Nếu không phải lễ Halloween, làn da và đôi mắt màu vàng có thể không phải là vẻ ngoài mà bạn hướng đến. Khi nồng độ bilirubin, một sản phẩm phụ của các tế bào hồng cầu, tăng quá cao, nó có thể dẫn đến vàng da hoặc vàng da.
Bilirubin cao không phổ biến ở người lớn, nhưng nó xảy ra và thường là do bệnh tiềm ẩn liên quan đến gan, chẳng hạn như xơ gan, viêm gan hoặc hội chứng Gilbert, một bệnh di truyền. Không có chế độ ăn uống đặc biệt nào giúp giảm mức độ bilirubin, nhưng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh hỗ trợ chức năng gan có thể giữ mức độ trong phạm vi bình thường.
Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong gan
Gan của bạn xử lý mọi thứ bạn ăn và uống. Nó là một cơ quan giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn và chuyển hóa chúng thành năng lượng. Gan cũng loại bỏ các tế bào máu cũ và bị hư hỏng và chất độc ra khỏi cơ thể. Khi quá trình này bị gián đoạn, nó có thể khiến chất thải bilirubin tích tụ. Điều này, theo thời gian, có thể dẫn đến vàng da.
Những gì bạn ăn và uống có tác động trực tiếp đến chức năng của gan. Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh cho phép gan hoạt động hiệu quả hơn và loại bỏ các độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể bạn. Điều này có thể giúp loại bỏ các triệu chứng và giảm nguy cơ mắc các đợt vàng da trong tương lai.
Ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Gan của bạn xử lý các chất dinh dưỡng bạn ăn thành năng lượng và lọc chất độc ra khỏi máu. Ăn một chế độ ăn uống đầy đủ các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể giúp gan của bạn hoạt động bình thường và có thể giúp cơ thể bạn xử lý bilirubin tốt hơn để giữ mức độ trong phạm vi chấp nhận được. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho gan khỏe mạnh bao gồm ngũ cốc nguyên hạt; rau củ quả; nguồn protein nạc, chẳng hạn như cá, thịt gà và đậu; sữa ít béo; và chất béo lành mạnh như dầu.
lấy thêm chất xơ
Chế độ ăn nhiều chất xơ rất tốt cho gan. Nó giúp ích cho gan của bạn bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2005 trên "Tạp chí Dinh dưỡng Đường ruột và Đường tiêm". Phụ nữ cần 21 đến 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới là 30 đến 38 gam. Trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và đậu là những nguồn cung cấp chất xơ tốt. Ăn 2 chén trái cây và 1 chén rau mỗi ngày có thể giúp bạn đạt được mục tiêu chất xơ hàng ngày. Với gần 10 gam chất xơ trong khẩu phần 1/2 cốc, đậu có thể được thêm vào món salad, súp và các món ăn kèm từ ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng tiêu thụ của bạn.
Ăn nhiều trái cây và rau màu đỏ
Lycopene là một chất hóa học và chất chống oxy hóa tự nhiên làm cho một số loại trái cây và rau quả có màu đỏ. Theo một bài báo đánh giá năm 2004 về chất chống oxy hóa và sức khỏe gan được xuất bản trong "Các bài đánh giá quan trọng về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng", ăn nhiều thực phẩm giàu lycopene có thể có lợi cho sức khỏe của gan. Ổi, dưa hấu và cà chua nấu chín chứa lượng lycopene cao nhất, với hơn 6.000 microgam mỗi khẩu phần 1 cốc. Trên thực tế, các sản phẩm cà chua, chẳng hạn như nước ép cà chua và bột cà chua, là một nguồn lycopene đáng kể. Các nguồn tốt khác bao gồm đu đủ, bưởi và ớt chuông đỏ nấu chín.
Thực phẩm được phép
Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm tất cả năm nhóm thực phẩm có thể giúp duy trì sức khỏe của gan và giảm vàng da. Điều đó đang được nói, có một số loại thực phẩm và đồ uống có tác dụng đã được chứng minh đối với sức khỏe của gan. Thêm chúng vào chế độ ăn uống hoặc tăng lượng tiêu thụ có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Điêu nay bao gôm:
Nước
Giữ nước là một trong những cách tốt nhất để giúp gan phục hồi sau bệnh vàng da. Nước không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn giúp gan và thận đào thải độc tố. Hầu hết mọi người nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.
Nếu thấy vị nhạt nhẽo, chúng ta có thể thử thêm một thìa cà phê hoặc nhiều hơn nước ép chanh tươi, chanh vàng hoặc bưởi vào nước để tăng thêm chất chống oxy hóa.
Cà phê hoặc trà thảo mộc
Tiêu thụ cà phê vừa phải đã được chứng minh là an toàn để cải thiện sức khỏe của gan bằng cách giảm nguy cơ xơ gan, mức độ men gan có hại và viêm nhiễm. Nó cũng có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Khoa học cho thấy rằng uống khoảng ba cốc mỗi ngày có thể có tác động tích cực đến độ cứng của gan. Nghiên cứu tương tự cũng cho thấy rằng uống trà thảo dược hàng ngày có thể tạo ra tác dụng tương tự.
Trái cây và rau quả
Mặc dù trái cây có chứa men tiêu hóa là tốt nhất, nhưng điều quan trọng là ăn nhiều loại. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn ít nhất một chén rau và 2 chén trái cây mỗi ngày.
Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp di chuyển mật ra khỏi gan. Điều này có thể làm giảm độc tính. Chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm giàu chất xơ có thể là các loại rau họ cải, chẳng hạn như cải xoăn và bông cải xanh, quả mọng, yến mạch, hạnh nhân, gạo lứt hoặc hạt diêm mạch.
thực phẩm cần hạn chế
Hạn chế ăn thực phẩm giàu chất béo không lành mạnh, chẳng hạn như đồ chiên và nhanh chóng, và thực phẩm với đường thêm vào, chẳng hạn như nước giải khát, bánh ngọt và bánh quy. Nhận một lượng lớn chất béo và đường không lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng tích tụ chất béo và viêm trong gan của bạn. Một số chuyên gia khuyên bạn cũng nên hạn chế ăn muối.
El rượu nó cũng có thể gây hại cho gan, vì vậy phụ nữ không nên uống quá một ly rượu mỗi ngày và nam giới không quá hai ly.
Tốt nhất bạn nên ăn các loại protein nạc, chẳng hạn như cá, ít có khả năng gây tổn thương gan. Chất béo bão hòa, giống như chất béo có trong thịt, cũng khó xử lý hơn. Những loại không bão hòa, chẳng hạn như dầu ô liu, có thể được sử dụng một cách tiết kiệm.
Đường tinh luyện có thể gây tích tụ chất béo trong gan, vì vậy hãy chọn thực phẩm có chứa đường tự nhiên. Sử dụng cây thùa làm chất tạo ngọt và ăn trái cây để thỏa mãn sở thích hảo ngọt của bạn.
Điều quan trọng là tránh hoặc hạn chế thực phẩm hoặc đồ uống có thể gây tổn thương thêm cho gan của bạn. Điêu nay bao gôm:
Sắt
Điều quan trọng là phải tính đến lượng sắt. Quá nhiều chất sắt có thể gây sẹo gan (xơ gan).
Protein là một nguồn chất sắt tốt, vì vậy bạn cần biết lượng phù hợp với mình khi cố gắng giảm các vấn đề về gan. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về lượng protein bạn nên ăn và luôn chọn các loại protein nạc, chẳng hạn như cá và thịt gà, thay vì thịt bò hoặc thịt lợn.
Chất béo
Thực phẩm chiên và nhiều chất béo nên được ăn ở mức độ vừa phải hoặc loại bỏ hoàn toàn, vì chúng có thể gây tích tụ chất béo trong gan.
Chất béo bão hòa, chẳng hạn như chất béo từ thịt và sữa, có thể khó xử lý hơn cho gan so với chất béo không bão hòa. Mặc dù chất béo không bão hòa, chẳng hạn như dầu ô liu, được coi là tốt cho sức khỏe, nhưng chúng nên được ăn ở mức độ vừa phải. Khoa học hiện nay cho rằng chất béo không bão hòa có thể góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Sal
Chế độ ăn nhiều muối cũng có thể góp phần gây tổn thương gan và giữ nước. Loại bỏ thực phẩm chế biến và đóng hộp có thể là một cách dễ dàng để giảm lượng natri.
Thay vì với lấy lọ muối, hãy thử sử dụng các loại thảo mộc như bột tỏi, bột hành hoặc lá oregano để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Mặc dù bất kỳ loại gia vị nào cũng tốt cho sức khỏe.
Một số thịt và cá
Cá và động vật có vỏ sống hoặc nấu chưa chín có thể chứa chất độc có thể làm hỏng gan và các cơ quan tiêu hóa khác. Cũng có nguy cơ chúng chứa vi-rút, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể lây nhiễm sang gan.
Mặt khác, các loại thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn, chứa nhiều axit amin và chất béo động vật có thể khó tiêu hóa và gây căng thẳng cho gan bị tổn thương. Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng thịt nạc, chẳng hạn như thịt gia cầm và cá, cũng như protein từ thực vật, chẳng hạn như các loại đậu và đậu phụ, là những nguồn protein thân thiện với gan hơn.
Đường
Đường tinh luyện, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và các dạng đường chế biến khác cũng có thể gây tích tụ chất béo trong gan. Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn có nhiều đường cũng có nhiều chất béo, làm tăng gấp đôi nguy cơ gây hại.
Bạn có thể ăn một miếng trái cây hoặc sữa chua ít béo, ít đường vào lần tới khi thèm đồ ngọt. Cùng với đường tinh luyện, hạn chế chất làm ngọt nhân tạo là một ý tưởng hay, vì những chất này có thể khiến gan của bạn phải làm việc nhiều hơn để xử lý.
Ví dụ về bữa ăn lành mạnh
Một bữa sáng lành mạnh làm giảm lượng bilirubin có thể bao gồm một bát ngũ cốc giàu chất xơHãy tìm loại ngũ cốc có hơn 2 gam chất xơ mỗi khẩu phần, với sữa ít béo và nửa quả bưởi. Đối với bữa trưa, bạn có thể thưởng thức một Gà xào rau củ – thêm ớt đỏ ngọt thái lát để có lycopene – với gạo lứt và một quả táo nhỏ. Một lựa chọn bữa tối lành mạnh có thể bao gồm thịt viên gà tây với mì spaghetti nguyên cám và nước sốt cà chua, rau trộn và bông cải xanh hấp.