Mọi thứ bạn bày trên đĩa (mà trước đó bạn đã mua ở siêu thị) đều có vai trò quan trọng đối với khả năng bạn chết sớm. Một nghiên cứu gần đây, đăng trên tạp chí The Lancet, đảm bảo rằng ăn uống thiếu chất là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới. Ngay cả khi không sử dụng thuốc lá hoặc bị huyết áp cao. Bạn có nghĩ rằng ăn ít rau hoặc trái cây là rất nghiêm trọng?
Ăn uống bậy bạ gây ra những nguy hiểm gì?
Nghiên cứu có sự tham gia của những người trưởng thành trên 25 tuổi, những người được phân tích về thói quen tiêu thụ thực phẩm của họ từ năm 1990 đến 2017 tại 195 quốc gia. Các nhà nghiên cứu muốn biết làm thế nào điều này ảnh hưởng đến một cái chết sớm.
Điều thú vị là vào năm 2017, họ phát hiện ra rằng 11 triệu ca tử vong (22%) trên toàn thế giới là do chế độ ăn uống kém. Cụ thể hơn, 9 triệu là do bệnh tim mạch, hơn 900.000 phải chịu đựng ung thư liên quan đến thực phẩm, hơn 330.000 mỗi bệnh tiểu đường và hơn 136.000 mỗi bệnh thận.
Mặt khác, các yếu tố nguy cơ gây tử vong nổi tiếng khác là huyết áp cao và sử dụng thuốc lá. Những quốc gia này lần lượt có 10 triệu và 4 triệu người chết. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tuân theo chế độ ăn uống nghèo nàn có liên quan đến những năm sống chung với tình trạng khuyết tật.
Làm thế nào nó được xác định rằng một chế độ ăn uống là nghèo nàn?
Các nhà nghiên cứu đã xem xét ba yếu tố chính làm tăng mạnh nhất nguy cơ tử vong sớm: lượng natri cao (hơn 3 gam một ngày), ăn ít ngũ cốc nguyên hạt (ít hơn 125 gam một ngày) và lượng trái cây thấp (ít hơn 250 gram mỗi ngày). Tương tự như vậy, chế độ ăn ít hạt, hạt và rau cũng là những nguyên nhân góp phần lớn nhất vào sự gia tăng tỷ lệ tử vong này.
Trên thực tế, mức tiêu thụ hạt có sự khác biệt lớn nhất giữa mức tiêu thụ tối ưu và thực tế: mọi người chỉ lấy 12% lượng khuyến nghị (20 gram). Thay vào đó, mức tiêu thụ thịt chế biến cao hơn 5% so với mức tiêu thụ khuyến nghị (90 gram).
Ăn uống kém có thể làm cơ thể khó chịu theo nhiều cách. Nó không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, dẫn đến nhiều rủi ro về sức khỏe (chẳng hạn như bệnh tim), mà việc tiêu thụ quá nhiều một số chất dinh dưỡng cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn theo những cách khác. Ví dụ, ăn ít trái cây có liên quan đến tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch; chế độ ăn nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày; ngay cả chế độ ăn ít chất xơ cũng có thể ảnh hưởng đến sự gia tăng ung thư ruột kết. Vì vậy, đừng quên ăn một chế độ ăn uống tốt để kéo dài nhiều năm của cuộc sống.