Niektóre pokarmy, takie jak mąka, są potencjalnie niebezpieczne, gdy są spożywane na surowo. Ale co z surowym owsem? Niektórzy mieszają surowy owies w smoothie, robią owsiankę przez noc lub używają ich do robienia pysznych czekoladowych kulek. Ale czy można je bezpiecznie jeść w ten sposób?
Istnieją różne formy owsa, ale płatki owsiane są jedną z najpopularniejszych odmian. Płatki są produkowane z całkowicie łuskanego i oczyszczonego owsa, który jest gotowany na parze, krojony, walcowany i kruszony. Podobnie owies błyskawiczny lub „1 minuta” to ziarna krojone na kilka kawałków, a następnie gotowane na parze i walcowane. Ponieważ są krojone na mniejsze kawałki, mogą gotować się szybciej. Pomaga gotowanie płatków owsianych zminimalizować ryzyko obecności mikroorganizmów chorobotwórczych i sprawia, że można bezpiecznie jeść na surowo. Właśnie dlatego owies lub przepisy wykorzystujące ten surowy lub instant składnik są bezpieczne do spożycia.
Ponadto płatki owsiane można spożywać bez uprzedniego gotowania, na przykład wtedy, gdy chcemy zrobić ciasteczka bez pieczenia, na przykład. Jednak niektóre osoby mają bardziej wrażliwy przewód pokarmowy, więc jeśli po raz pierwszy próbujesz surowego owsa, najlepiej wprowadzać go do diety powoli i pić płyny.
Do lodówki i dobrze zamknięte
Chociaż używanie surowego owsa do przygotowania owsianki jest bezpieczne, nadal musimy pamiętać, że płatki owsiane z dnia na dzień musi być schłodzony. Wilgotne węglowodany tworzą środowisko sprzyjające rozwojowi bakterii, a najlepszym sposobem na zminimalizowanie wzrostu bakterii i zapewnienie bezpieczeństwa nocnego owsa jest trzymanie ich w niskiej temperaturze i nie pozostawianie ich na blacie przez noc.
Aby surowy owies był tak świeży, jak to tylko możliwe, ważne jest, aby właściwie go przechowywać. Oto kilka sposobów na to:
- Przechowuj nieotwarte suche płatki owsiane w chłodnym, suchym miejscu.
- Otwarty owies przechowuj w oryginalnym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Następnie należy go zamknąć w plastikowej torebce z możliwością ponownego zamknięcia lub w plastikowym lub szklanym pojemniku. Otwarty owies należy zużyć przez 1 rok po otwarciu.
- Przechowuj suchy surowy owies w torebce do zamrażania w zamrażarce przez okres do 1 roku.
- Daty „najlepiej spożyć przed” lub „najlepiej spożyć przed” to sugestie dotyczące jakości, które producenci żywności umieszczają na opakowaniu. Po tej dacie nadal można bezpiecznie jeść owies. Jeśli jednak płatki owsiane nabiorą dziwnego smaku lub zapachu, zaleca się ich natychmiastowe wyrzucenie.