Chúng ta luôn nghe nói rằng vitamin là một chất dinh dưỡng thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và nó hoàn toàn đúng. Vấn đề phát sinh khi chúng ta lạm dụng hoặc vượt quá chính mình thông qua bổ sung vitamin. Hôm nay chúng tôi dạy cho bạn biết thừa vitamin là gì và các loại khác nhau tồn tại.
Chứng thừa vitamin là gì?
Chứng thừa vitamin được tạo ra do sự tích tụ quá nhiều vitamin trong cơ thể và có thể gây ra các vấn đề khác nhau. Mỗi biến chứng sẽ phụ thuộc vào loại vitamin mà chúng ta đã vượt quá mức tiêu thụ khuyến nghị.
Không phải tất cả các vi chất dinh dưỡng đều tích lũy theo cùng một cách trong cơ thể chúng ta. Ví dụ, các vitamin tan trong nước (B và C) là các vitamin được bài tiết qua nước tiểu nên hiếm khi xảy ra trường hợp ngộ độc mãn tính. Mặt khác, hấp thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo (những loại tích tụ trong các mô mỡ của cơ thể, chẳng hạn như A, D, E và K) có thể gây ra chứng thừa vitamin.
Làm thế nào nó có thể được ngăn ngừa và điều trị?
Thông qua thực phẩm, rất khó xảy ra trường hợp thừa vitamin. Trên thực tế, sự mất cân bằng trong chế độ ăn uống phương Tây có nghĩa là chúng ta thiếu một số vitamin chứ không phải thừa. Vì vậy, hiếm khi chúng ta lạm dụng vitamin, nhưng không phải là không có.
Thay vào đó, ăn một số loại thực phẩm và bổ sung thêm chất dinh dưỡng có thể khiến chúng ta dư thừa một số loại vitamin. Trên hết chúng ta nên lo lắng về các chất bổ sung. Nên dùng nó dưới sự khuyến nghị và giám sát của một chuyên gia. Nếu bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, bạn không cần phải bổ sung vitamin.
Trong những năm gần đây, việc uống dầu gan cá để tăng lượng vitamin A và D đã trở thành mốt, nhưng việc lạm dụng có thể gây ra những vấn đề khá nghiêm trọng.
Trong trường hợp chúng ta bị ngộ độc bởi bất kỳ loại vitamin nào mà chúng tôi sắp kể cho bạn dưới đây, thì việc hạn chế các loại thực phẩm có chứa vitamin đó khỏi chế độ ăn uống của bạn là đủ. Ngoài ra, hãy nhớ rằng có những sản phẩm bổ sung một số loại vitamin (chẳng hạn như đồ uống từ rau củ hoặc sữa chua), vì vậy hãy luôn kiểm tra nhãn nếu bạn đang bổ sung vitamin để tránh hấp thụ quá nhiều vitamin.
Hyperv Vitaminosis tùy thuộc vào loại vitamin
Vitamin A
Loại vitamin này có một số chức năng thiết yếu đối với cơ thể con người, đặc biệt là chức năng hình thành xương, răng, da, màng và mô mềm. Nó cũng giúp duy trì võng mạc tốt của mắt (retinol). Vitamin A ở dạng retinol chúng ta có thể tìm thấy nó rất nhiều trong gan động vật và dầu cá.
Dưới dạng beta-caroten, chúng tôi tìm thấy nó trong cam, rau bina, dưa, quả mơ hoặc bông cải xanh, cũng như các sản phẩm từ sữa.
Khi chúng ta bổ sung quá nhiều vitamin A trong thời gian ngắn sẽ gây ngộ độc cấp tính. Nó có thể xảy ra thông qua thực phẩm (vì không dễ loại bỏ) hoặc thông qua thực phẩm bổ sung có chứa nó. Các triệu chứng đầu tiên là buồn nôn, chóng mặt, nôn mửa, mệt mỏi, ngất xỉu hoặc chán ăn. Chúng là những dấu hiệu tạm thời và thường biến mất trong vòng vài ngày sau khi bị “lạm dụng”.
Chứng thừa vitamin A có thể xảy ra thường xuyên hơn ở những người có chức năng gan hạn chế do dùng một số loại thuốc, do viêm gan hoặc do suy dinh dưỡng protein.
Vitamin D
Vitamin D không nhất thiết phải có mặt nghiêm ngặt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nhờ phơi nắng đúng cách mà chúng ta có thể tổng hợp nó, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là vitamin ánh nắng mặt trời. Mặc dù vậy, nên đưa nó vào chế độ ăn uống để đảm bảo đủ hàm lượng (từ 0 đến 10 microgam/ngày). Các canxiferol (D) Nó được tìm thấy với số lượng nhỏ trong thực phẩm như bơ, kem, sữa, lòng đỏ trứng hoặc gan.
Chế độ ăn kiêng thông thường thường không cung cấp một lượng vitamin D quá mức, vì vậy rất hiếm trường hợp thừa vitamin D. Nhưng ngộ độc không phải là không thể xảy ra ở những người tiêu thụ quá nhiều chất bổ sung dinh dưỡng. Không nhất thiết phải bổ sung vitamin D, nó chỉ được khuyến nghị cho những người tránh ánh nắng mặt trời, những người làm việc vào ban đêm hoặc những người sống ở những khu vực ít nắng.
Lạm dụng vitamin này có thể dẫn đến những thay đổi bệnh lý trong cơ thể. Chúng thường được đặc trưng bởi vôi hóa xương hoặc mô mềm (chẳng hạn như thận và phổi), cũng như gây điếc. Nó cũng có thể gây đau đầu và buồn nôn.
Vitamin E
Đây là một trong những loại vitamin ít độc hại nhất, vì vậy chúng ta hiếm khi nghe thấy trường hợp thừa vitamin E. Chúng ta có thể tìm thấy nó trong dầu hạt, mầm lúa mì là nguồn phong phú nhất. Lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 15 mg đối với người lớn và ít hơn một nửa đối với trẻ em.
Như đã thấy, một liều cao tocopherol nó được dung nạp khá tốt ở cả động vật và con người. Tuy nhiên, vượt quá 1000 mg mỗi ngày đối với người lớn, 600 mg đối với thanh thiếu niên và dưới 450 mg đối với trẻ em và trẻ sơ sinh có thể chồng chéo tác dụng của các vitamin tan trong chất béo khác.
Các triệu chứng nổi tiếng nhất của việc dư thừa vitamin E (hầu như luôn luôn từ thực phẩm bổ sung thương mại) là chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, huyết áp cao và thậm chí chảy máu.
Vitamin K
Vitamin K có sự hiện diện lớn trong quá trình đông máu. Cũng không có nhiều nghiên cứu phân tích độc tính của loại vitamin này, nhưng chứng tăng vitamin K (ở động vật) đã được quan sát là gây thiếu máu và rối loạn nghiêm trọng về thần kinh và gan.
Lượng vitamin K được khuyến nghị là 120 mcg mỗi ngày đối với nam và 90 mcg đối với nữ. Ở trẻ em, nên dùng từ 55 đến 60 mcg; trong khi ở thanh thiếu niên là 75 mcg.
Vì cơ thể chúng ta tự tích lũy vitamin K nên chúng ta không cần phải bổ sung để có được nó, miễn là chúng ta ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúng ta có thể tìm thấy nó trong các loại rau xanh (bông cải xanh, bắp cải hoặc rau diếp), trái cây, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, trứng và thịt.