Một nghiên cứu mới tuyên bố, thay thế một cốc sô cô la trong ngày bằng các món ăn nhẹ khác có thể giúp những người béo phì giảm cân, ngay cả khi đang ăn kiêng nhiều chất béo. Trong các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã cho những con chuột béo phì mắc bệnh gan bổ sung bột ca cao trong chế độ ăn uống trong thời gian XNUMX tuần. Mặc dù thực tế là những con chuột ăn theo chế độ giàu chất béo, nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất bổ sung làm giảm tổn thương DNA và lượng chất béo trong gan.
Ca cao có thể giảm mỡ trong gan
Trong nghiên cứu, những con chuột béo phì mắc bệnh gan được điều trị bằng chế độ ăn nhiều chất béo bổ sung 80 miligam (mg) bột ca cao trên mỗi gam thức ăn, gần tương đương với một nhúm trên một phần tư thìa cà phê.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra những thay đổi trong bệnh gan nhiễm mỡ, các dấu hiệu của stress oxy hóa, phản ứng chống oxy hóa và tổn thương tế bào ở những con chuột béo phì ăn nhiều chất béo được điều trị bằng chất bổ sung.
Chuột được điều trị bằng ca cao tăng cân với tỷ lệ thấp hơn 21 phần trăm và có trọng lượng lá lách nhỏ hơn, cho thấy ít viêm nhiễm hơn so với những con chuột đối chứng được cho ăn nhiều chất béo không được bổ sung ca cao. Vào cuối thời gian nghiên cứu kéo dài XNUMX tuần, những con chuột được cho ăn ca cao có 28 phần trăm ít chất béo trong gan hơn chuột điều khiển.
Những con chuột được xử lý bằng ca cao cũng có mức a Căng thẳng oxy hóa thấp hơn 56% và mức độ tổn thương DNA thấp hơn 75% trong gan so với loài gặm nhấm kiểm soát được cho ăn nhiều chất béo.
Mặc dù còn nhiều điều cần tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của ca cao, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng theo một cách nào đó có thể ngăn chặn tiêu hóa chất béo và carbohydrate của chế độ ăn uống, do đó tránh tăng cân.
Bột ca cao, một thành phần thực phẩm phổ biến được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất sô cô la, cũng rất giàu chất xơ, sắt và 'hóa chất thực vật'. Các hóa chất thực vật là những hợp chất hóa học mạnh chứa trong thực vật được biết là hỗ trợ hệ thống miễn dịch và Chúng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, mất trí nhớ, viêm khớp, bệnh tim và đột quỵ.
«Các nghiên cứu đã gợi ý rằng tiêu thụ sô cô la có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa tim mạch, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh tim mạch vành và bệnh tiểu đường loại 2.tác giả nghiên cứu, giáo sư Joshua Lambert cho biết. “Do đó, thật hợp lý khi điều tra xem liệu việc tiêu thụ sôcôla có ảnh hưởng đến bệnh gan nhiễm mỡ không liên quan đến rượu, thường liên quan đến bệnh béo phì ở người".
Sô cô la thường được coi là một món ăn do hàm lượng đường và chất béo cao, đặc biệt cao trong sô cô la sữa phổ biến. Nhưng sô cô la đen, đơn giản, cũng như sô cô la uống ít đường, có xu hướng chứa ít đường và chất béo hơn và nhiều ca cao hơn.
Những thay đổi được nhận thấy với 5 cốc sô cô la nóng
Nghiên cứu đã sử dụng một sản phẩm ca cao có bán trên thị trường với liều lượng có thể đạt được về mặt sinh lý học, nghĩa là con người có thể tăng gấp đôi liều lượng tương đương. Đối với con người, nó tương đương với khoảng 10 muỗng canh bột ca cao mỗi ngày hoặc khoảng năm cốc sô cô la nóng mỗi ngày.
Có thể hiểu được, Giáo sư Lambert không khuyến nghị những người béo phì, hoặc bất kỳ ai khác, thêm năm cốc sô cô la nóng vào thói quen hàng ngày của họ và không thay đổi gì khác trong chế độ ăn uống của họ. Nhưng anh ấy khuyên nên xem xét ca cao thay thế cho các loại thực phẩm khác càng thường xuyên càng tốt, đặc biệt là đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao như khoai tây chiên, kẹo và bánh ngọt.
«Sự trao đổi này có khả năng mang lại lợi ích, đặc biệt là khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể và tăng cường hoạt động thể chất.“, Anh nói. «Nếu bạn đến phòng tập thể dục và rèn luyện sức khỏe, và phần thưởng của bạn là bạn về nhà và uống một cốc ca cao, đó có thể là thứ giúp bạn rời khỏi ghế và di chuyển.".
Ngoài ra, ca cao chất lượng được sử dụng trong nghiên cứu này, không phải là sản phẩm siêu chế biến của các hãng nổi tiếng, trong đó thành phần đầu tiên là đường.