Có một lối sống lành mạnh, trong đó dinh dưỡng tốt và tập thể dục chiếm ưu thế, sẽ giúp chúng ta tránh được các vấn đề về tim mạch như cholesterol cao. Có một số loại thực phẩm làm tăng mức cholesterol LDL (thường được gọi là "xấu"). Nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe của mình và muốn giảm nguy cơ mắc bệnh, chúng tôi sẽ cho bạn biết những loại thực phẩm nào tạo ra nhiều cholesterol hơn.
Cholesterol là gì?
Chúng ta đang đối mặt với một trong những lipid (chất béo) quan trọng nhất trong cơ thể. Chức năng của nó, ở một mức độ lớn hơn, là hình thành màng tế bào và là cơ sở để tổng hợp hormone giới tính và tuyến thượng thận. Tương tự như vậy, nó cũng giúp tạo ra axit mật, cần thiết để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn béo.
Trong những trường hợp bình thường, cholesterol đến từ thực phẩm chúng ta ăn và do gan sản xuất. Cholesterol đó đi vào máu và được phân phối trong các cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể. Điều quan trọng là luôn có một mức thích hợp, vì lượng máu dư thừa sẽ khiến nó lắng đọng trên thành động mạch và gây ra "mảng xơ vữa”. Những mảng bám này được tạo ra chủ yếu bởi cholesterol dự trữ, đại thực bào và tế bào cơ. Nếu mức độ vẫn cao, các mảng tăng kích thước và làm cứng các mạch máu. Khi chúng vỡ ra, huyết khối được hình thành có thể làm tắc nghẽn hoàn toàn hoặc một phần động mạch.
Có những loại nào?
Chúng ta luôn nghe nói rằng có hai loại cholesterol, mặc dù điều đó không hoàn toàn chính xác. Cholesterol là một chất độc đáo được vận chuyển trong máu bởi các lipoprotein. hiện hữu hai loại lipoprotein: mật độ thấp (LDL) và mật độ cao (HDL). Loại thứ nhất chịu trách nhiệm vận chuyển cholesterol đến các mô và sự dư thừa của nó có liên quan đến sự phát triển của chứng xơ cứng động mạch. Mặt khác, những loại mật độ cao chiết xuất cholesterol còn sót lại từ các tế bào và từ các mảng xơ vữa. Vì lý do này, cái sau thường được gọi là "tốt".
Thực phẩm làm tăng cholesterol LDL
Bạn nên thử máu trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống để bác sĩ có thể đánh giá mức cholesterol của bạn. Anh ấy sẽ là người xác định xem chúng tôi có phải lo lắng về dữ liệu thu được hay không. Mặc dù vậy, có một số loại thực phẩm chúng ta phải hạn chế nếu muốn giữ gìn sức khỏe.
Thịt đỏ và nội tạng
Thịt đỏ (thịt bò, thịt bò, thịt cừu) có tỷ lệ chất béo bão hòa cao. Các chuyên gia khuyên bạn không nên lạm dụng lượng ăn vào, loại bỏ chất béo có thể nhìn thấy và chọn những phần thịt nạc. Ngoài ra, cách nấu nó rất quan trọng để nó không thêm nhiều chất béo (ngay cả khi chúng tốt cho sức khỏe). Tiêu thụ nó ở mức vừa phải (dưới 200 gram một tuần) không gây ra bất kỳ loại thiệt hại nào, trên thực tế, chúng cung cấp vitamin A, D, B12, đồng và kali. Vấn đề là ở Tây Ban Nha, chúng tôi tiêu thụ khoảng hơn 1 kg mỗi tuần.
Thứ gì đó tương tự cho nội tạng, lòng, bơ và xúc xích.
sản phẩm siêu chế biến
Tất cả các sản phẩm siêu chế biến đều chứa đầy đường, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cũng như hóa chất. Khi có lượng đường trong máu cao, tác động của cholesterol LDL (có hại) sẽ mạnh hơn nhiều. Ngoài ra, vấn đề với những thực phẩm này là chúng có hương vị gây nghiện khiến chúng ta ăn chúng một cách bắt buộc, do đó mức tăng cholesterol sẽ nhiều hơn.
Trong nhóm này, chúng tôi đề cập đến bánh ngọt, sôcôla, bánh quy, khoai tây chiên, thực phẩm nấu sẵn, thực phẩm chiên, v.v.
Xúc xích và thịt nguội
Loại thực phẩm này không mang lại nhiều lợi ích. Chúng chứa quá nhiều muối, hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Lý tưởng nhất là tránh chúng để không làm tăng khả năng phát triển các bệnh mạch vành.
Pho mát
Mỗi loại phô mai có một thành phần khác nhau, tùy thuộc vào nguồn gốc và loại sữa. Nói chung, những loại có quá trình lành vết thương lâu hơn và những loại dễ lây lan (Gouda, Emmental, dê đã qua xử lý, Brie hoặc Parmesan) là những loại chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol nhất.
Mặt khác, phô mai cừu hoặc dê hầu như không cung cấp chất béo. Mặc dù vậy, vẫn có nghiên cứu đảm bảo rằng ăn loại thực phẩm này mặc dù có thể làm tăng cholesterol nhưng không gây hại cho tim mạch như các loại thực phẩm khác. Các chuyên gia khuyên dùng phô mai cừu tươi.
Tránh rơi vào cái bẫy tiêu thụ một số sản phẩm được thiết kế chiến lược để "chữa trị" các vấn đề nghiêm trọng, chẳng hạn như Danacol.