Wszyscy kochamy jeść poza domem, a tym bardziej, jeśli jest to nasza ulubiona restauracja. Kiedy jesteśmy nastolatkami, nasze podniebienie uwielbia fast foody, ale gdy dorastamy, wybieramy bardziej wyszukane i wyższej jakości dania. Większość z nas uważa nawet, że jedzenie „prawdziwego jedzenia” w restauracji jest lepszą opcją na kalorie niż pójście do burgerowni. Niestety, wydaje się, że naukowcy lubią uprzykrzać nam życie i tak właśnie zrobili Badanie co potwierdza coś, czego nie chciałbyś przeczytać: Twoja ulubiona restauracja serwuje bardziej kaloryczne dania.
Problem może leżeć w wielkość porcji: są zawsze skandalicznie duże i pełne cukrów i tłuszczów nasyconych. Wszystko to również negatywnie wpływa na wzrost nadwagi i otyłości w populacji (oprócz cukrzycy i innych chorób układu krążenia).
O ile on wartości odżywcze fast food jest dobrze udokumentowany, w przypadku restauracji ta informacja nie jest podawana. Znamy składniki (czasami nawet nie), ale nic o kaloriach.
Tradycyjne restauracje vs fast food
W brytyjskim badaniu przeanalizował kaloryczność 13.500 27 dań z 21 brytyjskich restauracji sieciowych, z których 116 to restauracje z pełną obsługą, a reszta to fast food. W innym amerykańskim badaniu policzono i porównano kalorie najpopularniejszych potraw ze XNUMX restauracji w pięciu krajach (Brazylia, Chiny, Finlandia, Ghana i Indie) z kaloriami w Stanach Zjednoczonych.
Naukowcy dowiedzieli się, że najpopularniejsze potrawy w brytyjskich restauracjach były zbyt wysokokaloryczne, a tylko kilka dań spełniało zalecenia dotyczące zdrowia publicznego. Podkreślono, że to Chiny serwują najmniej kalorii w swoich posiłkach. Ponadto stwierdzono, że fast food zawiera o 33% mniej kalorii niż tradycyjne dania restauracyjne.
Brytyjski minister zdrowia poinformował restauracje, że wieczorne posiłki zawierają nie więcej niż 600 kalorii, ale prawie żadna z badanych restauracji nie zastosowała się do tej rady. Danie główne z sieci fast food w Wielkiej Brytanii zawiera 751 kalorii, ale jedno z tradycyjnych dań może zawierać 1.033 kalorii Tylko 11% zbadanych potraw mieściło się w zalecanym limicie (600 kalorii), chociaż w fast foodach wskaźnik ten wyniósł 17%.
Jedna z najgorzej prosperujących restauracji typu fast food była KFC, ze średnią 987 kalorii na menu, ale co ciekawe, było to lepsze niż w ponad połowie tradycyjnych restauracji. Nawet menu Burger King (711 kalorii) dostarcza mniej kalorii niż wszystkie badane tradycyjne batony.
Problem nieznajomości kaloryczności
Tak bardzo, jak bardzo chcemy wiedzieć, ile kalorii ma na przykład polędwica z whisky, nie będzie to możliwe. Restauracje nie oferują tych informacji i będą się różnić w zależności od wielkości porcji, użytych składników i metody gotowania. Żyjemy w społeczeństwie, które zachęca ludzi do spożywania większej ilości kalorii niż potrzebujemy, więc informacja jest kluczem do zmiany.
Do tej pory fast food był klasyfikowany jako śmieci i okazuje się, że może to być dobry facet w filmie. Logicznie rzecz biorąc, nadal jest to okropna opcja jedzenia, ale ma o 33% mniej kalorii w porównaniu z jakąkolwiek inną tradycyjną restauracją. Dobrym lekarstwem może być zmniejszenie wielkości porcji lub podnieść cenę ponieważ więcej jest na talerzu.
Wiele razy musieliśmy zamówić ogromny talerz, ponieważ nie mają różnych wersji, co skłoniło nas do jedzenia więcej.