Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến căn bệnh “gút” nổi tiếng hay còn gọi là căn bệnh của nhà giàu. Đây là một trong những bệnh lý được biết đến nhiều nhất do sự bất thường của axit uric. Nếu bạn đang đọc bài viết này thì đó là vì bạn rất tò mò hoặc vì không may là bạn đang mắc phải một vấn đề nào đó.
Dưới đây chúng tôi giải thích axit uric là gì, nó có thể gây ra những vấn đề gì trong cơ thể và chế độ ăn uống như thế nào để giảm nồng độ trong máu.
axit uric là gì?
Axit uric là một hợp chất hóa học mà cơ thể chúng ta tạo ra khi muốn giảm các chất được gọi là nhân purin. Purin có thể được tạo ra bên trong bởi chính cơ thể hoặc chúng có thể được tiêu hóa qua thức ăn.
Vì vậy, cơ thể chúng ta có thể sử dụng các purin này cho quá trình tái tạo tế bào hoặc đào thải chúng qua nước tiểu dưới dạng axit uric.
Vấn đề là việc đào thải qua nước tiểu khá kém và có thể xảy ra trường hợp axit bắt đầu tích tụ trong máu. Lượng bình thường trong cơ thể chúng ta nên nằm trong khoảng từ 2 đến 4 mg trên 100 ml máu. Nếu vượt quá 7 mg, cái gọi là tăng axit uric máu xảy ra.
Tình trạng tăng axit uric máu này có thể dẫn đến hai vấn đề khá phổ biến:
- Sáng tạo natri urat hoặc tinh thể. Những tinh thể này có thể tích tụ trong khớp và gây viêm ở dạng viêm khớp. Ngoài ra, vấn đề này thường đi kèm với sỏi thận nổi tiếng; ngoài việc rất đau đớn, còn khá tích cực đối với các cơ quan.
- tấn công bệnh gút Chúng tôi đã đề cập đến nó trước đây. Sự tích tụ của các tinh thể trong khớp cũng có thể tạo ra cơn gút cấp. Phổ biến nhất là nó có thể nhìn thấy ở ngón chân cái, nhưng nó có thể xuất hiện ở các khớp khác của cơ thể (chủ yếu ở tứ chi và khớp).
Làm thế nào để loại bỏ tăng axit uric máu?
Nếu không may, chúng tôi đã nhận thấy một số triệu chứng nhất định, điều đầu tiên bạn nên làm là đến bác sĩ để kiểm tra. Có thể anh ấy sẽ gửi cho bạn một số phương pháp điều trị, nhưng rất có thể, anh ấy sẽ khuyên bạn làm theo hai bước chính: bù nước và dinh dưỡng.
Loại bỏ dư thừa qua nước tiểu
Độ pH của nước tiểu sẽ xác định rõ mức axit uric của chúng ta. Khi chúng ta ăn uống không đúng cách, độ pH sẽ trở nên axit hơn rất nhiều và việc loại bỏ purin qua nước tiểu sẽ gặp nhiều vấn đề hơn. Vì vậy, chúng ta phải luôn có thói quen ăn uống tốt để tránh loại bệnh lý này và giảm bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.
Duy trì một chế độ ăn uống tốt, chúng ta sẽ đạt được độ pH trung tính và chúng ta sẽ có thể dần dần loại bỏ nồng độ axit trong máu qua nước tiểu.
Thức ăn đặc biệt
Chế độ ăn uống lý tưởng để giảm nồng độ axit trong máu phải cố gắng kiểm soát ba yếu tố cơ bản:
Độ pH của nước tiểu. Như chúng tôi đã nói trước đây, chúng ta cần ăn một chế độ ăn uống có thể làm cho chúng ta có độ pH trong nước tiểu trung tính để loại bỏ axit dư thừa. Điều này có thể đạt được bằng cách làm theo các hướng dẫn dưới đây:
- Uống đủ chất lỏng, chủ yếu là nước và nước luộc rau (không có muối). Loại bỏ việc tiêu thụ rượu (chưng cất, bia, rượu vang), caffein và bất kỳ loại nước ngọt nào.
- Tránh ăn thực phẩm nhiều muối và giảm lượng muối sử dụng trong nấu ăn.
- Đặt cược vào việc ăn các loại thực phẩm cơ bản (rau, khoai tây, trái cây, khoai lang) và giảm tiêu thụ thực phẩm axit hóa (bánh mì, mì ống, gạo, thịt, cá và trứng).
Giảm lượng tiêu thụ nhân purin. Chế độ ăn uống hàng ngày của bạn phải có hàm lượng purin thấp. Tức là bạn không chỉ phải đặc biệt quan tâm đến món ăn mà còn phải quan tâm đến cách nấu nướng. Khi chúng ta đun sôi thức ăn có purin, phần lớn purin sẽ hòa vào nước nấu. Vì vậy, cách nấu ăn này là một trong những cách tốt nhất để giảm hàm lượng purine trong đĩa của bạn.
