W dniu 1 stycznia 2018 roku nowy przepisów żywnościowych w Unii Europejskiej, który zezwolił na handel owadami w celach spożywczych. Tak bardzo, że skrzyżowanie był jednym z pierwszych, który udostępnił klientom różne opcje tych błędów jako przekąskę.
Pomimo tego, że dla wielu jest to coś obrzydliwego, owady to żywe istoty, które zapewniają liczne korzyści zdrowotne. w ten sposób nowe badanie przeprowadzone przez University of Wisconsin i opublikowane w Scientific Reports. Badanie opierało się na wiedzy jak świerszcze i koniki polne korzystnie wpływają na florę jelitową człowiek
Dieta z owadami
20 kobiet i mężczyzn, w wieku od 18 do 48 lat, została wybrana do udziału w tym badaniu przez dwa tygodnie. Właściwie przeszli na ścisłą dietę, gdzie połowa jadła normalne śniadanie, a druga połowa dodała 25 gramów zmiażdżonych świerszczy na chlebie lub koktajlach. Po tych dwóch tygodniach musieli „oczyszczać się” przez kolejne dwa tygodnie, po czym przeszli na dietę przeciwną do tej, na której byli.
Naukowcy poddali ochotników testom, nie wiedząc, jaką dietę stosowali. W ten sposób upewnili się, że dane z badań krwi, odchodów i liczby zeznań nie zostały sfałszowane.
Podczas zbierania wszystkich zmarłych zauważono, że nie było zmian żołądkowo-jelitowych, ale stwierdzili wzrost enzymu metabolicznego związanego z jelitami, a także zmniejszenie białka TNF-alfa we krwi.
Dlaczego warto włączyć je do diety?
Istnieje wiele krajów, które już uwzględniają owady w swojej diecie. Na przykład w Meksyku istnieje wspaniała kultura kulinarna związana z owadami, które są nawet uważane za autentyczne przysmaki.
Znajomość wysokiej zawartości białka i błonnika sprawia, że jest to produkt, którego nie powinno zabraknąć w naszej zróżnicowanej diecie.
Byłem też bardzo powściągliwy w kwestii jedzenia owadów, ale jest to mentalna bariera, którą można pokonać. Dlaczego jesteśmy zniesmaczeni jedzeniem robaków, ale nie krewetek? Myślę, że ten problem kulturowy zostanie ostatecznie wyeliminowany, tak jak to już miało miejsce w przypadku soi czy awokado.