Jeśli uważasz, że zdrowa dieta nie może zawierać ciastek, to zmienimy to zdanie. Fit brownie może nie być idealną zdrową żywnością, ale ma niesamowite korzyści zdrowotne. Ponadto proste zamienniki przepisów mogą zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii, dzięki czemu deser będzie trochę mniej grzeszny.
Ponadto spożywanie pokarmów, na które masz ochotę, przynosi korzyści psychologiczne, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej diety przez długi czas.
Możesz mieć wszystko, ale nie wszystko w jeden dzień. Kiedy próbujesz schudnąć, dieta, która pozbawia cię wszystkich satysfakcjonujących pokarmów, może sprowadzić cię na porażkę. Zamiast tego niektórzy dietetycy zalecają oddawanie się małym „smakołykom”. Zjedzenie małego ciastka może ograniczyć apetyt bez przerywania diety. Pamiętaj tylko, aby ograniczyć przekąski do 100-200 kalorii i trzymać się najzdrowszych deserów, takich jak owoce i jogurt.
To brownie fit jest wykonane z pełnowartościowych składników i ma wysoką zawartość białka (ponad 68 gramów w całym przepisie!). Ponadto zawiera zdrowe tłuszcze i ma bardzo niską zawartość węglowodanów. W przeciwieństwie do komercyjnych ciastek białkowych, te nie zawierają wypełniaczy ani dodatków, a ich przygotowanie zajmuje 40 minut.
Bo to zdrowe?
Większość ciastek robi się z kombinacji mąki, masła, cukru i czekolady. Chociaż uwielbiamy wszystkie te rzeczy, pomyśleliśmy, że stworzymy przepis, który uzyska tę samą czekoladową konsystencję i smak, ale z lepszymi składnikami.
Ten fit brownie jest zdrowszy, ponieważ nie zawiera gluten bez zbóż. Robi się go wyłącznie z mąki owsianej. Zawiera również całkowicie naturalny środek słodzący, ponieważ zamiast białego lub brązowego cukru używamy nierafinowanego słodzika pochodzenia roślinnego.
Również dodany olej jest minimalny. Większość przepisów na brownie wymaga 1/2 do 1 szklanki masła lub oleju roślinnego, a ten zdrowy przepis na brownie wymaga tylko 1 łyżki oleju kokosowego. Większość tłuszczu (i słodyczy jeśli o to chodzi) pochodzi z masła orzechowego.
Aby te zdrowe ciasteczka były wegańskie, możesz zastąpić je jajkami aquafaba. Działa cudownie, a ciasteczka wychodzące z piekarnika są tak samo lepkie i pyszne jak te, które zawierają jajka.
Skąd wiesz, kiedy są gotowe?
Każdy przepis na brownie będzie zawierał zalecany czas pieczenia, ale ponieważ piekarniki mogą się znacznie różnić (i często są źle skalibrowane), zawsze zaleca się przetestowanie wykałaczka. W „teście wykałaczki” wbijamy wykałaczkę lub szpikulec w brownie na około 2 sekundy. W przeciwieństwie do przepisu na ciasto, nie chcemy, aby wykałaczka wyszła czysta. Jeśli tak się stanie, prawdopodobnie przegrzaliśmy brownie.
Chcemy, aby wykałaczka wyszła z dużą ilością wilgotnych okruchów (w przypadku słodkiego brownie) lub nawet odrobiną na wpół upieczonego ciasta (w przypadku lepkiego brownie). Trzeba pamiętać, że brownie będzie się piec jeszcze kilka minut po wyjęciu z piekarnika, więc lepiej popełnić błąd i nie upiec go dobrze.
Chociaż osobiście wolimy, aby ciasteczka były słodkie, prawie lepkie, ta słodycz może mieć konsystencję od prawie ciasta do super lepkiej. Gdzie na tej skali tekstury będzie zależeć od tego, jak długo je pieczemy i czy dodamy środki spulchniające.
Aby zrobić brownie typu keks, dodamy około pół łyżeczki proszku do pieczenia i pieczemy dłużej. W „teście wykałaczki” szukamy czystej wykałaczki z dołączonymi tylko kilkoma okruchami. Aby zrobić super lepkie brownie, nie dodajemy żadnych środków spulchniających i pieczemy je krócej. W „teście wykałaczki” będziemy szukać wykałaczki z dużą ilością mokrych okruchów, a nawet na wpół upieczonego ciasta.
Dlaczego toną w środku?
Nie powinniśmy się bać, jeśli brownie zatonie w środku. To prawie gwarantowane, jeśli zrobimy super lepkie ciasteczka. Ponieważ zasadniczo je niedopiekamy, ciasteczka nie rozwijają wystarczającej struktury, aby zachować kopulasty kształt, gdy zaczną się ochładzać.
Więc jeśli celem jest, aby ciasteczka były słodkie lub lepkie, a gdy ostygną, toną w środku, dobrze nam idzie. Nic się nie dzieje, jeśli są bardziej płaskie niż oczekiwano. Zwłaszcza, że nie zawiera zbyt dużo mąki.
wskazówki
Te smakują bardziej niesamowicie po schłodzeniu i schłodzeniu. Stają się znacznie gęstsze i bardziej spójne, co przenosi je na inny poziom. Resztki brownies białkowych będziemy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Jeśli zostawimy je w temperaturze pokojowej, łatwo się psują. Zachowają świeżość przez co najmniej dwa tygodnie.
Brownie pasuje do zamrażarki i może być również przechowywany w zamrażarce. Zapakowane brownie umieścimy w osobnych torebkach strunowych lub wszystkie kawałki w pojemniku nadającym się do zamrażania. To brownie jest również idealne dla dzieci, więc możemy je włożyć do pudełka na drugie śniadanie lub jako przekąskę po szkole.
Jeśli nie możemy zjeść wszystkich tych ciastek za jednym razem, istnieje rozwiązanie do przechowywania. Niezależnie od tego, jak zdecydujemy się je przechowywać, zaleca się podgrzanie ich w kuchence mikrofalowej przez 15-20 sekund, aby się rozgrzały i ponownie rozpuściły kawałki czekolady.
Można je przechowywać na blacie, w szczelnym pojemniku do 3-5 dni. Można je również przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do pięciu dni. Albo możemy włożyć to do zamrażarki. Musimy tylko pozwolić mu całkowicie ostygnąć, a następnie zawinąć każde ciastko w kawałek plastikowej folii, a następnie ponownie w kawałek folii aluminiowej. Mogą stać w zamrażarce przez 3 miesiące.
Te ciasteczka mogą się nieco kruszyć, ale stają się lepsze, gdy ostygną. Musisz uzbroić się w cierpliwość przed ich cięciem. Być może lepszym pomysłem będzie włożenie ich do lodówki przed pokrojeniem. Że dodatkowo lepiej jest ciąć je plastikowym nożem.