Tất nhiên, không nhân cơ hội để uống nước dùng đó.
Cẩn thận với đường fructose. Fructose, có trong nhiều loại trái cây và các sản phẩm siêu chế biến, được cơ thể đồng hóa và chuyển hóa thành xanthine. Xanthine này là một purine được chuyển hóa thành axit uric. Trong trường hợp dư thừa axit uric, nên ăn một miếng trái cây mỗi ngày, chọn loại chứa ít đường fructose nhất. Một số ví dụ là: mơ, kiwi, xoài, bưởi, dừa, đu đủ, dưa hấu, dâu tây, cam, dưa, dứa và đào.
Hãy đặc biệt cẩn thận với cà chua. Mặc dù thực tế là hầu hết chúng ta ăn nó như một loại rau, nhưng cà chua là một loại trái cây, do đó nó có đường fructose. Đó là lý do tại sao một số chuyên gia không khuyến nghị tiêu thụ nó, nhưng họ cũng không loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn uống.
Nó ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào?
Nếu chúng ta bị bệnh gút, một số loại thực phẩm có thể kích hoạt một cuộc tấn công bằng cách làm tăng nồng độ axit uric. Thực phẩm kích hoạt thường chứa nhiều purin, một chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Khi chúng ta tiêu hóa purin, cơ thể sẽ tạo ra axit uric như một chất thải.
Đây không phải là vấn đề đáng lo ngại đối với những người khỏe mạnh, vì chúng loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Tuy nhiên, người bị bệnh gút không thể loại bỏ axit uric dư thừa một cách hiệu quả. Do đó, một chế độ ăn giàu purin nó có thể cho phép axit uric tích tụ và dẫn đến cơn gút cấp.
May mắn thay, khoa học cho thấy hạn chế thực phẩm chứa nhiều purin và dùng thuốc đúng cách có thể ngăn ngừa các cơn gút cấp. Tuy nhiên, có một ngoại lệ cho quy tắc này. Nó cũng đã được chỉ ra rằng các rau giàu purin Chúng không gây ra các cơn gút cấp. Và thật thú vị, đồ uống có đường và đường fructose có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và các cơn gút cấp, ngay cả khi chúng không chứa nhiều purin.
Mặt khác, khoa học cho thấy sữa ít chất béo, các sản phẩm từ đậu nành và thực phẩm bổ sung vitamin C có thể giúp ngăn ngừa các đợt tấn công của bệnh gút bằng cách hạ thấp nồng độ axit uric trong máu.
Các thực phẩm cần tránh
Sau khi biết rằng purin có hại nhất đối với những người mắc các vấn đề về axit uric, chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số loại thực phẩm mà bạn nên tránh để giảm tình trạng tăng axit uric máu. Mặc dù đúng, nhưng danh sách này cũng nên được tính đến để có một cuộc sống hoàn toàn lành mạnh, cùng với việc tập thể dục.
Kẹo
Bất kỳ sản phẩm siêu chế biến nào cũng có hại cho cơ thể, nhưng bánh ngọt công nghiệp lại chiếm ưu thế. Đồ ngọt công nghiệp là một trong những nguyên nhân chính gây dư thừa axit uric trong máu, đồng thời tạo điều kiện cho sự xuất hiện của các tinh thể trong khớp và thận.
Đường, quy trình sản xuất và các thành phần còn lại khiến nó trở thành sản phẩm không được khuyến nghị cho bệnh nhân tăng axit uric máu (và bất kỳ người khỏe mạnh nào).
Đường
Chúng ta không chỉ phải đặc biệt cẩn thận với hàm lượng đường fructose mà đường có trong nước ngọt, kẹo hay bánh ngọt cũng có hại.
Carnes
Thịt là một trong những loại thực phẩm có lượng purin cao nhất. Lý tưởng nhất là giảm thiểu lượng ăn vào, nhưng không cần phải loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn hàng tuần. Tất nhiên, thịt đỏ có hại hơn về mặt này và chúng ta nên loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống. Giống như chúng ta phải làm gì nếu không có patê, xúc xích, nội tạng…
Cá xanh và động vật có vỏ
Đối với thịt, chúng ta phải chọn một số loại cá lành mạnh hơn cho tình trạng này. Họ khuyên bạn nên thay thế cá ngừ hoặc cá kiếm bằng cá tuyết hoặc đế.
Ngoài ra, động vật có vỏ bị cấm hoàn toàn. Tiêu thụ nó trực tiếp làm tăng axit uric trong máu và có thể gây đau bụng hoặc bệnh gút. Đó là lý do tại sao nó được gọi là “căn bệnh của người giàu”.
