Phát hiện không dung nạp fructose là một quá trình ít nhiều lâu dài được thực hiện khi bệnh nhân có các triệu chứng không dung nạp hoặc dị ứng với thực phẩm có fructose. Chủ yếu có hai loại và nó có thể xuất hiện gần như bất cứ lúc nào, vì vậy điều quan trọng là phải biết các triệu chứng của nó để phát hiện tình trạng không dung nạp kịp thời.
Trong trường hợp bất kỳ ai trong phòng không biết gì, thì đường fructose không chỉ đến từ trái cây. Fructose là một loại đường monosacarit xuất hiện trong nhiều loại trái cây, nhưng cũng có trong rau, các loại đậu, quả hạch, trứng, một số loại cá và một số loại thịt và tệ hơn nữa, nó là chất phụ gia hoặc chất làm ngọt được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm .đã chuẩn bị xong.
Và để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, đường thông thường, hay còn gọi là sucrose, là một disacarit. Điều này có nghĩa là nó được tạo thành từ hai nguyên tố, một là đường fructozơ và đường kia là đường.
Đây là lý do tại sao bạn phải nhận biết các triệu chứng không dung nạp đường fructose để biết cách phát hiện và khắc phục kịp thời. Ở phần cuối của văn bản này, chúng tôi sẽ giải thích cách chẩn đoán được thực hiện, các xét nghiệm không dung nạp fructose giống như thế nào và cách điều trị thường là gì.
Không dung nạp fructose là gì và các loại
Khi đề cập đến đường fructose, sẽ không đúng nếu coi tình trạng không dung nạp này là một loại dị ứng. Khi nói về dị ứng thực phẩm, người ta thường mong đợi một phản ứng bất lợi và không kiểm soát được của hệ thống phòng thủ của cơ thể chúng ta nhằm cố gắng tự bảo vệ mình khỏi yếu tố gây dị ứng.
Dị ứng với trái cây và rau quả tồn tại và gây ra phản ứng này trong một số trường hợp, nhưng không có dị ứng với đường fructose, đúng hơn là gọi nó là không dung nạp.
Tiếp tục với chủ đề không dung nạp fructose là gì, thật tiện lợi khi biết hai loại tồn tại để chúng ta có thể chia nhỏ chủ đề và xem mình phù hợp với loại nào:
- Không dung nạp fructose di truyền: chúng ta đang phải đối mặt với một khiếm khuyết di truyền khi thiếu enzyme Aldolase B. Điều này gây ra trục trặc khi chuyển hóa fructose và do đó, điều này dẫn đến sự tích tụ các sản phẩm trung gian của quá trình chuyển hóa fructose. Trong trường hợp này, nó là không thể đảo ngược và thường xuất hiện khi trẻ bắt đầu đưa trái cây và rau vào chế độ ăn hàng ngày.
- Hội chứng kém hấp thu: Nó xảy ra khi có một vấn đề cơ bản và đó là niêm mạc ruột không hấp thụ được đường fructose. Đó là nơi vấn đề bắt đầu, vì nó đến ruột già, nó được lên men với sự trợ giúp của hệ vi sinh vật đường ruột và các triệu chứng không dung nạp bắt đầu.
Các triệu chứng chính của không dung nạp fructose
Như chúng ta đã đến từ phần trước, chúng ta biết rằng có hai loại không dung nạp này, vì vậy bây giờ khi phân loại các triệu chứng của nó, chúng ta cũng sẽ thực hiện phân chia tương tự.
- Tình trạng di truyền: co giật, nôn mửa, vàng da, buồn ngủ quá mức và khó chịu. Những triệu chứng này đôi khi liên quan đến bệnh gan, vì cũng có sự tích tụ các chất độc hại.
- Đối với chứng kém hấp thu: tiêu chảy kéo dài theo thời gian, mệt mỏi, trầm cảm, nhức đầu, tinh thần rối bời, dễ cáu gắt, v.v. Nếu tiêu chảy kéo dài nhiều ngày có thể khiến các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể không được hấp thụ.
