Nếu bạn nghĩ rằng một chế độ ăn uống lành mạnh không thể bao gồm bánh hạnh nhân, thì chúng tôi sẽ thay đổi suy nghĩ đó. Một chiếc bánh hạnh nhân vừa vặn có thể không phải là thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe, nhưng chúng có một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Thêm vào đó, những công thức thay thế đơn giản có thể làm giảm lượng chất béo và calo, giúp món tráng miệng của bạn bớt ngấy hơn một chút.
Ngoài ra, có một lợi ích tâm lý khi ăn những món bạn thèm ăn, thứ thực sự có thể giúp bạn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh theo thời gian.
Bạn có thể có tất cả, chỉ là không phải tất cả trong một ngày. Khi bạn đang cố gắng giảm cân, một chế độ ăn kiêng loại bỏ tất cả các loại thực phẩm thỏa mãn bạn có thể khiến bạn thất bại. Thay vào đó, một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thưởng thức những "món ăn vặt" nhỏ. Ăn một ít bánh hạnh nhân có thể kiềm chế cảm giác thèm ăn mà không phá vỡ chế độ ăn kiêng của bạn. Chỉ cần đảm bảo hạn chế đồ ăn nhẹ của bạn ở mức 100-200 calo và chỉ ăn những món tráng miệng tốt cho sức khỏe nhất, như trái cây và sữa chua.
Món bánh hạnh nhân vừa vặn này được làm bằng các nguyên liệu bổ dưỡng và giàu protein (hơn 68 gam trong toàn bộ công thức!). Thêm vào đó, nó chứa chất béo lành mạnh và siêu ít carb. Không giống như bánh hạnh nhân protein thương mại, những loại bánh này không có chất độn, không có chất phụ gia và mất 40 phút để chuẩn bị.
Bởi vì nó khỏe mạnh?
Hầu hết các loại bánh hạnh nhân được làm bằng sự kết hợp của bột mì, bơ, đường và sô cô la. Mặc dù chúng tôi yêu thích tất cả những thứ đó, nhưng chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ tạo ra một công thức có kết cấu và hương vị sô cô la giống như vậy, nhưng với những nguyên liệu tốt hơn cho bạn.
Loại bánh hạnh nhân này tốt cho sức khỏe hơn vì nó không chứa gluten không ngũ cốc. Nó chỉ được làm bằng bột yến mạch. Nó cũng có chất làm ngọt hoàn toàn tự nhiên, vì thay vì sử dụng đường trắng hoặc đường nâu, chúng tôi sử dụng chất làm ngọt có nguồn gốc thực vật chưa tinh chế.
Ngoài ra, dầu thêm vào là tối thiểu. Hầu hết các công thức làm bánh hạnh nhân đều yêu cầu 1/2 đến 1 cốc bơ hoặc dầu thực vật và công thức làm bánh hạnh nhân tốt cho sức khỏe này chỉ yêu cầu 1 muỗng canh dầu dừa. Phần lớn chất béo (và vị ngọt cho vấn đề đó) đến từ bơ hạt.
Để làm những chiếc bánh hạnh nhân thuần chay tốt cho sức khỏe này, bạn có thể thay thế trứng bằng aquafaba. Nó hoạt động tuyệt vời, với những chiếc bánh hạnh nhân ra khỏi lò cũng dẻo và ngon như những chiếc bánh có trứng.
Làm thế nào để bạn biết khi nào họ đã sẵn sàng?
Bất kỳ công thức làm bánh hạnh nhân nào cũng sẽ cung cấp thời gian nướng khuyến nghị, nhưng vì các loại lò nướng có thể khác nhau rất nhiều (và thường được hiệu chuẩn kém), nên luôn luôn nên kiểm tra thời gian nướng. tăm xỉa răng. Trong "kiểm tra tăm", chúng tôi sẽ cắm một cây tăm hoặc xiên vào bánh hạnh nhân trong khoảng 2 giây. Không giống như công thức làm bánh, chúng tôi không muốn tăm sạch. Nếu điều này xảy ra, có lẽ chúng ta đã nướng bánh hạnh nhân quá kỹ.
Chúng ta muốn chiếc tăm rút ra có nhiều vụn ẩm dính vào (đối với bánh hạnh nhân ngọt) hoặc thậm chí còn dính một ít bột bánh nướng dở (đối với bánh hạnh nhân dính). Bạn phải nhớ rằng bánh hạnh nhân sẽ tiếp tục nướng thêm vài phút nữa ngay cả khi đã ra khỏi lò, vì vậy tốt hơn hết bạn nên mắc sai lầm và nướng bánh không kỹ.
