Ma social network ane simba guru pakuona kwedu madyiro nemadyiro. Kune akawanda uye akawanda maresitorendi anosanganisira madhishi ane hutano, uye masupamaketi anofarira mavara chikafu chaicho. Isu tiri munguva iyo anopesvedzera zvinovaka muviri anoisa mufananidzo wechingwa chegorosi kana peanut butter, uye mukati memaawa anenge apera.
Zvino, vazhinji vanoseka nekufamba realfooding, uye kunyange vateveri vake vanonzi realfoodies. Ichi hachisi chinhu kunze kwekudya "kudya chaiko." Kureva here kuti tanga tichidya chikafu "chisiri chaicho" kwemakore? Panzvimbo pekuidudzira sezvazviri, kufamba uku (kana mararamiro) kunoreva kudya kwechisikigo uye kutsva chikafu, uye kudzivirira marudzi ese ezvikafu zvakagadziridzwa. Mumwe wevaparidzi vayo vakuru ndiCarlos Ríos, uyo akatanga yako pachako app kubatsira kudzidzisa vanhu.
Tave kudya chikafu chisiri chaicho here?
Sezvatakambotaura, hazvidikanwi kuita shanduro chaiyo yakadaro. Mamwe magurus echikafu anoramba chero mhando yechigadzirwa chekupedzisira-chakagadzirwa nekuti vanovimbisa kuti havapi hutano hwakanaka. Ruzhinji rwevanhu vanodya zvigadzirwa zvakabikwa kare, zvine huwandu hweshuga nemafuta asina kunaka. Kusaziva munyaya iyi hakubatsiri hutano hwako.
Chikafu chaicho chinobva pamhando yekudya yakaitwa nanasekuru vedu: chikafu chaicho chinobikwa kumba. Kubvisa ultra-processed food inodiwa kuvandudza hutano, pamwe nekunzwisisa kuti unofanira kudya sei. Vamwe vanhu vanogashira mutsara unozivikanwa wekuti "dya zvine mwero" asi usaite kudya kwavo pakudya zvine hutano.
Munyika yakanaka, chikafu chekupedzisira-chakagadzirwa chinofanira kutorwa nguva nenguva. Zvine chepfu here? Uye hatifanire kuwedzerera, nekuti ukadya sadza haufe. Dambudziko riri pakuita tsika yeizvi uye kuitora kakawanda. Kunyange zvakadaro, hapana chinorambidzwa muChaiyo Food movement, mazano ane hutano chete anopiwa.
Ultra-yakagadzirwa, yakanyatsogadziriswa uye chikafu chaicho
Iwo matatu ndiwo mbiru huru dzerudzi urwu rwekudya. Kudzidza kusiyanisa imwe kubva kune imwe hakusi nyore kune vanhu vasingatombozivi zvavanenge vachidya.
La chikafu chaicho Inoumbwa nezvose zvitsva uye zvekudya zvechisikigo izvo zvisina kumboitwa chero rudzi rwekugadzira nzira iyo yakawedzera kukosha kwavo kwekudya. Semuenzaniso: miriwo, michero, nzungu, nyemba, zviyo, hove, shellfish, nyama, mazai, mukaka mutsva kana kofi.
Panzvimbo iyoyo, a good processing Ingave iyo yakapfuura nenzira yechinyakare kana iyo isina kukanganisa hutano hwayo. Mumidziyo, iwe uchafanirwa kuona kuti inongori pakati pechimwechete nezvishanu zvigadzirwa, mukuwedzera kune isina chero yakacheneswa hupfu, shuga kana yakashata mhando yemafuta emiriwo. Mimwe mienzaniso ingave: chingwa chehuori, zvigadzirwa zvemukaka zvakaviriswa, mafuta emuorivhi akawedzerwa, chokoreti yakasviba, nyemba dzemumagaba, chikafu chemumagaba, nyama yeIberian kana chikafu chaicho chakaomeswa nechando.
Pakupedzisira, tinowana iyo ultra-processed, izvo zvinongopesana nezvokudya chaizvo. Isu tinogona kutaura kuti iwo maindasitiri ekugadzirira akagadzirwa kubva pachikafu, ane akasiyana maitiro uye asingape maitiro akanaka pane hutano. Kazhinji, dzine zvinodarika zvishanu zvinosanganisa, uye zvirimo zveshuga nemamwe makemikari zvinobuda pachena. Kana tichitaura pamusoro pezvekudya zvakagadzikiswa zvakanyanya, isu tiri kufunga nezvezvinwiwa zvine shuga, majusi akaiswa mupepa, makeke, makuki, zviyo zvakanatswa, masiwiti, zvigadzirwa zvekudya, mapizza emaindasitiri, zvinwiwa zvesimba, masosi...
Sei zviri nani kutiza kubva kune ultra-yakagadzirwa?
Mukuwedzera pakuva nehutano uye kutarisa zviri nani, zvinokurudzirwa kudzivisa marudzi aya ezvigadzirwa nokuti akapfuma mune shuga yakawedzerwa, sodium, upfu hwakanatswa, mafuta akazara uye zvinowedzera. Zvakajairika kuti vave vakakwirira mumacalorie uye varombo mune zvinovaka muviri uye fiber. Chokwadi waona kuti vane hyperpalatable, zvichitikurudzira kuti tidye zvakanyanya uye nekutadzisa maitiro edu ekuguta.
Kunyange zvazvo zvichiita sezviri nyore kushandisa uye isu tinozviwana zvakanyanya kuwanikwa munzvimbo yedu, hazvina hukama nekuve nehutano hwavo.