Jeśli modyfikujesz swoją dietę w celu uzyskania optymalnych wyników treningowych, możesz znaleźć się w pozornie niekończącej się debacie w nauce o żywieniu: niskotłuszczowa czy niskowęglowodanowa?
Un estudio recient, opublikowane w czasopiśmie Nature Medicine, przyjrzało się 20 osobom dorosłym w średnim wieku 30 lat, które zostały sklasyfikowane jako osoby z nadwagą na podstawie wskaźnika masy ciała.
Przez dwa tygodnie połowa grupy jadła niskotłuszczową dietę roślinną o wysokim ładunku glikemicznym (w której pokarm jest szybko trawiony i wchłaniany, co powoduje szybszy wzrost poziomu cukru we krwi), podczas gdy druga połowa jadła zwierzę dieta. To była dieta niskowęglowodanowa, ketogeniczny oraz o niskim ładunku glikemicznym (w którym pokarm jest powoli trawiony i wchłaniany, co powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi). Następnie zmienili dietę na kolejne dwa tygodnie.
Naukowcy odkryli, że dieta niskotłuszczowa dostarczała energii menor ogólnie, co oznacza, że zużyłem mniej kalorii. Kiedy ludzie byli na diecie niskotłuszczowej, dobrowolnie zmniejszali spożycie kalorii o 550 do 700 kalorii dziennie w porównaniu do tygodni niskowęglowodanowych. I nie komentowali różnic w głodzie, sytości czy zadowoleniu z posiłków po drodze.
Naukowcy zauważyli, że ten wniosek jest sprzeczny z obecnym myśleniem, które ma tendencję do eliminowania posiłków o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ mogą one oferować mniej sytości, zwiększając ryzyko przejadania się. Także, spożywanie pokarmów o wysokim ładunku glikemicznym może prowadzić do nadmiernej produkcji insuliny, który sprzyja gromadzeniu się tłuszczu.
Jednak jeśli chodzi o to, jak wpłynęło to na utratę wagi, nie wydaje się, aby miało to duży wpływ. Pomimo znacznych różnic w spożyciu kalorii pomiędzy dietami, utrata masy ciała łącznie po pierwszych dwóch tygodniach było podobnie.
Jaka dieta jest najlepsza dla sportowców?
Podobnie jak w przypadku wielu pytań dotyczących odżywiania, odpowiedź brzmi „to zależy”. Wiele osób, w tym sportowców, wierzy, że przestrzeganie diety niskowęglowodanowej lub niskotłuszczowej przyniesie oczekiwane rezultaty. Ale niski poziom niektórych makroskładników odżywczych nie oznacza, że jest to dla ciebie lepsze.
Nasze ciała są zaprojektowane tak, aby potrzebować równowagi tłuszczów, węglowodanów i białek, a spożywanie mniejszej ilości energii nie zawsze oznacza lepszą wydajność. U niektórych osób może to nawet spowodować szybsze zmęczenie.
Sportowcy potrzebują równowagi wszystkich makroskładników odżywczych, aby osiągać dobre wyniki. Nasze ciała preferują węglowodany jako podstawowe źródło paliwa i bardzo efektywnie je wykorzystujemy. Ale potrzebujemy również tłuszczu i białka, aby zapobiec kontuzjom, pomóc w regeneracji i zapewnić nam sytość.
Pomimo popularności planów żywieniowych o niskiej zawartości węglowodanów lub tłuszczu, wydajność może ucierpieć, jeśli sportowcy celowo wyczerpują swoje niezbędne makroskładniki odżywcze.
Zamiast skupiać się na tym, co zredukować lub wyeliminować w diecie, lepiej, aby sportowiec skupił się na jakości spożywanego pokarmu, np. złożone węglowodany, chude białko i zdrowe tłuszcze częściej.