Horchata là thức uống giải khát đặc trưng của Tây Ban Nha và Bắc Phi. Chúng tôi đang mong đợi sự xuất hiện của mùa hè để đi đến sân thượng và nếm thử horchata rất tươi. Mặc dù đúng là bạn có thể mang nó vào một ngày nắng nóng oi ả hoặc như một món tráng miệng sau bữa tối với bạn bè. Nó giống như sô cô la, nó có một vị trí bất cứ lúc nào.
Loại thức uống này được làm từ ngũ cốc, trộn với các loại gia vị (thường là quế), các loại hạt và một lượng lớn đường. Tất nhiên, tất cả những thành phần này có thể gây ra mối đe dọa cho chế độ ăn uống cân bằng của chúng ta, và vì lý do này, nhiều chuyên gia dinh dưỡng muốn tránh tiêu thụ chúng. Tuy nhiên, có những biến thể hoàn toàn tốt cho sức khỏe mà không cần thêm đường, vì vậy sẽ không quá khó đối với bạn nếu bạn là người yêu thích horchatas.
Horchata, còn được gọi là orxata de xufa, là một loại đồ uống có kem được cho là có nguồn gốc từ Valencia, Tây Ban Nha. Nó phổ biến khắp Châu Âu, Trung và Nam Mỹ, nhưng thành phần, tên gọi và hương vị khác nhau tùy theo vùng.
Bởi vì nó khỏe mạnh?
Mặc dù phiên bản này tốt cho sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể uống hàng lít mỗi ngày. Ở Valencia, horchata de chufa rất đặc trưng, là một loại củ bổ dưỡng và khác thường ở những nơi khác trên thế giới. Tùy thuộc vào khu vực bạn uống nó, bạn sẽ tìm thấy các phiên bản không có hạt, không có sữa, có hạt hoặc tương tự như trà. Những gì bạn nên tránh bằng mọi giá là horchata được đóng gói và siêu chế biến. Trong một chiếc thuyền ngon (và vô hại), chúng ta có thể tìm thấy khoảng 25 gam đường.
Phải công nhận rằng thức uống này cũng không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Như một điều trị không thường xuyên, nó khá tốt và thậm chí còn hơn thế nữa nếu bạn chọn phiên bản lành mạnh của chúng tôi. Chúng tôi đã chọn gạo lứt và hạt điều để tăng thêm vị kem.
Món horchata này rất đơn giản để làm và chỉ cần sáu nguyên liệu, theo phong cách tối giản. Không kể thời gian ngâm gạo, chỉ chưa đầy 20 phút là xong. Và kết quả là xứng đáng với nỗ lực. Kem horchata thuần chay 100% với một chút quế và vani, và hoàn toàn sảng khoái vào một ngày nóng bức.
Thành phần và thay thế
Horchata là thức uống sữa gạo có hương vị ngọt ngào, béo ngậy với kết cấu mịn và hương vị gợi nhớ đến bánh pudding gạo. Vị ngọt của horchata phụ thuộc vào lượng đường và vani được sử dụng. Khi các loại hạt được thêm vào horchata, nó sẽ mang lại cho thức uống một hương vị đất hơn.
- Cơm: Bất kỳ loại gạo trắng nào cũng được. Jasmine, Basmati, hạt ngắn, hạt dài. Yêu thích của chúng tôi là gạo hoa nhài.
- Quế – Quế nguyên cây rất tốt, nhưng quế xay cũng rất tốt.
- Chất làm ngọt: Theo truyền thống, đường trắng được thêm vào Agua de Horchata, nhưng có thể tốt cho sức khỏe hơn nếu thêm xi-rô cây phong. Mật ong không được khuyến khích vì nó sẽ lấn át hương vị quế.
- Vani – Vani là tùy chọn nhưng rất ngon trong horchata này.
- Sữa khác: Bạn có thể dùng bất kỳ loại sữa hạt, sữa dừa hoặc sữa bò thông thường nào.
