Bạn đã bao giờ nghĩ liệu việc ăn uống vào những giờ khác nhau vào cuối tuần có ảnh hưởng gì đến cơ thể chúng ta chưa? Bí ẩn này đã được tiết lộ bởi một nghiên cứu mới từ Đại học Barcelona, đã kết luận rằng sự bất thường trong lịch trình vào cuối tuần (ăn máy bay phản lực) có thể liên quan đến sự gia tăng chỉ số khối cơ thể.
Các dữ liệu, được công bố trong tạp chí dinh dưỡng, thu được bất kể các yếu tố như chất lượng chế độ ăn uống, mức độ hoạt động thể chất, lệch múi giờ xã hội (sự khác biệt về thời gian ngủ vào cuối tuần) hoặc thời gian biểu (bố trí tự nhiên đối với thời gian ngủ và thức nhất định). Mặc dù chỉ số BMI không phải là chỉ số đáng tin cậy để biết một người có khỏe mạnh hay không, nhưng người ta đã chứng minh rằng tác động lớn nhất xảy ra khi có một người khỏe mạnh hay không. thời gian chênh lệch từ 3 giờ trở lên giữa các bữa ăn cuối tuần và những ngày khác.
Tại sao đều đặn trong giờ ăn lại quan trọng?
Theo các nhà nghiên cứu, đây là nghiên cứu đầu tiên chứng minh tầm quan trọng của thời gian ăn uống đều đặn (kể cả vào cuối tuần) đối với việc kiểm soát cân nặng. Họ đảm bảo rằng đó có thể là một yếu tố cần tính đến như một phần của hướng dẫn dinh dưỡng để ngăn ngừa béo phì.
Trong những năm gần đây, người ta đã chứng minh rằng cơ thể hấp thụ lượng calo khác nhau tùy thuộc vào thời gian trong ngày. Ví dụ, ăn trưa hoặc ăn tối muộn có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì. Theo các tác giả, “Sự khác biệt này có liên quan đến đồng hồ sinh học của chúng ta, đồng hồ này tạm thời tổ chức cơ thể chúng ta để đồng hóa và chuyển hóa lượng calo chúng ta tiêu thụ trong ngày.«. Mặt khác, vào ban đêm,chuẩn bị cho cơ thể nhanh chóng xảy ra trong khi chúng ta ngủ".
«Do đó, khi việc ăn uống diễn ra một cách thường xuyên, el đồng hồ sinh học đảm bảo rằng các con đường trao đổi chất của cơ thể được kích hoạt để đồng hóa các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi thức ăn được ăn vào thời điểm bất thường, các chất dinh dưỡng có thể tác động lên bộ máy phân tử của đồng hồ ngoại vi (bên ngoài não), làm thay đổi lịch trình của chúng và do đó, thay đổi chức năng trao đổi chất của cơ thể.".
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích mối quan hệ giữa chỉ số khối cơ thể và sự thay đổi về thời gian bữa ăn vào cuối tuần so với những ngày khác. Họ đã sử dụng một điểm đánh dấu mới bao gồm những thay đổi về thời gian bữa ăn (bữa sáng, bữa trưa và bữa tối) vào cuối tuần: ăn máy bay phản lực, một thuật ngữ được phát minh ra trong nghiên cứu này.
«Kết quả của chúng tôi chỉ ra rằng thay đổi thời gian của ba bữa ăn trong những ngày cuối tuần có liên quan đến béo phì. Tác động lớn nhất đến chỉ số BMI sẽ xảy ra khi chúng ta có chênh lệch múi giờ từ 3 giờ trở lên. Từ thời điểm này, chính là lúc nguy cơ béo phì có thể tăng cao".
Có một sự phá vỡ giữa lịch trình của sinh vật và xã hội
Để giải thích mối quan hệ giữa việc ăn uống sau chuyến bay dài và béo phì, các nhà nghiên cứu gợi ý rằng mỗi cuối tuần mọi người nên trải qua một bữa ăn nhẹ. sự gián đoạn thời gian, đó là sự thiếu đồng bộ giữa thời gian nội tại của sinh vật và thời gian xã hội.
«Đồng hồ sinh học của chúng ta giống như một cỗ máy, và như vậy được chuẩn bị để kích hoạt cùng một phản ứng sinh lý hoặc trao đổi chất vào cùng một thời điểm trong ngày, mọi ngày trong tuần. Lịch trình ăn và ngủ được xác định giúp duy trì tổ chức thời gian của cơ thể và thúc đẩy cân bằng nội môi năng lượng. Vì thế, những người có lịch trình thay đổi nhiều hơn sẽ dễ bị thừa cân và béo phì".
«Ngoài chế độ ăn uống và tập thể dục, là hai trụ cột trong điều trị béo phì, các yếu tố như giờ ăn đều đặn cũng nên được tính đến, vì chúng tôi đã xác minh rằng nó có tác động đến trọng lượng cơ thể của chúng ta.«.ăn máy bay phản lực