Cách đây vài tuần, một phân tích tổng hợp với các nghiên cứu khác nhau phân tích đường ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào. Chất này có mặt trong hầu hết các bữa ăn của chúng ta, nhưng nó xuất hiện nhiều hơn trong các sản phẩm siêu chế biến (chẳng hạn như bánh ngọt công nghiệp). Tôi chắc rằng bạn đã từng có cảm giác sụt giảm năng lượng sau khi ăn quá nhiều những loại sản phẩm này đúng không? Chính xác là cảm giác này mà các nhà nghiên cứu của một nghiên cứu mới, được xuất bản trong Khoa học thần kinh & Đánh giá hành vi sinh học.
Nó không cải thiện tâm trạng, cũng không cung cấp thêm năng lượng
Các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu từ 31 nghiên cứu trên gần 1.300 người trưởng thành để xem thức ăn và đồ uống có đường ảnh hưởng đến tâm trạng, sự tỉnh táo và mệt mỏi như thế nào. Họ đã xem xét các khoảng thời gian khác nhau sau khi ăn, kể cả trong nửa giờ đầu tiên và thấy rằng đường không tạo ra bất kỳ sự cải thiện nào về tâm trạng hoặc sự tỉnh táo. Trên thực tế, nó làm tăng sự sụt giảm năng lượng và cảm giác mệt mỏi khi tiêu thụ đường.
«Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp bằng chứng rõ ràng chống lại ý kiến cho rằng lượng đường có thể cải thiện tâm trạng. Quan trọng hơn, kết quả của chúng tôi cho thấy rằng, nếu có, lượng đường tiêu thụ có thể khiến mọi người mệt mỏi hơn và kém tỉnh táo hơn ngay sau khi tiêu thụ.", tác giả của nghiên cứu nhận xét.
Điều không rõ là cơ chế như thế nào. Cải thiện tâm trạng từ đường được cho là phổ biến xuất phát từ các nghiên cứu cho thấy rằng carbohydrate có thể làm tăng mức độ serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến tâm trạng). «Mặc dù nghiên cứu của chúng tôi không điều tra mối liên hệ giữa đường và serotonin, nhưng kết quả của chúng tôi đặt ra câu hỏi về sự tồn tại của một cơ chế nâng cao tâm trạng liên quan đến việc tiêu thụ carbohydrate.Mantantzis nói.
Bạn có thể làm gì nếu bạn là một vận động viên?
Năm 2016 nó được xuất bản Một nghiên cứu người đã tuyên bố rằng điều tốt nhất nên làm sau khi ăn nhiều đường là đứng dậy và đi bộ nhanh. Ra ngoài và hòa mình vào thiên nhiên là điều lý tưởng, nhưng nghiên cứu này cho thấy rằng bạn thậm chí sẽ nhận được lợi ích từ việc đi bộ quanh nhà của mình. Điều quan trọng là di chuyển.
Tuy nhiên, carbohydrate rất được khuyến khích trong chế độ ăn uống lành mạnh và phục hồi sau khi tập luyện. Nếu bạn đã tập luyện chăm chỉ hoặc trong hơn một giờ, carbohydrate có thể giúp bạn đáng kể. Cũng, đồ uống thể thao, gel năng lượng hoặc kẹo cao su Chúng đáp ứng các yêu cầu tối thiểu và hầu hết đều chứa chất điện giải và caffein để hỗ trợ quá trình hydrat hóa và tăng thêm sức mạnh cho bạn.