Ngoài những triệu chứng này, còn có những triệu chứng khác cũng phổ biến ở cả hai loại không dung nạp fructose: khó chịu ở bụng, chướng bụng, ợ hơi, đầy hơi, táo bón, chóng mặt, buồn nôn, rối loạn kinh nguyệt, viêm da, đau cơ, sụt cân, yếu móng , ngứa da, v.v.
Chúng tôi phải làm rõ rằng các triệu chứng của chúng tôi có thể trùng hoặc không trùng với những triệu chứng mà chúng tôi đã đề cập.
Chẩn đoán, xét nghiệm và điều trị
Bây giờ câu hỏi lớn là làm thế nào để chẩn đoán không dung nạp fructose? Đây không phải là một công việc dễ dàng, nhưng nó thường rất hiệu quả và các trường hợp dương tính giả thường hiếm khi xảy ra. Có nhiều phương pháp khác nhau, trong đó chúng tôi nêu bật xét nghiệm hydro, vì đây là xét nghiệm phổ biến nhất vì không đau, không xâm lấn và khá đáng tin cậy.
Trong trường hợp kết quả không sáng sủa, các xét nghiệm y tế khác có thể được thực hiện để loại trừ các nguyên nhân hoặc bệnh khác như các vấn đề về gan, hội chứng ruột kích thích, v.v.
Chẩn đoán và xét nghiệm chính
Xét nghiệm chẩn đoán phổ biến nhất là xét nghiệm hydro và nó là xét nghiệm được thực hiện khi chúng ta trưởng thành, vì tùy chọn đột biến gen chỉ dành cho trẻ nhỏ và được thực hiện bằng cách sử dụng nghiên cứu di truyền với các xét nghiệm máu và các mô khác.
Đối với thử nghiệm hydro, những gì bạn đang cố gắng tìm hiểu là sự kém hấp thu của fructose. Đây là một xét nghiệm không xâm lấn và không có rủi ro, nhưng nó thường cho kết quả dương tính giả. Mục đích là để phát hiện (bằng miệng) đường fructose đến ruột kết mà không được hấp thụ, do đó mức độ hydro và metan trong hơi thở được đo. Bởi vì khi đường fructose đến ruột già, nó sẽ được chuyển hóa và tạo ra khí hydro và metan được thải ra ngoài qua hơi thở.
Thử nghiệm bắt đầu sau phép đo cơ bản lúc đói đầu tiên và sau đó các phép đo khác được thực hiện cứ sau 15 đến 30 phút. Bài kiểm tra này có thể mất tới 150 phút.
Xét nghiệm khác để chẩn đoán là xét nghiệm đường cong đường huyết. Nó thường là một thử nghiệm đau đớn, tốn kém với kết quả ít cụ thể hơn. Cuối cùng là sinh thiết ruột, bao gồm thu thập mẫu từ ruột để xác định chức năng của chất vận chuyển fructose.
Phương pháp điều trị không dung nạp fructose
Cho dù chúng ta không dung nạp loại này hay loại khác, chúng tôi đã cảnh báo rằng không có phương pháp điều trị thần kỳ nào, hay bất cứ thứ gì có thể chữa khỏi bệnh đó mãi mãi... Chỉ còn cách xác định chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt mà chúng ta phải tuân theo kể từ bây giờ.
Nó chủ yếu được quy định chế độ ăn kiêng fodmap thấp, tức là tất cả những carbohydrate có thể lên men chuỗi ngắn đó. Một chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng giỏi sẽ là người phù hợp tiếp nhận trường hợp của chúng tôi và cho chúng tôi biết, với bằng chứng trong tay, chế độ ăn nào là tốt nhất cho chúng tôi, nghĩa là chúng tôi sẽ cấm những loại thực phẩm nào và chúng tôi có thể ăn những loại thực phẩm nào.
Hãy nhớ rằng fructose xuất hiện trong trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch, trứng, bột đậu nành, bánh mì, bánh quy, rượu, mật ong, nước trái cây và nước ngọt, được chế biến và siêu chế biến với fructose trong các thành phần của nó, nước xốt và nước sốt với sucrose, tỏi , hành tây, v.v.