Zawsze ostrzegano nas przed niebezpieczeństwem spożywania zbyt dużej ilości soli w naszej diecie, ale jedno badania opublikowane w The Lancet zapewnia, że przyjmowanie go nie powoduje nasilenia chorób układu krążenia. Mielibyśmy do czynienia z nową rekomendacją dietetyczną, popieraną przez najbardziej prestiżowych brytyjskich lekarzy.
Istnieje tylko ryzyko przy przyjmowaniu więcej niż 5 gramów dziennie
Badanie przeprowadzono w 18 krajach w Ameryce, Europie, Afryce, Azji, na Bliskim i Dalekim Wschodzie; a ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia z powodu spożycia soli jest wykluczone. Naukowcy twierdzą, że niebezpieczeństwo istnieje tylko wtedy, gdy przekroczysz 5 gramów sodu dziennie (około 2 i pół łyżeczki). Uderzające jest to, że ta ilość jest spożywana tylko przez 5% populacji.
Badania wykazały, że spożywanie diety bogatej w owoce, warzywa, produkty mleczne, ziemniaki, orzechy i inne pokarmy o wysokiej zawartości potasu odwraca i może wyeliminować możliwość wystąpienia chorób serca związanych ze spożywaniem soli.
Spośród wszystkich krajów, które wzięły udział, Chiny był to jedyny, w którym 80% populacji przekroczyło dzienne spożycie soli. W pozostałej części normalne jest spożywanie od trzech do pięciu gramów dziennie.
Zalecenia WHO
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca przyjmowanie minus dwa gramy dziennie (jedna łyżka stołowa) jako środek zapobiegający chorobom układu krążenia. Z drugiej strony American Heart Association radzi, aby ograniczyć go do zalecanego maksimum 1 grama dziennie.
Ale ograniczenie spożycia soli nie zawsze jest pozytywne. Jeden z badaczy z wyżej wymienionego badania stwierdza, że „Niewiele jest dowodów na to, że ograniczenie spożycia soli do tego momentu prowadzi do poprawy stanu zdrowia, nawet na tym minimalnym poziomie.".
«Nasze ustalenia pokazują, że kampanie mające na celu ograniczenie spożycia soli powinny być specyficzne tylko dla tych społeczeństw, które przekraczają swoje spożycie; i powinny być częścią szerszego podejścia do poprawy jakości diety jako całości".