Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy jedzenie w weekendy o dziwnych porach może mieć jakiś wpływ na nasz organizm? Ta tajemnica została ujawniona przez nowe badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Barcelonie, w którym stwierdzono, że nieprawidłowości w harmonogramach w weekendy (jet lag) może być związane ze wzrostem wskaźnika masy ciała.
Dane opublikowane w tzw Magazyn składników odżywczych, uzyskano niezależnie od takich czynników, jak jakość diety, poziom aktywności fizycznej, społeczny jet lag (różnica w czasie snu w weekend) czy chronotyp (naturalna dyspozycja do określonego czasu snu i czuwania). Chociaż BMI nie jest wiarygodnym wskaźnikiem, który pozwala stwierdzić, czy dana osoba jest zdrowa, czy nie, wykazano, że największy wpływ występuje, gdy istnieje różnica czasu między posiłkami 3 godziny lub więcej weekendy i inne dni.
Dlaczego regularność w godzinach spożywania posiłków jest ważna?
Zdaniem naukowców jest to pierwsze badanie wykazujące znaczenie regularnych posiłków (również w weekendy) dla kontroli wagi. Zapewniają, że może to być element, który należy wziąć pod uwagę w ramach zaleceń żywieniowych, aby zapobiegać otyłości.
W ostatnich latach wykazano, że organizm różnie przyswaja kalorie w zależności od pory dnia. Na przykład zjedzenie późnego obiadu lub kolacji wiąże się ze zwiększonym ryzykiem otyłości. Zdaniem autorów „Ta różnica jest związana z naszym zegarem biologicznym, który tymczasowo organizuje nasz organizm w celu asymilacji i metabolizowania kalorii, które spożywamy w ciągu dnia.«. Z kolei w nocyprzygotowuje organizm do postu, który ma miejsce podczas snu".
«W związku z tym, gdy spożycie odbywa się regularnie, el zegar dobowy zapewnia aktywację szlaków metabolicznych organizmu w celu przyswojenia składników odżywczych. Jednak gdy jedzenie jest spożywane w nietypowym czasie, składniki odżywcze mogą oddziaływać na molekularną maszynerię zegarów obwodowych (poza mózgiem), zmieniając ich harmonogram, a tym samym modyfikując funkcje metaboliczne organizmu.".
W tym badaniu naukowcy przeanalizowali związek między wskaźnikiem masy ciała a zmiennością pór posiłków w weekend w porównaniu z innymi dniami. Użyli nowego znacznika, który obejmuje zmiany w porach posiłków (śniadanie, obiad i kolacja) w weekendy: jet lag, termin wymyślony w tych badaniach.
«Wskazują na to nasze wyniki zmiana pory trzech posiłków w weekendy wiąże się z otyłością. Największy wpływ na BMI wystąpiłby, gdy różnica czasu wynosiłaby 3 godziny lub więcej. Od tego momentu ryzyko otyłości może wzrosnąć".
Występuje przerwa między harmonogramem organizmu a społecznym
Aby wyjaśnić związek między jedzeniem jet lag a otyłością, naukowcy sugerują, że w każdy weekend osoby poddawane są działaniu światła chronozakłócenie, czyli brak synchronizacji między czasem wewnętrznym organizmu a czasem społecznym.
«Nasz zegar biologiczny jest jak maszyna i jako taki jest przygotowany do wywołania tej samej reakcji fizjologicznej lub metabolicznej o tej samej porze dnia, każdego dnia tygodnia. Zdefiniowane harmonogramy jedzenia i spania pomagają utrzymać czasową organizację ciała i promować homeostazę energetyczną. Więc, ludzie, którzy mają większą zmianę harmonogramów, byliby bardziej podatni na nadwagę i otyłość".
«Oprócz diety i ćwiczeń, które są dwoma filarami w leczeniu otyłości, należy wziąć pod uwagę takie czynniki jak regularność pór posiłków, ponieważ sprawdziliśmy, że ma to wpływ na naszą masę ciała.«.jedzenie jet lag