- Nước: chúng tôi sẽ sử dụng nước lọc để horchata tươi lâu hơn.
Mẹo
Có một số khuyến nghị mà chúng ta nên tính đến để làm cho horchata lành mạnh của chúng ta trở nên hoàn hảo. Có nhiều cách khác nhau để làm horchata tùy thuộc vào cách mọi người thích uống nó. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn bắt đầu làm horchata lần đầu tiên. Khi làm món này thường xuyên hơn, chúng ta sẽ học cách điều chỉnh công thức theo khẩu vị mong muốn.
Lưu trữ
Chúng ta có thể giữ horchata tốt cho sức khỏe này ở nhiệt độ phòng với đá viên trong vài giờ, nhưng sau đó nó cần được bảo quản lạnh, tốt nhất là đựng trong hộp kín. Nó sẽ giữ tốt trong tủ lạnh trong khoảng một tuần. Nếu chúng tôi nhận thấy bất kỳ sự tách biệt nào, chúng tôi chỉ cần khuấy hoặc trộn lại các thành phần để chúng kết hợp lại với nhau.
Chúng tôi cũng có thể đóng băng horchata này. Để rã đông, chỉ cần đặt nó trong tủ lạnh qua đêm và đánh nhanh trước khi dùng.
Để quế ngâm
Nên sử dụng thanh quế. Quế nguyên cây tốt nhất nên trộn và ngâm qua đêm với gạo. Khi trộn với nhau, các thanh quế, không giống như quế xay, sẽ giải phóng nhiều hương vị hơn vào nước để có hương vị horchata phong phú hơn, chân thực hơn.
Tốt hơn là để chúng ngâm trong ít nhất tám giờ. Để có món horchata béo hơn, có hương vị hơn, hãy ngâm gạo và quế trong ít nhất tám giờ hoặc qua đêm để nước có đủ thời gian ngấm gia vị.
đồ dùng đã qua sử dụng
Để làm horchata lành mạnh, chúng ta sẽ phải sử dụng các dụng cụ nhà bếp sau:
- Lưới lọc mịn: Đây là một trong những điều quan trọng nhất chúng ta có thể đạt được khi làm horchata. Chúng tôi phải lọc các miếng gạo và hạt điều sau khi trộn chúng. Để tránh kết cấu sần sùi, chúng ta sẽ cần một bộ lọc lưới mịn. Bạn có thể lấy một trong những mục yêu thích của tôi ở đây nếu bạn chưa có.
- Máy xay sinh tố: Chúng ta sẽ cần một chiếc máy xay sinh tố tốt để đảm bảo chúng ta có thể chia nhỏ càng nhiều càng tốt. Chúng ta có thể sử dụng bất kỳ máy xay chất lượng cao nào.
- Ly lớn: Horchata uống ngon nhất trong ly lớn. Chúng ta có thể cho một ống hút và nhiều đá vào là ngon.
- Bát lớn: Chúng ta cần ngâm gạo và các nguyên liệu khác qua đêm cho công thức này. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải có bát thủy tinh lớn. Chúng tôi có thể sử dụng bất kỳ bát thủy tinh nào mà chúng tôi có, nhưng chúng tôi sẽ đảm bảo rằng chúng có chất lượng cao.
Lạnh hay nóng?
Công thức trong bài viết này là một công thức horchata mùa hè và đó là lý do tại sao nó bao gồm đá viên. Tuy nhiên, nếu chúng ta làm theo đúng công thức này nhưng bỏ qua bước làm đá viên, chúng ta vẫn sẽ có một công thức horchata đích thực mà chúng ta có thể thưởng thức quanh năm.
Ngoài ra, chúng ta có thể thưởng thức món horchata Tây Ban Nha này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, như một thức uống để thư giãn và nghỉ ngơi trên bãi biển. Nếu bạn không muốn dùng nó khi bụng đói, nó có thể được phục vụ với một số bánh mì gà thơm ngon cho bữa trưa.
