Dziś, 28 maja, planeta obchodzi Światowy Dzień Odżywiania. Wiemy, że w ostatnich latach nasze nawyki żywieniowe i stosunek do jedzenia znacznie się zmieniły. Nie tylko mamy więcej możliwości dbania o naszą dietę, ale są też zdrowe alternatywy.
Korzystając z okazji, Nestlé zrealizowało swoją VIII Obserwatorium Nestlé o nawykach żywieniowych i stylu życia rodzin. Przy tej okazji przeanalizowali, czy nasza codzienność opiera się na zrównoważonym rozwoju i czy Hiszpanie odżywiają się zdrowiej. Na szczęście dane pokazują, że rośnie świadomość, że żywność i zrównoważony rozwój powinny być tym samym celem. W rzeczywistości 80% ankietowanych Hiszpanów uważa, że to, co jedzą, ma bezpośredni wpływ na środowisko; chociaż 16% nie ma co do tego jasności, a tylko 4% uważa, że nie ma związku.
Hiszpanie mają więcej wegańskich nawyków żywieniowych
Liczba osób, które ograniczyły spożycie białko zwierzęce dla warzyw Z roku na rok nadal rosła. The fleksitarianizm przestał być trendem i stał się stylem życia, który wciąż się rozwija. W rzeczywistości już 21% Hiszpanów uważa się za fleksitarian; 4 punkty więcej niż 4 lata temu. Barcelona i okolice Levante skupiają prawie 26% Hiszpanów praktykujących ten rodzaj diety.
Wyniki pokazują, że jesteśmy na początku zmiany. Coraz więcej osób woli stosować bardziej ekologiczną dietę, i to nie tylko ze względów żywieniowych. Chociaż pierwszym powodem jest zdrowie, drugim powodem jest zrównoważony rozwój. Ponad 47% ankietowanych wymienia dobro planety jako drugi istotny powód zmiany (lub chęci zmiany) swoich nawyków żywieniowych.
Ujawnia również, że 40% hiszpańskich rodzin zapewnia, że regularnie stosuje produkty zastępujące mięso, a blisko 50% preferuje również napoje roślinne. Ponadto 4 na 10 zapewnia, że włączałoby je częściej, gdyby w zwykłych punktach sprzedaży była większa dostępność.
Mimo to 6 na 10 Hiszpanów nie wprowadziło jeszcze warzywnych alternatyw do swojego codziennego życia. Dlatego edukacja żywieniowa jest wygodna i pokazuje przykłady tworzenia jadłospisów i przepisów z warzywami w większym stopniu. Dzięki temu jedzenie będzie zdrowsze, bez utraty smaku.
Mieszkańcy Madrytu są tymi, którzy najczęściej zawierają owady
Jeśli chodzi o żywność, którą byliby skłonni jeść dla dobra planety, Obserwatorium Nestlé pokazuje, że prawie 60% Hiszpanów zdecydowałoby się na roślinne alternatywy częściej stosować dietę bardziej szanującą środowisko. 22% byłoby skłonnych włączyć mięso laboratoryjne (które nie pochodzi bezpośrednio od zwierzęcia, ale z jego komórek wyekstrahowanych i wyhodowanych w laboratorium), a 19% odważyłoby się nawet zjeść owady.
Jednak owady są rodzajem pożywienia, które nie jest wysoko cenione w kulturze zachodniej. Dlatego 36% Hiszpanów wolałoby je zjeść, gdyby były zakamuflowane w produkcie lub w niewidocznej recepturze. 16,4% użyłoby ich jako alternatywy dla mąki do przygotowania ciast panierowanych, a na trzecim miejscu 13,6% włączyłoby je do swojej diety jako chrupiącą przekąskę. W tym przypadku mieszkańcy Madrytu są najbardziej predysponowani do jedzenia owadów (26%).