Mặc dù cá nhân chúng tôi thích bánh hạnh nhân có vị ngọt, gần như ngậy, nhưng loại bánh kẹo này có thể có kết cấu từ gần giống bánh ngọt đến siêu ngậy. Vị trí trên thang kết cấu này sẽ phụ thuộc vào thời gian chúng ta nướng chúng và việc chúng ta có thêm chất tạo men hay không.
Để làm bánh brownies dạng cake, chúng ta sẽ cho khoảng nửa thìa bột nở và nướng trong thời gian lâu hơn. Trong "kiểm tra tăm", chúng tôi đang tìm kiếm một cây tăm sạch chỉ dính một vài mẩu vụn. Để làm bánh hạnh nhân siêu dẻo, chúng tôi sẽ không thêm bất kỳ chất tạo men nào và nướng trong thời gian ngắn hơn. Trong "kiểm tra tăm", chúng tôi sẽ tìm kiếm một cây tăm có nhiều vụn ướt và thậm chí cả bột nướng một nửa.
Tại sao họ chìm ở giữa?
Chúng ta không nên sợ hãi nếu bánh hạnh nhân chìm ở giữa. Điều đó gần như chắc chắn sẽ xảy ra nếu chúng ta làm bánh hạnh nhân siêu dính. Bởi vì về cơ bản chúng ta đang nướng bánh ở nhiệt độ thấp, bánh hạnh nhân không phát triển đủ cấu trúc để giữ hình dạng vòm khi chúng bắt đầu nguội.
Vì vậy, nếu mục tiêu là làm cho bánh hạnh nhân có vị ngọt hoặc ngậy và chúng sẽ chìm ở giữa khi nguội, thì chúng ta đã hoàn thành rất tốt. Không có gì xảy ra nếu chúng bằng phẳng hơn mong đợi. Đặc biệt là vì nó không chứa quá nhiều bột mì.
Mẹo
Những hương vị tuyệt vời hơn một lần ướp lạnh và làm lạnh. Chúng trở nên dày đặc hơn và nhất quán hơn, điều này đưa chúng lên một cấp độ khác. Chúng tôi sẽ bảo quản bánh hạnh nhân protein còn sót lại trong hộp kín trong tủ lạnh. Nếu chúng ta để chúng ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ dễ bị hỏng. Chúng sẽ giữ tươi trong ít nhất hai tuần.
Bánh hạnh nhân phù hợp an toàn với tủ đông và cũng có thể được bảo quản trong tủ đông. Chúng tôi sẽ đặt những chiếc bánh hạnh nhân đã bọc trong các túi zip riêng lẻ hoặc tất cả các miếng trong hộp đựng an toàn trong tủ đông. Ngoài ra, món bánh hạnh nhân này rất phù hợp với trẻ em, vì vậy chúng ta có thể cho vào hộp ăn trưa hoặc làm đồ ăn nhẹ sau giờ học.
Nếu chúng ta không thể ăn hết số bánh hạnh nhân này trong một lần, thì có một giải pháp bảo quản. Bất kể chúng ta chọn bảo quản chúng như thế nào, chúng tôi khuyên bạn nên cho chúng ở nhiệt độ thấp trong lò vi sóng trong 15-20 giây để làm nóng chúng và làm tan chảy lại sô cô la chip.
Chúng có thể được bảo quản trên quầy, trong hộp kín tối đa 3-5 ngày. Chúng cũng có thể ở trong tủ lạnh, trong hộp kín tối đa năm ngày. Hoặc chúng ta có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh. Chúng ta chỉ cần để nguội hoàn toàn, sau đó bọc từng chiếc bánh hạnh nhân trong một miếng màng bọc thực phẩm rồi lại bọc trong một miếng giấy nhôm. Chúng có thể tồn tại trong tủ đông trong 3 tháng.
Những chiếc bánh hạnh nhân này có thể hơi vụn, nhưng sẽ ngon hơn khi chúng nguội. Bạn phải kiên nhẫn trước khi cắt chúng. Có thể tốt hơn nếu bạn cho chúng vào tủ lạnh trước khi cắt. Ngoài ra, tốt hơn là cắt chúng bằng dao nhựa.
