Ăn không nếm cũng được, nhưng không ngon. Không chỉ hương vị tạo nên sự hấp dẫn của thức ăn: mùi cũng đóng một vai trò quan trọng. Đối với một số món ăn hấp dẫn, như bắp rang bơ, cà phê, thịt xông khói nướng, mùi thơm là một phần quan trọng tạo nên sự hấp dẫn. Vì vậy, khi vị giác và khứu giác bị ảnh hưởng, việc ăn uống không còn hứng thú là điều bình thường.
Kết quả là, chúng ta có thể không nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết, hoặc chúng ta có thể bù đắp quá mức bằng thực phẩm ngọt và mặn. Cả khả năng ngửi và nếm đều liên quan đến các dây thần kinh sọ của não.
Điều gì gây ra sự suy yếu của các giác quan?
Điều này có thể xảy ra với cảm lạnh chung và các virus coronavirus, nhưng nó cũng là một triệu chứng điều trị lâu dài phổ biến đối với ung thư. Trên thực tế anosmia (thuật ngữ y tế cho mất khứu giác) và tuổi già (mất vị giác) thường là những triệu chứng đầu tiên của COVID-19.
Các nguyên nhân khác bao gồm chấn thương đầu, hút thuốc, một số bệnh và thuốc, nhiễm trùng xoang hoặc dị ứng và vừa già đi.
Ngay cả khi việc ăn uống không hấp dẫn như cũ, nó vẫn rất cần thiết: nếu không có dinh dưỡng hợp lý, cơ thể bạn không thể hoạt động.
Làm thế nào để phục hồi vị giác và khứu giác?
Đánh răng
Đừng lơ là việc vệ sinh răng miệng ngay cả khi các giác quan này bị ảnh hưởng. Giữ cho miệng và lưỡi của bạn thực sự sạch sẽ là rất quan trọng.
Cố gắng đánh răng hoặc làm sạch miệng sau mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ. Đó có thể là cơ sở tốt để có thể nếm bất kỳ thức ăn nào được đưa vào miệng.
Đặt lại vị giác của bạn
Kẹo cứng không đường có thể đặc biệt hữu ích nếu các giác quan của bạn bị suy giảm hoặc thay đổi do điều trị ung thư. Ngậm những viên kẹo này sẽ loại bỏ mùi vị khó chịu trong miệng và có thể hoạt động như một chất tẩy rửa vòm miệng. Kẹo cao su cũng có thể hữu ích.
Thử nghiệm với hương vị
Trong miệng, chúng ta có nhiều thụ thể không kết nối với vị giác. Năm hương vị là ngọt, đắng, mặn, đắng và umami.
Hãy thử thêm các loại gia vị và hương vị đậm đà, chẳng hạn như hạt tiêu đen, quế, tỏi, gừng, v.v., để có thể tạo ra trải nghiệm giác quan thú vị hơn. Nấu ăn với nước sốt và nước xốt cũng có thể hữu ích.
Lên kế hoạch cho các bữa ăn chính và ăn nhẹ thực sự có thể giúp bạn tiết kiệm dinh dưỡng khi bạn bị mất vị giác và khứu giác.
kiểm soát những gì ngon
Ngay cả khi khứu giác và vị giác của bạn bị suy giảm, một số loại thực phẩm có thể gây hại. Liên tục thử các hương vị khác nhau và thử nghiệm thực sự hữu ích. Nó không chỉ có thể tiết lộ liệu các giác quan của bạn có hoạt động trở lại hay không mà còn là một cách để tìm ra những món ăn mới hấp dẫn.
Hãy thử ghi nhật ký thực phẩm để theo dõi xem thực phẩm nào ngon và thực phẩm nào không.
lấy một ít axit
Cũng giống như gia vị, axit là một hương vị mạnh, tươi sáng, vẫn có thể cảm nhận được hương vị sống động ngay cả khi các giác quan bị mờ đi.
Hãy thử sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm để làm sáng thức ăn của bạn và xem nó có trở nên hấp dẫn hơn không.
ăn chậm hơn
Thay vì ăn ngấu nghiến vì ăn không còn là niềm vui, hãy chậm lại. Nếu chúng ta ăn chậm lại và nhai kỹ hơn, thì thức ăn chúng ta ăn có thể tiết ra nhiều hương vị hơn.
Thưởng thức cũng giúp kích thích các giác quan. Khi chúng ta chậm lại một chút, chúng ta sẽ chú ý nhiều hơn đến âm thanh, cảm ứng và kết cấu chứ không tập trung vào việc không có hương vị.
Lên kế hoạch cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ
Khi bạn không muốn ăn và không cảm thấy được khen thưởng vì hành động ăn uống, việc lên kế hoạch cho bữa ăn là điều cần thiết. Nếu không có công việc chuẩn bị đó, bạn có thể sẽ ăn quá nhiều hoặc chọn đồ ăn ngọt hoặc mặn.
Tận dụng các giác quan khác
Kết cấu, nhiệt độ và hình thức của thực phẩm là một phần quan trọng trong trải nghiệm ăn uống. Nhưng khi khứu giác hoặc vị giác của bạn bị suy giảm, những yếu tố này càng trở nên quan trọng hơn và có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc bạn ăn bao nhiêu.
Bạn có thể thử các chiến lược này để khám phá các giác quan khác:
- kết cấu tương phản: trộn thứ gì đó giòn với thứ gì đó béo ngậy – ví dụ, bạn có thể thêm các loại hạt vào bát bột yến mạch. Tiếng giòn của thức ăn (như bỏng ngô) hoặc thậm chí âm thanh của thức ăn (như đĩa nóng) cũng có thể khiến thức ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Chơi với nhiệt độ: Tốt nhất là một bát súp bí ngô nóng với một muỗng sữa chua lạnh để có cảm giác nóng/lạnh trong miệng.
- Chú ý đến tính thẩm mỹ: sử dụng màu sắc rực rỡ và làm cho thức ăn trông hấp dẫn. Khi thức ăn trông ngon, chúng ta có xu hướng ăn nhiều hơn.