Thực phẩm được đề xuất
Mặc dù chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gút loại bỏ nhiều loại thực phẩm, nhưng vẫn có rất nhiều thực phẩm ít purine mà chúng ta có thể thưởng thức. Thực phẩm được coi là ít purin khi chúng có ít hơn 100 mg purin trên 100 gam. Dưới đây là một số thực phẩm ít purine thường an toàn cho người bị bệnh gút:
- Trái cây: nhìn chung tất cả các loại trái cây đều tốt cho người bệnh gút. Anh đào thậm chí có thể giúp ngăn ngừa các cuộc tấn công bằng cách giảm nồng độ axit uric và giảm viêm.
- Rau: Tất cả các loại rau đều tốt, bao gồm khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím và rau lá xanh đậm.
- Các loại đậu: Tất cả các loại đậu đều được phép, bao gồm đậu lăng, đậu, đậu nành và đậu phụ.
- Quả hạch: tất cả các loại quả hạch và hạt.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Chúng bao gồm yến mạch, gạo lứt và lúa mạch.
- Các sản phẩm từ sữa: Tất cả các sản phẩm từ sữa đều an toàn, nhưng sữa ít chất béo dường như đặc biệt có lợi.
- Trứng
- Đồ uống: cà phê, trà và trà xanh
- Herbs and Spices: Tất cả các loại thảo mộc và gia vị.
- Dầu thực vật: bao gồm dầu dừa, ô liu và dầu lanh
Ăn uống điều độ
Ngoài thịt nội tạng, thịt đỏ và một số loại cá, hầu hết các loại thịt đều có thể ăn ở mức độ vừa phải. Mức tiêu thụ của nó nên được giới hạn ở mức 115 đến 170 gram vài lần một tuần. Chúng chứa một lượng purin vừa phải, được coi là 100 đến 200 mg trên 100 gam. Do đó, ăn quá nhiều chúng có thể gây ra cơn gút cấp.
Một số thực phẩm này là:
- Thịt: Chúng bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn và thịt cừu.
- Các loại cá khác: Cá hồi tươi hoặc đóng hộp thường chứa hàm lượng purin thấp hơn hầu hết các loại cá khác.
Các khuyến nghị khác
Ngoài chế độ ăn uống, có một số thay đổi trong lối sống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gút và các cơn gút cấp.
Giảm cân
Nếu chúng ta bị bệnh gút, thừa cân có thể làm tăng nguy cơ bị tấn công. Điều này là do thừa cân có thể khiến chúng ta kháng insulin nhiều hơn, dẫn đến kháng insulin. Trong những trường hợp này, cơ thể không thể sử dụng insulin đúng cách để loại bỏ đường khỏi máu. Kháng insulin cũng thúc đẩy nồng độ axit uric cao.
Nghiên cứu cho thấy giảm cân có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin và giảm nồng độ axit uric. Ngoài ra, nên tránh chế độ ăn kiêng cố gắng giảm cân thật nhanh bằng cách ăn rất ít.
Tập thể dục nhiều hơn
Tập thể dục thường xuyên là một cách khác để ngăn chặn các cuộc tấn công của bệnh gút. Tập thể dục không chỉ giúp chúng ta duy trì cân nặng hợp lý mà còn có thể giữ mức axit uric ở mức thấp.
Một nghiên cứu cho thấy những người chạy hơn 8 dặm một ngày có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn 50%. Điều này cũng một phần là do mang ít trọng lượng hơn.
được ngậm nước
Giữ nước có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh gút tấn công. Điều này là do lượng nước đầy đủ giúp cơ thể loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi máu, loại bỏ nó qua nước tiểu.
Nếu chúng ta tập thể dục nhiều, thì việc giữ nước càng quan trọng hơn, vì bạn có thể mất rất nhiều nước qua mồ hôi. Có tính đến các khuyến nghị về chế độ ăn uống để giảm axit uric, nước và trà thảo mộc là cách tốt nhất để giữ nước.
Tránh rượu
Rượu là tác nhân phổ biến gây ra các cơn gút cấp. Điều này là do cơ thể có thể ưu tiên loại bỏ rượu hơn loại bỏ axit uric, cho phép axit uric tích tụ và hình thành các tinh thể.
Một nghiên cứu cho thấy uống rượu, bia hoặc rượu làm tăng nguy cơ bị bệnh gút tấn công. Uống từ một đến hai ly mỗi ngày làm tăng nguy cơ lên 36% và từ hai đến bốn ly mỗi ngày làm tăng nguy cơ lên 51%.
bổ sung vitamin c
Nghiên cứu cho thấy bổ sung vitamin C có thể giúp ngăn ngừa các cuộc tấn công của bệnh gút bằng cách giảm nồng độ axit uric. Có vẻ như vitamin C làm được điều này bằng cách giúp thận loại bỏ nhiều axit uric hơn trong nước tiểu.
Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy bổ sung vitamin C không có tác dụng đối với bệnh gút. Khoa học về bổ sung vitamin C cho bệnh gút là mới, vì vậy cần có nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào.