Jeśli jesteś na diecie ketonowej i lubisz słodycze, stworzyliśmy idealną mieszankę keto brownie. Przestrzeganie określonego rodzaju diety nie ma nic wspólnego z zaspokajaniem zachcianek lub słodszymi przepisami. W tym przypadku przepis na keto nie zawiera cukru ani mąki, więc idealnie jest kontynuować ketozę i cieszyć się nią, jeśli masz celiakię.
Pozostanie na keto przez dłuższy czas może wymagać dużego wysiłku, zwłaszcza jeśli zabraknie Ci pomysłów na przepisy. W tego typu diecie należy ograniczyć spożycie węglowodanów, a jako główne źródło energii mieć białka i zdrowe tłuszcze.
Chociaż odchudzanie stało się bardzo popularne, interesujące może być również wzmocnienie układu odpornościowego i zwiększenie poziomu energii.
Przygotuj się na zachwyt tym bardzo zdrowym ciastem keto o niskiej zawartości węglowodanów. Pokochasz go za mocny czekoladowy smak, bez konieczności napychania się cukrem. Jeśli masz na to ochotę, możesz dodać trochę migdałów lub kawałków czekolady, aby nadać mu typową chrupkość tego cukierka.
Podstawowe składniki
Przygotowując keto brownie, należy wziąć pod uwagę dwa bardzo ważne składniki.
Czekolada
Ciasteczka krówkowe są ogólnie uważane za drugie po swoich odpowiednikach w postaci „roztopionej czekolady”, biorąc pod uwagę, że ogólnie bardziej przypominają ciasto niż słodycze. Ale zdecydowanie tak nie jest w tym przypadku, ponieważ są to jedne z najsłodszych ciastek, jakie kiedykolwiek zrobiliśmy.
Chociaż jest to zdrowsze, ponieważ możemy całkowicie kontrolować wprowadzanie czekolady i tłuszczu, więc nie dodaje się rafinowanych cukrów, konserwantów itp. I oczywiście kakao w proszku jest znacznie tańsze niż batony czekoladowe (zwłaszcza te ketonowe).
Czekolada czy kakao? Oba działają bardzo dobrze, musimy tylko wiedzieć, że jakość naprawdę ma znaczenie. Naszym ulubionym zawsze będzie przetwarzane w Holandii alkaliczne kakao Valrhona, znane jako jedne z najlepszych (jeśli nie najlepsze) kakao na świecie. Ale możemy użyć surowego kakao w proszku, chociaż ciasteczka będą jaśniejsze i bardziej czerwonawe. Oba są dobre, o ile nie są słodzone.
Słodzik
Jest tu kilka opcji. The ksylitol i aluloza stały się najlepszą opcją (brak posmaku, lepsza konsystencja i większa ciągliwość). Jednak ksylitol schnie znacznie dłużej, więc brownie będzie delikatniejsze i bardziej lepkie zaraz po upieczeniu.
Jeśli użyjemy erytrytol W obu postaciach, ponieważ potrzebuje nieco więcej pomocy do rozpuszczenia niż ksylitol, będziemy chcieli upewnić się, że użyjemy formy sproszkowanej. Jeśli mamy pod ręką tylko granulat, będziemy go mieszać, aż stanie się proszkiem.
I jeszcze jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że ci, którzy używali erytrytolu, od czasu do czasu komentują, że ich ciasto gęstnieje. Wydaje się, że poprawia się to w przypadku kuchenki mikrofalowej zamiast kąpieli wodnej i proszku zamiast zwykłego. Chociaż wydaje się, że nie ma tu ścisłej reguły. Wydaje się, że ostatecznie nie wpływa to zbytnio na smak, więc po prostu rozwałkuj ciasto zamiast go nalewać. Ale jeśli uznamy, że ciasteczka wydają się zbyt gęste, dodamy po prostu dodatkowe jajko.
Ważna rada
Zaczniemy od najważniejszego: nie możemy piec za dużo ciasteczka. Czas może być najważniejszą zasadą przy robieniu każdego rodzaju brownie, więc nie skończymy z suchym, kruchym bałaganem. Będziemy mieć oko i wyciągniemy go, gdy środek zostanie ustawiony, a włożona wykałaczka wyjdzie wilgotna (ale nie rozmoczona).
Jeszcze lepiej jest je lekko ugotować i schłodzić w lodówce przed pokrojeniem. Oto sekret wyjątkowo słodkich ciasteczek.
Również podczas używania erytrytol sproszkowane zamiast ksylitolu, trzeba też skrócić czas gotowania o około 5 minut, bo szybciej się gotują.
Będziemy również chcieli skorzystać jajka w temperaturze pokojowej. Powodem jest to, że jeśli mieszanka masła kakaowego nie jest wystarczająco gorąca (a jajka są zbyt zimne), masło stwardnieje, a ciasto będzie zbyt gęste (nie ma to wpływu na końcowe wyniki, tylko denerwujące przy łyżce) .
I jeśli to możliwe, umieścimy w lodówka ciasto na noc. W ten sposób możemy uzyskać bogatszą konsystencję (ponieważ smaki miały szansę się zmieszać). Chociaż jeśli nie jest to możliwe, to też nic się nie dzieje. Pamiętaj tylko, że ciasto stwardnieje w lodówce (w miarę twardnienia masła), więc wystarczy umieścić naczynie do pieczenia w piekarniku.
Jak to zapisać?
To keto brownie można przechowywać w temperaturze pokojowej, o ile zamierzamy je spożyć w ciągu 3 dni. Zadbamy o to, aby były w szczelnym pojemniku lub przykryte na talerzu.
Zwykle najlepiej przechowywać go w lodówce i będzie dobrze przechowywany przez 7 dni. Ale również brownie keto nadaje się do zamrażarki i można je przechowywać do wykorzystania w przyszłości. Wszystko, co musisz zrobić, to zawinąć ciasteczka w pergamin i umieścić je w torebce strunowej lub płytkim pojemniku. Zachowają świeżość przez sześć miesięcy.
Aby cieszyć się keto brownie z zamrażarki, pozwolimy im rozmrozić się w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez noc. Rozmroź je przed rozpakowaniem, aby mniej wilgoci mogło uciec. Jeśli zamrażamy brownie bez krojenia, będziemy chcieli je całkowicie rozmrozić, zanim spróbujemy je pokroić.
Czy da się to zrobić bez jajek?
Robienie tych ciastek keto bez jajek jest trudne, ale można spróbować. Możemy użyć jajka chia i jajka lnu, ale możemy odnieść niewielki sukces.
Jedyną skuteczną metodą jest użycie gotowego zamiennika jajka. Ciasteczka będą super miękkie i kruche, więc najlepiej schłodzić je przed krojeniem. Jednak będąc tak specyficznym dla diety ketonowej, może lepiej wybrać inny rodzaj brownie, który pozwala na użycie zamienników jaj.
