Obecnie istnieje wiele diet, ale w zdecydowanej większości z nich mleko (pochodzenia zwierzęcego) utrzymuje się jako podstawowy pokarm. Do tego stopnia, że według OCU w Hiszpanii w hiszpańskich domach spożywa się średnio 74 litry mleka, przy czym najczęściej spożywane jest mleko półtłuste. W rezultacie postanowili dowiedzieć się, która opcja była najlepsza i zwrócić uwagę konsumentów na te informacje.
Organizacja Konsumentów i Użytkowników postanowiła przeanalizować do 38 różnych marek mleka półtłustego, które są sprzedawane w Hiszpanii. Proces był bardzo wyczerpujący, a wynik przykuł uwagę wszystkich, i to do tego stopnia wygrało mleko własnej marki który kosztuje mniej niż 60 centów za litr, zamiast uznanych marek, które kosztują ponad 1,50 euro.
Tylko 7 z 38 rodzajów mleka uważa się za dobre
OCU wybrało marki mleko najbardziej reprezentatywnych serów półtłustych na rynku hiszpańskim, aby dowiedzieć się, jakie są i który jest najlepszy. Aby to zrobić, kupili po 6 bryłek każdej marki i partii, a następnie przeprowadzili niezależne badanie.
W laboratorium przeanalizowali składniki odżywcze, obróbkę cieplną, starzenie, kwasowość, zawartość stabilizatorów, higienę i potwierdzili, że nie doszło do oszustwa. Oprócz tego grupa wyspecjalizowanych techników przeprowadziła degustację każdej marki mleka półtłustego i oceniła każdą z próbek na podstawie ich koloru, zapachu, smaku, jednorodności, konsystencji i trwałości smaku.
Po pewnym czasie zebrano wszystkie dane i wtedy wzięto pod uwagę cenę każdego litra mleka półtłustego na rynku i przygotowano raport.
Ku zaskoczeniu wielu, wyniki rankingu były zróżnicowane, gdyż spośród wszystkich przeanalizowanych mleka półtłustego (łącznie 38) tylko 7 można było uznać za dobre, a najlepsze mleko półtłuste w analizie to marka. Rolnik Mercadona z wynikiem 78 na 100.
Mleko półtłuste Hacendado
Z tym rankingiem w ręku pozostaje nam konkluzja OCU, kiedy tak mówią „Najdroższe mleko nie zawsze jest najlepsze”.
Po analizie odkryto znaczące różnice w jakości produktów pomiędzy wszystkimi tymi markami mleka. Nieobecności pojawiają się w smakach i zapachach, ponieważ grupa ekspertów, która testowała wszystkie marki, była ekspertami od nabiału. Inne wady, które zauważyli to kwaskowatość, mała kremowość, mała konsystencja (mała treściwość), mleko o stonowanych odcieniach, itp.
Ze swojej strony laboratorium odkryło, że przegrzanie w procesie sterylizacji zabija niezbędne aminokwasy i witaminy. Dobrym tego przykładem było mleko marki Auchan od Alcampo.
Mleko półtłuste firmy Mercadona wygrało po prostu ze względu na swoją kremowość, intensywny smak, jakość przetwarzania i to wszystko za 0,58 centa za litrTo prawdziwy cud.
Należy powiedzieć, że cena rynkowa była również ważnym aspektem przy przeprowadzaniu rankingu, tylko i wyłącznie po to, aby mieć swego rodzaju miarę między „dobrym a złym”, tak aby w przypadku Hacendado jego dobre wyniki zbiegały się w bezkonkurencyjną cenę i uzyskać lepsze wyniki.