insulin, lượng đường trong máu và các mức hormone khác liên quan đến đói và thèm ăn.
Quả bơ ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào?
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng thực phẩm có chứa bơ dường như kích thích hormone đường ruột YY, điều chỉnh sự thèm ăn, giảm cảm giác đói và tăng sự hài lòng ở những người tham gia sau khi ăn.
Hơn nữa, những người đã ăn aguacate họ cũng đã có ít insulin và lượng đường trong máu tăng đột biến. Insulin iAUC (một thước đo tăng lượng đường trong máu) thấp hơn 31% ở những người đưa bơ vào tất cả các bữa ăn của họ, so với những người tình nguyện ăn bánh sandwich mà không ăn bơ.